VIP Very Important Paysans par LCP Assemblée nationale - Dailymotion

LCP Assemblée nationale

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00:00...

00:00Chaque matin, ils sont debout aux aurores.

00:10Ils prennent soin de leurs champs, de leurs bêtes, de leurs fermes

00:13pour nourrir chacun d'entre nous.

00:15Ce sont nos 600 000 héros du quotidien, des VIP, des Very Importants Paysans.

00:22Amis des campagnes, amis des villes, bonjour.

00:24Nous sommes très heureux de vous retrouver sur LCP

00:26pour un nouveau numéro de VIP, Very Importants Paysans,

00:30la première émission d'informations consacrée au monde agricole.

00:34Dans VIP, ce sont bien les agricultrices et les agriculteurs qui ont la parole.

00:38Et notre mission, c'est de recréer du lien entre consommateurs et agriculteurs

00:41et puis vous faire partager leur quotidien, leur réalité et leurs valeurs,

00:45mais aussi d'ouvrir le débat sur des sujets d'agriculture qui nous concernent tous.

00:49Et d'ailleurs, ces agriculteurs vont nous rejoindre dans quelques instants,

00:53mais pour l'instant, je vous présente ma bande, la bande de VIP.

00:55Ce sont mes vraies importantes partenaires.

00:58Louise L'Espart, comment va le Sud-Ouest ?

01:00Le Sud-Ouest va bien, merci.

01:01Le Sud-Ouest est très content d'être là.

01:03Il est dans la place.

01:04Et pour VIP, comme vous le faites d'ailleurs avec votre podcast,

01:08avec les Deschamps, vous mettez en lumière des hommes et des femmes

01:10qui marquent la cause agricole, qui sont engagés.

01:13Exactement, j'ai plein de belles histoires à vous raconter.

01:15Eh bien, on a hâte.

01:16Jean-Baptiste Vervy, bonjour.

01:17Bonjour.

01:18Et moi, c'est le Nord.

01:20Ben oui, c'est la Marne.

01:21Ben oui, c'est la Marne, évidemment.

01:23Non, agriculteur, céréalier.

01:24Tout à fait, producteur de pâtes, avec ma compagne.

01:27On est sûr vraiment qu'il est agriculteur ?

01:28Je ne le vois plus sur les plateaux de terre.

01:29C'est vrai, mais je ne suis pas jaloux.

01:32J'en doute, j'en doute.

01:33On va appeler Madame Vervy pour voir ce qu'il fait pendant la journée.

01:37Alors vous, vous créez du contenu avec vos collègues

01:40pour montrer un peu ce qui se passe dans les exploitations.

01:42Exactement, sous le réseau.

01:43Et c'est ce que vous allez faire pour nous dans VIP,

01:45nous présenter des nouveaux objets,

01:47nouveaux outils, technologies que vous utilisez,

01:50vous et vos collègues, bien évidemment.

01:52Puis on a la chance d'avoir le spécialiste de la conso,

01:54c'est Michel Biraud, bien évidemment.

01:5620 ans de grande distribution, forcément, ça laisse des traces.

02:00Exactement.

02:00Donc je vais essayer d'éclairer un peu le conso

02:02sur ces bons produits que nous produisent nos chers agriculteurs.

02:06Eh bien, avec plaisir, Michel.

02:07Et à vos côtés, Antoine Robin, sniper man, comme on l'appelle.

02:12D'abord, surtout bienveillance vis-à-vis de mes camaradeux,

02:14surtout mon bâtard qui a toujours une calculatrice dans la poche

02:16pour évaluer le bon coût des produits.

02:18Vous allez bien sûr nous décrypter l'actualité agricole et plus encore.

02:23Mais tout de suite, place au sommaire.

02:25C'est un des aliments les plus symboliques de notre agriculture,

02:28pour ses vertus, mais aussi pour les crises

02:30qui secouent régulièrement sa production.

02:32On vous dit tout sur le lait.

02:34Nous recevons également Julien Dive,

02:35député de la droite républicaine,

02:37de la deuxième circonscription dans l'Aisne.

02:40Et enfin, nous nous intéresserons à un légume de saison croquant cru,

02:43fond en cuis.

02:44On vous dit tout sur l'endive.

02:46Mais pour commencer,

02:47que s'est-il passé dans nos campagnes récemment ?

02:50Antoine, c'est notre very important de presse.

02:57Fred, vous vous rappelez de ce film,

02:59l'important, ce n'est pas la chute, c'est l'atterrissage.

03:02Et quand on parle d'atterrissage,

03:03on parle de l'atterrissage l'année dernière,

03:05qui vient donc juste de se terminer,

03:06de la balance agroalimentaire française,

03:09balance commerciale,

03:11qui est à zéro.

03:12Et ça, c'est une révolution.

03:14Pourquoi ? Parce qu'il y a encore 5 ans,

03:16la France exportait énormément de dents vies agricoles.

03:19On était sur un excellent nombre de plus de 10 milliards d'euros.

03:22Donc c'est une première depuis 40 ans.

