Recette de saison, émission du 16 décembre : le pavé de saumon à l'oseille

Recette du pavé de saumon à l'oseille
Les ingrédients de la recette :
Pour 4 personnes :

- 4 pavés de saumon
- 1 bouquet d'oseille
- 4 endives
- 1 poireau
- 400 g de champignons
- 500 g de pommes de terre
- 30 cl de crème épaisse
- 20 cl de vin blanc
- 2 échalotes

Les étapes de la recette :

1. Découpez votre pavé de saumon en 4 morceaux et épluchez les pommes de terre
2. Déposez dans une casserole les champignons et l'échalote. Versez du vin blanc et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes.
3. Coupez les endives et les poireaux et les faire cuire.
4. Faites cuire les pavés de saumons côté peau à l'unilatérale pendant 10 minutes.
5. Pour la sauce à l'oseille : Mettre dans une casserole la crème épaisse, le beurre et l'oseille découpé en morceaux : faire chauffer le tout sans le faire bouillir !
6. Dressez votre plat et dégustez !