El árbol de ujuxte, aletrnativa de desarrollo social en Guatemala

Conocido como el Árbol de los Mayas, el ujuxtle, produce la semilla de ujuxte la cual era conocida como “el maíz de los mayas” y que actualmente es recolectada por una organización de mujeres llamada los "Frutos de la Selva", que la transforman en harina nutritiva. La semilla de ujuxte o Ramón se puede consumir cruda, como ensalada, aunque gracias al ingenio las mujeres, también se consume como harina. teleSUR