Charlotte à la mangue et coulis de mangues fraîches, rhum et amande amère

Tartare de coquille Saint-Jacques au jus de mandarine et coulis de corail

Verrines kiwis-mascarpone et coulis de mangue

Cuisses de pintade au coulis de mangue

Emincé de Poulet Shichimi, Coulis Mangue/Poivron

Panna cotta vanille, coulis mangue

Parfait glacé léger au coulis de mangue

Mousse lègère au coulis de mangue

Flan coco et coulis de mangue

Coulis de mangue

Risotto à la vanille et aux Saint-Jacques et leur coulis de mangue

Panna cotta aux spéculoos et son coulis de mangue

Panna cotta à la noix de coco et son coulis de mangue

Eclairs à la mangue et son glaçage au citron vert sur coulis de framboise

Tartare de la mer, avocat et mangue

Tartare de saumon, mangue et avocat en verrine

Tartare de mozzarella di buffala à la mangue, avocat et roquette

Verrine de tartare de saumon / mangue / avocat

Tartare de crevettes mangue et avocats

Tartare saumon-betterave, avocat-citron et riz-pavot et mangue

Pavé de Cabillaud au Crumble Coco et purée de patate douce

Duo de Saumon et Cabillaud en Kadaïf et sa poêlée de légumes

Morue et frites

Parmentier de Cabillaud

Gratins de cabillaud aux épinards

Gratin de morue à la paimpolaise

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Tartare de loup de ligne à la noisette et citron vert combawa

Tartare de tomates noires de Crimée

Crème de betterave et son tartare

Tartare aux deux saumons et jus de soja

Tartare de noix de Saint-Jacques aux fruits de la passion

Tartare aux 2 saumons, melon, concombre et gingembre