« Ma recette c’est celle de ma grand-mère Paulette » « Moi j’ai un amour du goût » « Les bonnes choses, faut les perpétuer ». La gouaille de Brigitte Aranud-Boué, PDG de Goulibeur, respire la passion du métier. Spécialiste du broyé du Poitou - une galette au beurre que les paysans consommaient historiquement pendant les moissons - Brigitte se définit comme la gardienne du temple de cette gourmandise poitevine. Si elle a mécanisé son outil de production, elle se défend d’avoir changé quoique ce soit au produit. Qu’on ne vienne pas lui dire que ses broyés sont trop riches en beurre ! « La recette c’est toujours la même » rétorque Brigitte, consciente que c’est justement ce caractère ancestral et inchangé qui fait le succès de cette galette qui s’exporte désormais aux États-Unis et au Japon !