03:24Notre solde est juste à zéro.

03:26Ce sont des chiffres du FCNPA,

03:27le Centre National pour la Promotion des Produits Agricoles.

03:30Alors, il n'y a pas un secteur qui échappe.

03:31On en parlera avec JB tout à l'heure.

03:33Le lait, moins 25 %,

03:34les céréales, moins 20 %,

03:36la viande, moins 10 %.

03:37Et pendant ce temps-là,

03:38nos copains espagnols,

03:39ils atteignent un excédent de plus.

03:4119 milliards.

03:43Zéro, 19 milliards.

03:44Mais qu'est-ce qui se passe dans notre beau pays ?

03:45Donc il y a plusieurs raisons à ça.

03:47D'abord, le manque de compétitivité.

03:49Peut-être les charges.

03:50On en parlera aussi tout à l'heure.

03:52La surtransposition des normes européennes,

03:54notamment sur l'acétalipride.

03:55Chez les voisins,

03:56c'est autorisé plus chez nous.

03:57Donc évidemment, ça coûte plus cher.

03:59Les aléas climatiques,

04:00les droits de douane aux Etats-Unis.

04:01Et puis aussi les Chinois,

04:02qui ont notamment cessé d'importer nos vins,

04:05et notamment nos bordeaux.

04:05On en parlait encore il y a 15 jours.

04:07Et puis le blé en Algérie,

04:08on a reconnu le Sahara occidental.

04:09Et donc du coup, fin du bal,

04:12les Algériens ont arrêté de prendre notre blé.

04:14L'heure est grave.

04:15Pourquoi l'heure est grave ?

04:16Parce que notre agriculture,

04:17c'est un secteur qui exporte énormément.

04:19C'est pour 15 % de nos exportations aujourd'hui,

04:21devant l'aéronautique et devant l'automobile.

04:25Ça devient donc une cause nationale.

04:27Est-ce que ces mauvais chiffres-là

04:28de la balance commerciale,

04:29tu les as sentis toi JB ?

04:30Ce n'est pas bon signe.

04:32On les a sentis mais depuis longtemps.

04:33Parce qu'en fait,

04:34ce n'est pas d'un seul coup.

04:35La balance, elle s'est dégradée.

04:37Il y avait encore deux filières.

04:38Il y a encore deux filières qui tiennent.

04:39Le sucre et puis le vin jusqu'à un certain moment.

04:41Qui tenaient des secteurs

04:43qui sont déjà en galère depuis longtemps.

04:45Quand tu as un poulet sur deux

04:47qui est importé et qui est dans l'assiette,

04:48il y a déjà longtemps qu'on a perdu la bataille.

04:50Et c'est vrai que c'est un drame pour un pays agricole.

04:52On parle de Roquefort pour plutôt une bonne nouvelle.

04:54Alors, bonne nouvelle ou mauvaise nouvelle,

04:56on va voir.

04:57Pour les producteurs de Roquefort,

04:58c'était une vraie bataille.

04:59Ils étaient, eux, leaders sur cette revendication.

05:02Ils ont obtenu d'être dispensés

05:04d'afficher le Nutri-Score,

05:06vous savez, sur les barquettes.

05:06Et ils avaient un chiffre E

05:07parce que le Roquefort, évidemment,

05:09c'est très salé.

05:11Plus de Nutri-Score pour le Roquefort,

05:12mais également pour tous les fromages

05:13d'appellation d'origine contrôlée.

05:15Le Comté, le Beaufort et ainsi de suite.

05:17Mais même également pour le beurre,

05:19le beurre du Poitou,

05:20appellation d'origine contrôlée.

05:21Et également aussi pour le jambon,

05:23comme le jambon de Bayonne.

05:24L'Assemblée nationale a voté cette loi d'exemption

05:26pour marquer une différence

05:27entre des produits ultra transformés

05:29et des spécialités locales.

05:31Alors, attention, il y a un débat

05:32pour les nutritionnistes qui disent

05:33qu'il y avait des faux d'informations.

05:36Et surtout, ce qu'on ne sait pas encore,

05:37c'est qu'en l'absence du Nutri-Score

05:39sur les paquets,

05:40est-ce que ça va créer finalement

05:41un climat de suspicion

05:42où des consommateurs vont dire

05:43« on ne m'informe pas,

05:44donc je n'y vais pas ».

05:45Nous, dans les ventes,

05:47ça ne se voit pas vraiment.

05:48Je veux dire,

05:49le consommateur qui achète

05:50un paquet de chips,

05:51il sait très bien

05:51qu'il ne va pas tomber

05:53sur un Nutri-Score A.

05:54Ça paraissait compliqué

05:55de comparer quand même un fromage

05:56avec des boissons gazelles

05:57ou des pâtes à tartiner.

05:58On est d'accord.

05:59En tout cas,

05:59c'est un combat de nos amis du Roquefort

06:01du côté de Millon

06:02et ils l'ont gagné.

06:03Et bien, on verra

06:04si évidemment l'avenir

06:05leur donne raison.

