擁有30年圓山飯店主廚，國宴廚師資格的廖慶星，以客家菜中的「梅干菜」作為醬汁及配菜，巧妙搭配牛排，創造出全新的口感，並在2015日本國際料理人大賽中，從150位參賽者中脫穎而出，奪下滿分的超金獎牌。
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