Le marché du snacking [Alexandre Boulègue]

Le marché du snacking est encore plein de promesses. Sa belle vitalité va d’ailleurs se poursuivre d’ici 2020 selon l’étude Xerfi-Precepta. La tendance aux repas destructurés est bien sûr passée par là. Je veux parler du déjeuner sur le pouce, du grignotage au goûter ou à l’apéritif. Les produits prêts à consommer (comme les salades) ou à réchauffer (comme les pizzas ou les box micro-ondables) s’invitent même au sacro-saint repas du dîner. Outre le home snacking, d’autres réserves de croissance existent pour les industriels et la grande distribution comme le bio ou le « sans » gluten-lactose-ou-viande. Les enseignes offrent déjà une vitrine de choix à leurs MDD, en particulier sur le segment très convoité de la pause déjeuner. De nouvelles marques déboulent également dans les rayons à l’image de Mix (de Mix Buffet) ou de L’Atelier Blini (de Labeyrie). Tandis que les concepts de la restauration rapide fleurissent à un rythme effréné. [...]