El aspecto de la comida resulta importante, muy importante. conocemos un experimento de unos psicólogos de la Universidad de Oxford respecto a la comida. Les presentaron a los participantes tres ensaladas: una clásica, con los ingredientes amontonados; otra organizada meticulosamente, con cada elemento por separado; y otra de tipo artístico, inspirada por el cuadro Pintura nº 201 de Kandinsky. Por supuesto, las tres ensaladas llevaban los mismos ingredientes en idénticas cantidades, y estaban preparadas de la misma manera. El resultado fue que los participantes declararon estar dispuestos a pagar hasta el doble por el plato con forma de cuadro. Vale que la presentación da trabajo, pero… ¿el doble? Lo más curioso fue que las encuestas realizadas tras la degustación revelaron que la ensalada-cuadro sabía mejor. O más bien, que los comensales la percibían así, demostrando que el aspecto de la comida se vuelve muy importante.
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