Los programas cognitivo-conductuales para el tratamiento de la anorexia nerviosa y la bulimia nerviosa tienen como primer objetivo en pacientes anoréxicas la recuperación del peso a un nivel adecuado y el mantenimiento de dicho peso, mientras que en pacientes bulímicas la interrupción del ciclo dieta restrictiva - violación de la dieta - episodio de voracidad - conducta purgativa, debido a que son los dos tipos de factores que entrañan mayor riesgo para la salud de las pacientes. Para alcanzar este objetivo, la primera fase de las intervenciones cognitivo-conductuales se centran en el empleo de estrategias dirigidas a la normalización de la alimentación de las pacientes en el sentido más amplio. De forma concreta se pretende que las pacientes normalicen: a) la frecuencia de las ingestas, b) la cantidad de alimentos que ingieren en cada ingesta, c) que la alimentación sea equilibrada. Además, en esta fase también se interviene para eliminar los comportamientos desadaptados relacionados con la manipulación de los alimentos, tales como comer con los dedos, desmenuzar los alimentos, escupir los alimentos, comer bien con excesiva lentitud en el caso de las anoréxicas, bien con excesiva velocidad y engullendo en el caso de las bulímicas, así como la introducción dentro de la dieta de aquellos alimentos que previamente habían sido suprimidos.
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