Velouté de poireaux

Ingrédients :
Pour 2 à 3 personnes :


3 à 4 poireaux (1kg)

3 à 4 pommes de terre (300g)

crème fraîche semi-épaisse 1 à 2 cuillères à soupe

sel

Préparation du velouté de poireaux :

1. Coupez en rondelles les poireaux, bien les laver. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Les mettre dans une casserole. Salez, recouvrir les légumes d’eau.
2. Laissez cuire pendant environ 20 minutes, en couvrant sur feu moyen . Plantez la pointe d’un couteau pour vérifier que les légumes soient bien cuits.
3. Séparez les légumes cuits et le bouillon à l’aide d’une passoire.
deux cuillères à soupe de crème fraîche. Ajustez l’assaisonnement
4. Dans un récipient ajoutez les légumes et 10 cl de bouillon . Mixez. Ajoutez une à deux cuillères à soupe de crème fraîche. Ajustez l’assaisonnement et la quantité de bouillon en fonction de la texture que vous souhaitez obtenir.
5. Votre velouté de poireaux est prêt!
Suggestion:
En fonction de vos goûts vous pouvez parfumer votre velouté avec du basilic,du persil, de la noix de muscade…