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동원그룹 고위 관계자는 일본경마사이트 9일 “미국 대체육 시장을 주도하고 있는 비욘드미트와 지난달 독점 공급계약을 맺고, 내년 초 정식 유통을 시작한다”고 밝혔다. 비욘드버거(패티), 비욘드치킨스트립, 비욘드비프크럼블 등 3종을 우선 공급한다. 비욘드미트는 콩, 버섯, 호박 등에서 추출한 식물성 단백질을 효모, 섬유질 등과 배양해 고기의 맛과 형태, 육즙까지 재현한 대체육을 생산한다. 2009년 설립돼 빌 게이츠, 리어나도 디캐프리오 등 유명 인사와 미국 최대 육가공 업체 타이슨푸드의 투자를 받았다. 동원F&B는 미래 식량으로 주목받고 있는 대체육 시장을 선점하고 장기적으로 이 분야에서 독보적인 기술력을 일본경마사이트 확보하겠다는 로드맵을 세웠다.
식물성 고기…대체육은 왜 뜨나
고기 없이 만드는 고기, 즉 대체육 시장은 미국에서 약 7~8년 전부터 형성됐다. 대체육이 등장한 배경에는 인구 증가가 있다. 일본경마사이트 유엔식량농업기구에 따르면 세계 인구는 2050년엔 지금보다 20억
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