भारतीय खाने में प्याज का बड़ा महत्व है। दाल-सब्जी को छौंकने, ग्रैवी बनाने और सलाद के रूप में खाने में प्याज का बड़े स्तर पर इस्तेमाल किया जाता है। बहुत सारे लोगों को खाने के साथ कच्ची प्याज खाना अच्छा लगता है और ये आपकी सेहत के लिए फायदेमंद भी है। लेकिन कुछ लोग मानते हैं कि देर से कटी हुई प्याज का सेवन करना खतरनाक होता है, भले ही वो खुली हवा में रखी गई हो या फ्रिज में, क्योंकि उनमें हानिकारक टॉन्सिन्स और बैक्टीरिया पैदा हो जाते हैं। रेस्टोरेंट्स, खोमचे, रेहड़ी और दूसरी फूड शॉप्स में आमतौर पर प्याज का इस्तेमाल खूब होता है। इनमें से ज्यादातर जगहों पर फूड बनाने से कई घंटे पहले ही प्याज आदि काटकर रख लिया जाता है, ताकि कस्टमर को जल्दी सर्व किया जा सके। लेकिन पहले से काटकर रखी गई ये प्याज आपके लिए खतरनाक हो सकती है या फायदेमंद, अथवा इसके कोई नुकसान हैं, हम आपको बता रहे हैं।
Though all vegetables are important for health, certain kinds offer unique benefits. Onions are members of the Allium genus of flowering plants that also includes garlic, shallots, leeks and chives. These vegetables contain various vitamins, minerals and potent plant compounds that have been shown to promote health in many ways.In fact, the medicinal properties of onions have been recognized since ancient times, when they were used to treat ailments like headaches, heart disease and mouth sores .
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