Cette soupe de gombo est un plat unique, car on est bien loin d'un consommé ou d'une petite soupe légère, ici, viandes, légumes, aromates et féculents sont présents. c'est une cuisine riche et colorée, relevée, qui se prête vraiment bien aux grande tablée de convives. la cuisine cajun est très similaire en bien d'endroits à la cuisine Italienne (Minestrone) ou du Maghreb (Harira), car l'esprit de cette cuisine y est très similaire. Essayez cette recette, vous l'adopterez de suite.
Ingrédients :
500 gr de gombos 250 gr de tomate 250 gr de jambon blanc fumé 12 hauts de cuisse de poulet 300 gr de riz 180 gr de céleri branche 180 gr d'oignon 180 gr de poivron vert 180 gr de poivron rouge 30 gr de farine 3 gousses d'ail 3 feuilles de laurier 1 litre de bouillon de volaille 1 Cs d'épice mélange Cajun 1 Cs de persil 1 Cs de concentré de tomate 1 verre d'huile d'arachide quelques brins de thym frais
