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00:05 Une champignonière dans un parking, voici l'un des lieux de production de Champiloup,
00:10 une entreprise basée à Saint-Martin-d'Erre spécialisée dans le commerce de champignons comestibles.
00:15 Et pour faire pousser ces champignons, l'entreprise réhabilite des lieux abandonnés.
00:19 On a réaménagé un parking de 1000 m2 dans le quartier Ronodi à Saint-Martin-d'Erre.
00:25 Ici, l'idée c'était de donner vie à des lieux abandonnés.
00:30 Du coup, en partenariat avec la ville de Saint-Martin-d'Erre,
00:33 on a défini ce projet pour réaménager ce lieu pour faire une champignonière.
00:40 La champignonière urbaine est un moyen de réduire les transports
00:43 en rapprochant les consommateurs des lieux de production et de favoriser l'économie circulaire.
00:48 Champiloup fabrique le substrat nécessaire à la production de champignons,
00:51 qui, en fin de vie, est transformé en compost.
00:54 Ces champignons sont commercialisés principalement sur la globalisation grenobloise,
00:59 que ce soit des restaurateurs, des épiceries, des GMS, donc des grands et des moyennes surfaces.
01:03 On est en direct, on livre ici en vélo remorque, notamment pour le centre-ville d'Hypercentre.
01:08 Donc il y a aussi cet impact-là, que les gens puissent venir voir le producteur chez lui.
01:13 Lauréat de nombreux concours, Champiloup se développe depuis sa création en 2021.
01:18 L'obtention du parking à Saint-Martin-d'Erre a permis de doubler leur récolte.
01:22 Mais pour produire des champignons en grande quantité,
01:24 il faut recréer un environnement similaire à celui d'une forêt.
01:28 Là, on est dans une salle de fructification, dans une champignonnière à Saint-Martin-d'Erre.
01:31 À l'intérieur de ces sacs, il y a de la paille et du mycélium, la racine du champignon,
01:36 qui s'est complètement colonisé sur son substrat.
01:38 On fait attention à l'humidité, la température et le taux de CO2.
01:43 L'autre variété qu'on cultive à Champiloup, c'est le shiitake, le lentin du chêne.
01:47 Et les caves naturelles qu'on a ébains, c'est frais.
01:49 Donc on a des super rendements pour les shiitake là-bas.
01:52 Et ici, on peut mieux contrôler l'atmosphère, donc on préfère y mettre les pleurotes.
01:56 Aujourd'hui, l'entreprise compte deux associés et un salarié.
02:00 Ils récoltent presque 2 tonnes de champignons par mois,
02:02 mais souhaitent augmenter ce chiffre à 3 tonnes au cours de l'année.
02:06 *rire*
02:07 Merci d'avoir regardé cette vidéo !
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