De la mer à l'assiette : Le sel de Camargue

C'est dans le sud de la France, au Salin d'Aigues-Mortes, premier producteur de l'Hexagone, que nous avons découvert cet été un savoir-faire ancestral. Et qui mieux que Johan Estève, chef du Dit Vin, pouvait glisser cet or blanc dans ses recettes...