고소한 맛 강한 콩국수용 새 콩 개발 / YTN

농촌진흥청이 영양성분이 풍부하고 맛이 좋아 콩국수와 두유로 만들기 좋은 검은색 콩 품종을 개발했습니다.

소청자콩과 청자4호, 태청콩으로 이름 붙인 새 콩 품종은 안토시아닌과 루테인 함량이 높고 비린 맛이 덜하고 고소한 맛을 내는 게 특징입니다.

연구진은 콩을 볶아 삶은 뒤 갈아서 콩물을 만들면 고소한 맛이 강해지고 오래 보관할 수 있다고 밝혔습니다.

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