La recette des figues rôties et faisselle de chèvre de Laurent Mariotte (Petits plats en équilibre, TF1)

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Dans "Petits plats en équilibre" (TF1), Laurent Mariotte partage la recette de ses figues rôties et faisselle de chèvre. Une création savoureuse et accessible, à faire avec seulement 5 ingrédients.

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00:00 J'aime regarder les figues quand elles sont de sol, yes ! Bonjour tout le monde, heureux de vous

00:09 retrouver avec ce chef-d'oeuvre fruitier, la figue de sol, yes ! Dans le var, je vais les

00:15 retirer pour accompagner une faisselle de chèvre. On va faire un chaud-froid comme on dit. Regardez-moi

00:20 cette chair magnifique, on va se régaler. Je les coupe en croix comme ça légèrement pour qu'elles

00:25 s'expriment comme il faut à la cuisson. Et au passage, je salue la centaine d'arboriculteurs

00:31 qui les cultivent dans le var. Grâce à eux, elles bénéficient de l'AOP, la fameuse appellation

00:36 d'origine protégée. Pour la mettre encore plus en valeur, de la vanille par-dessus. Et puis,

00:42 comme elle va rendre un petit peu de jus à la cuisson et de l'acidité, c'est le cas de tous

00:46 les fruits, du miel. Voilà, c'est un beau mariage ça aussi. Une noix de beurre est en route pour 20

00:54 minutes à 200 degrés. La figue adore les associations lactées, alors allons-y avec cette belle faisselle

01:01 de chèvre. Au passage, si vous en trouvez, n'hésitez pas, c'est délicieux, c'est fin et parfumé à la

01:07 fois. Je les goûte avant de m'en servir. Quelques figues de soliès coupées en quartiers et on dresse.

01:13 - C'est ça.

01:14 ♪ ♪ ♪

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