Pour 6 à 8 personnes
500 g de (grosses) pommes de terre
120 g de pommes de terre cuites 20 min à l’eau bouillante
2 oignons
1 œuf
Sel
3 cuil. à soupe de beurre clarifié ou de margarine
Préparation
Pelez les oignons et hachez-les grossièrement. Pelez les pommes de terre et râpez-les. Pelez également les pommes de terre cuites.
Dans un saladier, mélangez les oignons et les pommes de terre. Incorporez l’œuf et mélangez bien, directement à la main.
Faites fondre le beurre dans une poêle et déposez-y des cuillèrées de pommes de terre. Applatissez-les légèrement et faites-les dorer des deux côtés.
Egouttez les beignets sur du papier absorbant. Dégustez chaud.
Conseil
Gagnez du temps en utilisant un robot de cuisine pour râper les pommes de terre.
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