CUISINE ACTUELLE - Tarte façon tiramisu - Vidéo Dailymotion

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Transcript

00:00 Aujourd'hui, c'est gros gros craquage gourmand avec ma tarte façon tiramisu.

00:04 Tu commences par faire une pâte à tarte au cacao.

00:06 Tu mélanges ensemble sucre glace, poudre d'amandes, sel et cacao.

00:10 Tu mélanges bien, tu ajoutes ton beurre pommade en morceaux et tu mélanges du bout des doigts.

00:15 Tu mets ensuite l'œuf, la farine et tu mélanges parce que tu as une belle pâte bien homogène.

00:20 Tu la roules en boule, tu la filmes et tu la mets au frigo pendant une heure.

00:25 Ensuite, tu farines ton pain de travail, tu sors ta pâte,

00:28 tu l'étales au rouleau en lui laissant une belle épaisseur pour que ce soit bon à dégustation.

00:31 Ensuite, tu la mets dans ton moule à tarte, t'oublies pas de piquer le fond

00:34 et tu la mets au four pendant 15 minutes à 170 degrés.

00:36 Tu la sors, tu la laisses refroidir et pendant ce temps-là, tu prépares la ganache de folie.

00:40 Tu haches ton chocolat bien finement, tu rajoutes du sucre, une pincée de sel,

00:44 puis tu verses de la crème bien chaude.

00:47 - Allez, chocolat fond !

00:48 - Tiens, t'as du chocolat sur toi.

00:50 - Où ça ? Ah putain !

00:51 Quand tout est bien homogène, tu peux rajouter du mascarpone.

00:54 Hum, non mais cette texture de folie, ça va être dingue !

00:57 Tu verses sur ton fond de tarte qui a maintenant refroidi.

01:00 Tu lisses bien avec ta spatule pour que ce soit bien net.

01:03 Et pour finir, tu montes une incroyable chantilly au café, crème fleurette, sucre.

01:07 Tu fais monter tout ça, tu rajoutes un peu de café, tu fouettes encore 2 minutes et c'est prêt.

01:12 Tu n'as plus qu'à remplir ta poche à douille et faire des jolies pouettes-pouettes de crème

01:17 sur le dessus de ta tarte, tu saupoudres enfin d'un peu de cacao et c'est prêt à table.

01:21 - Bon appétit tout le monde ! - Ah bon, mais je trouve ça trop beau.

01:23 Bon, à la base, je devais juste la goûter pour la vidéo, mais j'avoue tellement bon, j'en remutais toute la part.