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Cuisson des oeufs
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il y a 2 ans
Cuisson des oeufs
Catégorie
🎥
Court métrage
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00:00
[Musique]
00:08
Comment cuire des oeufs à la coque, mollets et durs ?
00:11
C'est simple, c'est 3, 6, 9.
00:13
3 minutes à la coque, 6 minutes pour mollets, 9 minutes pour durs.
00:17
Je prends un grand volume d'eau chaude que je mets à bouillir.
00:20
Je vais verser mes oeufs dedans.
00:23
Essayez de tous les mettre en même temps.
00:25
Délicatement pour éviter de les choquer et qu'ils ne se percent.
00:29
Les oeufs à la coque, au bout de 3 minutes, je les récupère.
00:33
Et hop, ils sont prêts à être consommés.
00:37
Le jaune est coulant et le blanc juste pris.
00:43
Au bout de 6 minutes, l'oeuf mollet, pour ceux qui n'aiment pas le jaune liquide par exemple,
00:51
ou pour stopper la cuisson dans un grand volume d'eau fraîche,
00:55
de manière à l'écaler et avoir un jaune semi-liquide.
00:59
Au bout de 9 minutes, 10 pour être sûr, jamais plus de 12, c'est les oeufs durs.
01:04
Je les prends et je les laisse refroidir complètement dans un grand volume d'eau froide.
01:09
Écaler un oeuf, c'est lui enlever la coquille.
01:12
Je le casse régulièrement sur un plan de travail.
01:16
Ensuite, délicatement, je viens enlever la coquille en prenant la fine peau.
01:26
Plus votre oeuf est frais, moins vous avez de chance qu'il éclate à la cuisson.
01:29
Ce qui le fait éclater, c'est la pression qui est renfermée par la petite poche d'air qui se crée avec le temps.
01:34
Donc, si votre oeuf est frais, pas de poche d'air, donc votre oeuf n'éclate pas.
01:38
[Musique]
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