00:00 [Musique]
00:13 J'en mangerai pas !
00:14 [Rires]
00:16 C'est peut-être pas la peine !
00:17 [Rires]
00:18 Mais c'est pas de la viande, allez !
00:19 C'est du chum gomme, ça !
00:20 Ça n'a rien à voir !
00:22 Non !
00:23 Je... C'est pas mauvais à manger, hein !
00:26 Je dirais pas que le goût correspond pas.
00:29 C'est attirant, mais j'en mangerai pas.
00:31 C'est la première fois et la dernière fois que j'en mange dans ma vie, probablement !
00:34 [Rires]
00:36 On avait un peu de... d'appréhension, surtout l'année passée.
00:39 Je me souviens, ma mère m'avait envoyé un SMS,
00:41 "J'ai pas envie que t'y ailles, j'ai pas envie que tu le fasses."
00:43 Et au final, on voit que les gens sont super bienveillants,
00:45 euh, ils sont curieux.
00:46 C'est... C'est drôlement bon, le soja, comme ça.
00:48 Là, c'est bon !
00:49 La viande végétale, moi, je n'aime pas.
00:51 C'est pas bon.
00:52 Je trouve ça vraiment dé... dégoûtant.
00:55 C'est interdit, ici.
00:56 Non, je travaille dans la viande, c'est interdit, ici, la viande végétale.
00:58 Ça n'existe pas. Faut arrêter avec ça !
01:00 Je ne savais pas qu'il y avait un stand de viande végétale.
01:09 Mais bon...
01:11 Est-ce que ça place ici, vous pensez, au Salon d'agriculture ?
01:16 Je pense pas, non.
01:18 Moi, ça me choque un petit peu, quand même.
01:20 Après, je... c'est dans l'air du temps, mais...
01:21 Il en faut pour tout le monde, mais...
01:23 On peut pas utiliser le terme "viande".
01:24 "Viande", il correspond à un seul produit.
01:26 Un steak, un steak de...
01:28 On peut pas utiliser "steak".
01:30 Un palais...
01:31 Même "viande". Viande végétale, ça peut pas aller ensemble.
01:33 Nous, notre but, vraiment, c'est qu'un jour, il n'y ait plus d'animaux, ici.
01:36 Et c'est justement...
01:37 On n'y arrivera pas en supprimant, en interdisant,
01:40 mais en montrant qu'il y a des alternatives encore plus chouettes.
01:42 Et c'est ce qu'on veut montrer, c'est pour ça qu'on est là.
01:44 On veut donner aux gens le même repère,
01:45 pour faciliter la transition alimentaire, crotéique.
01:48 Et je crois que le plus important, c'est pas vraiment la langue, c'est...
01:51 La santé des animaux, la santé de la planète, notre santé.
01:54 Et pour ces trois choses-là, la viande végétale, c'est un apport bénéfique.
01:58 Et donc, je crois qu'il faut essayer de la favoriser, de la pousser,
02:01 au lieu d'essayer de lui mettre des bâtons dans les roues.
02:03 - Ça vous fait un peu peur, non ? Il y a une crainte, un peu ?
02:05 - Oui, beaucoup, quand même, ouais.
02:07 - Et pourquoi ? Vous pensez vraiment que ça peut remplacer ?
02:09 Vous pensez vraiment que ça peut diminuer la consommation de viande ?
02:12 - Mais... - C'est possible.
02:15 - C'est possible, parce que c'est un peu des effets de mode.
02:17 Il y a une grosse communication là-dessus.
02:20 Et il y a forcément des personnes qui se convertissent, on va dire.
02:27 - Quel est l'intérêt de reproduire de la viande ou du steak, en appelant ce terme steak,
02:32 alors que c'est pas de la viande ?
02:34 - Oui. - C'est d'autres produits.
02:36 Ils peuvent exister, mais pas sous ces appellations-là.
02:38 - Vous goûtez, oui, par curiosité.
02:41 Mais après, c'est pas quelque chose que je soutiendrais.
02:45 - Vous l'essayez, quand même ? Vous l'écoutez ?
02:46 - C'est bien goûté, ouais.
02:48 Ça, c'est censé être du poulet.
02:49 - Ça, c'est censé être plutôt du poisson.
02:50 La viande, c'est vraiment le...
02:52 - Oui, c'est...
03:00 On sent que c'est pas de la...
03:05 C'est de la viande artificielle, que c'est pas...
03:07 Ouais, on ressent un peu le végétal.
03:11 C'est pas non plus exceptionnel, quoi.
03:14 C'est pas mauvais, mais c'est sûr que bon, après, moi, je soutiendrais pas ça.
03:19 Voilà.
03:20 - Y a quelques éleveurs qui m'ont confié un peu leur crainte.
03:22 Vous, ça vous fait pas peur ?
03:24 - Si, si, si, ça peut faire peur, ouais.
03:26 De voir que ça se développe et qu'il y a des personnes qui soutiennent ça.
03:30 Et puis, ça peut correspondre un peu aux attentes de la société actuelle, quoi.
03:35 - C'est assez infime, les gens qui en consomment.
03:37 Bon, y a beaucoup de monde, peut-être, qui en consomment.
03:39 Mais au niveau de la population française, ça représente...
03:42 - 3 % l'année. - Ouais, 3 %, 2, 3 %.
03:44 Donc c'est peu, en fait. C'est peu, en fait.
03:48 - Ça n'empêchera pas les bouchers de travailler. - Oh !
03:50 - J'espère pas.
03:51 - Je ne sais pas ce qu'il y a dedans et d'où ça vient.
03:54 Je préfère manger un bon steak français
03:56 où je sais comment les animaux, ils ont été traités,
03:59 ce qu'on leur a donné à manger, les conditions dans lesquelles ils vivent.
04:02 - Nous, notre soja, il vient d'Europe.
04:04 Notre poids qu'on utilise, il vient de France.
04:07 Il est garanti sans OGM, garanti agriculture durable.
04:09 - Vous y aurez goûté, quand même, la viande végétale ?
04:11 - Non. J'en ai déjà goûté.
04:12 Parce qu'il faut pas être ignorant et...
04:15 Enfin, si on critique, il faut quand même connaître.
04:18 Mais voilà.
04:19 Nous, on va aller manger chez Thierry Marx et ça, on sera très bien.
04:22 (rires)
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