La recette de la tarte normande
Diffusée le mardi 16 avril 2013
Les ingrédients (pour 8 personnes) :
- 220 g de farine
- 130 g de beurre
- 6 pommes
- 3 jaunes d'oeuf
- 6 cuillères à soupe de crème à fouetter
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 2 pincées de cannelle
- 2 pincées de sel
- zestes de citron
- 12.5 cl d'eau
Les étapes de la recette :
1- Faire la pâte brisée et la précuire.
Préparation de la pâte :
- Préparer une pâte brisée avec 100 g de beurre en petits morceaux qu'on dépose dans la farine ; mélanger et effriter à peine du bout des doigts ; ajouter 1 pincée de sel, l'eau et former rapidement une boule de pâte souple ; laisser reposer 1 heure au frais.
- Étaler la pâte au rouleau sur un plan fariné ; garnir un moule beurré
2- Eplucher, couper et cuire les pommes au four
3- Etaler l'appareil crème-sucre sur le fond de tarte précuit et cuire au four 10 mn.
4- Disposer les pommes cuites sur la crème et remettre au four 10 mn;
5- servir tiède ou froide
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