El ceviche es una combinación de ingredientes cuyo fin es la creación de un exquisito y sabroso plato. El ceviche (o cebiche) es en la gastronomía peruana mucho más que un delicioso plato. Está considerado por su población como parte de su identidad nacional. Sus ingredientes básicos son: pescado, cebolla, limon agria, ají y sal, aunque se pueden añadir otros ingredientes como el cilantro picado, cebolla morada, y choclo (maiz)
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