Ce grand nom de la gastronomie est parti en guerre contre les légumes industrialisés qui se ressemblent tous. Selon Olivier Roellinger, il y a urgence : en cent ans, 75% des légumes et fruits cultivés ont disparu. Pour faire face à cette perte de la biodiversité, il cultive ses propres semences… Extrait de "Multinationales : hold-up sur nos fruits et légumes", un documentaire de Linda Bendali, diffusé mardi 18 juin 2019 sur France 2.

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