Cara_Bikin_Soto_Banjar_Yang_Unik

SOTO BANJAR

Bahan utama:
1 ekor Ayam kampung / pejantan (500-700gr)
Ssecukupnya Air untuk blansir ayam

500ml Air untuk membuat kaldu
1sdt Garam

Bahan cemplung: (dibungkus kain)
2 cm Kayu manis
3 buah Cengkeh
2 buah Kapulaga
2 buah Bunga lawang (pekak)
1/4 pcs Biji pala

Bumbu tumis:
2 sdm Margarine
1 bungkus Racik Bumbu Spesial Soto Ayam
2 tangkai Daun bawang
2 batang Daun seledri

Bahan pengeruh:
200ml Susu cair

Bahan pelengkap:
Soun yg sudah direndam air
Telur Bebek
Jeruk nipis
Sambel
Bawang goreng
Ketupat / lontong
Perkedel

Cara membuat:
•Cuci bersih, potong ayam menjadi 4 bagian
•Didihkan air masukkan ayam, blansir ayam +/-5menit
•Masukan 500ml air, rebus kembali ayam dengan kayu manis, kapulaga, cengkeh dan bunga lawang yang sudah dibungkus masak hingga ayam empuk
•Lelehkan margarine, tumis Racik Bumbu Spesial Soto Ayam
•Masukan kedalam air rebusan ayam dengan seledri
•Kemudian masukan susu cair. Didihkan, koreksi rasa.
•Angkat ayam suir2
•Sajikan dengan bahan pelengkap
•Tata dalam mangkuk irisan ketupat, suun, potongan telur, ayam suir dan perkedel, siram dengan kuah soto, taburi bawang goreng