Les archives de Télé Pyrénées - octobre 2002
Une culture séculaire
Importée du Mexique par Christophe Colomb, la culture du haricot-maïs s'est répandue dans tout le sud-ouest vers le 16ème siècle grâce aux colporteurs espagnols qui sillonnaient les fermes de la région.
Les paysans trouvèrent dans ce haricot une culture peu exigeante, un légume riche et facile à conserver qui permettait de nourrir leur famille durant de longs mois.
Aujourd'hui, ce sont une quarantaine de producteurs qui poursuivent cette culture séculaire sur une surface d'une trentaine d'hectares pour un volume de production annuel d'environ 35 tonnes. http://www.legoutestdanslepre.fr/association-des-producteurs-de-haricots-mais-du-bearn.html
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