Cuisine Cajun - Soupe de Gombo, Dés de Poulet et Jambon Blanc

Cette soupe de gombo est un plat unique, car on est bien loin d'un consommé ou d'une petite soupe légère, ici, viandes, légumes, aromates et féculents sont présents. c'est une cuisine riche et colorée, relevée, qui se prête vraiment bien aux grande tablée de convives.
la cuisine cajun est très similaire en bien d'endroits à la cuisine Italienne (Minestrone) ou du Maghreb (Harira), car l'esprit de cette cuisine y est très similaire. Essayez cette recette, vous l'adopterez de suite.

Ingrédients :

500 gr de gombos
250 gr de tomate
250 gr de jambon blanc fumé
12 hauts de cuisse de poulet
300 gr de riz
180 gr de céleri branche
180 gr d'oignon
180 gr de poivron vert
180 gr de poivron rouge
30 gr de farine
3 gousses d'ail
3 feuilles de laurier
1 litre de bouillon de volaille
1 Cs d'épice mélange Cajun
1 Cs de persil
1 Cs de concentré de tomate
1 verre d'huile d'arachide
quelques brins de thym frais