Tostadas de Salpicón de Pollo| Tostadas de Ensalada Mexicana

INGREDIENTES (10 porciones):
3 litros de agua para cocinar pechuga de pollo
1 pieza de pechuga de pollo con piel y hueso
1/4 de manojo de cilantro con todo y raíz
2 dientes de ajo
1/2 pieza de cebolla blanca
1 cucharada de sal
1/2 taza de cebolla morada cortada en tiras para el salpicón
1/2 taza de jitomate cortado en tiras, sin semillas para el salpicón
1/4 de taza de hoja de cilantro para el salpicón
1 taza de lechuga romana cortada en tiras, para el salpicón
1/2 taza de queso panela cortado en cubos pequeños, para el salpicón
1/4 de taza de rábano cortado en medias lunas, para el salpicón
5 piezas de chile encurtido, para el salpicón
1/4 de taza de vinagre de manzana para el salpicón
2 cucharadas de orégano para el salpicón
3 cucharadas de jugo de limón para el salpicón
4 cucharadas de aceite de oliva para el salpicón
1 pizca de sal para el salpicón
al gusto de tostadas
1 pieza de aguacate cortado en abanico
al gusto de salsa martajada
al gusto de cebolla cambray en aros
al gusto de orégano para decorar

Receta completa en : https://goo.gl/VGKCwe