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Marmiton
  • 19/04/2023
Transcription
00:00 Pour préparer les biscuits de Pâques, on a besoin de la farine, du beurre.
00:04 On va venir sabler le beurre avec la farine, un peu comme si vous faisiez un crumble.
00:10 On mélange tout ça.
00:12 Une fois que c'est un peu mélangé, on va juste venir attraper la poudre d'amandes.
00:18 Vous pouvez très bien mettre juste de la farine en plus, donc faire 280 g de farine si jamais vous êtes allergique.
00:24 Et surtout, vous pouvez aussi remplacer par de la poudre de noisettes ou autre chose.
00:29 La texture commence à être sympa.
00:32 On va venir rajouter le sucre.
00:34 On va venir tout mélanger.
00:36 On le fait grossièrement, puisqu'ensuite on va venir mettre l'œuf et on va le faire au batteur électrique.
00:40 On vient casser l'œuf.
00:43 On évite de mettre des coquilles, c'est toujours mieux.
00:46 Ce que je fais avant de faire au batteur électrique pour éviter que ça saute partout,
00:51 vous venez mélanger très rapidement, histoire que ça forme une petite pâte.
00:55 Et après, on laisse le batteur électrique faire le travail.
00:59 Le batteur électrique a fait son travail.
01:01 Nous, on va finir à la main parce que du coup, il ne faut pas trop la travailler.
01:05 Sinon, elle va être trop friale, elle ne va pas être moelleuse et tablée en même temps.
01:10 On a une pâte qui ne colle pas.
01:12 Vous la fraisez un petit peu, donc vous appuyez un peu comme ça dessus.
01:18 On va venir faire une boule et on va la mettre dans du papier sulfurisé qu'on va mettre 30 minutes au frais.
01:23 On récupère notre pâte et on va venir l'étaler entre deux feuilles de papier cuisson.
01:30 Sachez que c'est toujours la pâte qui doit s'adapter à votre mouvement et pas l'inverse.
01:34 Non, on ne fait pas comme ça.
01:36 On vient toujours devant-derrière.
01:38 Après, vous adaptez la pâte en fonction de votre mouvement.
01:42 On ne va pas la faire trop fine pour avoir des biscuits assez moelleux.
01:47 Là, la pâte est prête.
01:48 Ce que j'ai fait, c'est que j'ai découpé un petit oeuf dans du carton.
01:54 Si vous avez un emporte-pièce, c'est encore mieux.
01:56 On va venir découper délicatement avec un couteau pointu.
02:01 On va venir enlever l'excédent de pâte.
02:03 Bien évidemment, on récupère la pâte pour faire d'autres biscuits.
02:06 Si vous voulez des biscuits bien réguliers, bien lisses, ce que vous faites,
02:10 si vous n'avez pas d'emporte-pièce,
02:12 vous venez rabattre les petits excédents de pâte comme ça vers l'intérieur.
02:16 C'est un peu long, mais ça vaut le coup.
02:18 Là, on va remettre les biscuits 10 minutes au congélateur.
02:21 Ça va permettre à la pâte de se figer et de ne pas s'étaler à la cuisson.
02:25 Au moins, vous aurez des biscuits vraiment nickel.
02:27 On a préchauffé le four à 180 degrés.
02:29 On récupère nos petits biscuits qui sont un petit peu congelés
02:32 et on vient les poser sur la plaque avec du papier cuisson.
02:36 C'est parti pour 10 minutes.
02:38 Nos petits biscuits sont prêts.
02:39 Ils sont bien dorés, bien cuits.
02:42 Là, j'ai fait fondre du chocolat noir au lait et blanc que j'ai mis en poche.
02:46 On va venir décorer chaque petit biscuit d'une manière très simple.
02:50 On va venir prendre le biscuit et faire des petites coulures avec le chocolat.
02:55 Et voilà nos jolis biscuits œufs de Pâques.
03:01 Super bon !
03:03 ♪ ♪ ♪