06:05Et bien, merci beaucoup,

06:06mon cher Antoine,

06:07pour ces nouvelles toutes fraîches.

06:08Et nous, on va découvrir

06:09notre premier produit

06:10dans VIP.

06:12La collecte basse

06:13sont pleins

06:14dans les exploitations laitières

06:15et si les volumes se maintiennent

06:17au niveau de l'année dernière,

06:18la France devrait dépasser

06:2023 milliards de litres

06:21de lait produit cette année.

06:23Est-ce que vous saviez

06:24que chaque Français

06:24en consomme en moyenne

06:25près de 50 litres par an,

06:27sans compter bien sûr

06:28les produits laitiers

06:28qui en dérivent ?

06:29Mais le lait,

06:30c'est aussi un aliment à part

06:31dans l'imaginaire collectif,

06:33un symbole d'enfance,

06:34de terroir,

06:35mais aussi de crise

06:36et parfois même de débat.

06:37C'est notre vérité,

06:38important produit.

06:39Et pour commencer,

06:45on voulait vous faire rencontrer

06:46une jeune femme

06:47qui s'est lancée

06:47dans un incroyable Paris.

06:49Elle s'appelle Océane,

06:50elle a 24 ans

06:51et elle a décidé

06:52de transformer elle-même

06:53son lait,

06:54un symbole

06:55de cette nouvelle génération

06:56d'agriculteurs

06:57qui prend son destin en main.

06:58C'est un reportage

06:59de Maxime Coltier.

07:00Regardez.

07:036 heures du matin.

07:05Allez, on y va !

07:06Comme de nombreux éleveurs

07:07partout en France,

07:08Océane est déjà au travail.

07:11Allez, on avance !

07:12A seulement 24 ans,

07:13cette maman de 2 jumeaux

07:14est en train de reprendre

07:15l'exploitation familiale

07:16dans le Morbihan.

07:18140 vaches de race Primoilstein,

07:201,4 million de litres de lait par an.

07:23Allez, recule, buchette !

07:25Allez, on y va !

07:28Et une alimentation

07:29quasiment exclusivement cultivée

07:31sur la ferme,

07:32ce qui a toujours fait

07:33la fierté

07:33de la famille Cadoré.

07:34Tout est produit sur la ferme.

07:37Le maïs, c'est nous-mêmes

07:38qui le saumons,

07:40nous-mêmes qui travaillons

07:41la terre,

07:42nous-mêmes qui le récoltons

07:43et qu'on met en silo

07:45pour que ça fermente.

07:47Et du coup,

07:48on donne tout ça

07:48à nos vaches,

07:50ce qui permet

07:51d'avoir une ration complète

07:53et avoir une moyenne

07:55des tables très correcte.

07:56pour l'élevage

07:59et la traite,

08:00Océane travaille encore

08:01avec ses parents

08:01et avec leur méthode.

08:04Oui, il est vachement chaleur

08:05ce matin.

08:06Il y en a deux.

08:07Deux ?

08:07Mais il n'y avait pas

08:08dans le lot aussi.

08:09C'était la même

08:10de hier soir encore.

08:11Ah oui !

08:12Mais pour le reste,

08:16la jeune femme a décidé

08:17de révolutionner

08:18la petite entreprise familiale.

08:20Donc comment il vend les goûts ?

08:23Un peu comme ça.

08:25Ça va ?

08:26Tu manges bien ?

08:27Son but ?

08:28Transformer elle-même son lait,

08:30faire ses propres produits

08:31pour ne plus être dépendante

08:32des industriels.

08:34Il fait les cornes

08:34avec son truc ?

08:36Euh...

08:37Ouais, son chalimou.

08:38Il fait de bonheur.

08:40Je suis installée

08:40depuis un an et demi,

08:42bientôt deux ans

08:43pour le mois de février.

08:44Donc là,

08:45je me suis installée

08:45avec mes parents.

08:46Ça fait plus de 30 ans

08:47qu'ils sont installés.

08:48J'ai toujours su

08:49que je voulais faire

08:49l'agriculture, quoi.

08:51De partir de la terre

08:52à la vache

08:53et maintenant

08:53aux produits finis,

08:55je trouve ça passionnant.

08:57Son père, Philippe,

08:5860 ans,

08:59dont 40 de salle de traite,

09:01a accepté

09:01et encouragé ce pari.

09:03Bien conscient

09:04qu'il faut aujourd'hui

09:04se réinventer.

09:07Au niveau diplôme,

09:08je suis au bas de gamme,

09:09on va dire ça comme ça.

09:11Parce que j'ai

09:13que un BEP

09:13par rapport à Océane.

09:15Moi, elle a un BTS.

09:17Elle a été

09:17beaucoup plus haut

09:18jusqu'en haut,

09:20quelque part.

09:21Et bon,

09:22c'est pour ça

09:22que là,

09:24je suis sûr

09:24que la gestion

09:25sera bien tenue.

09:27Ce qui change

09:28entre le métier

09:29de Philippe

09:29et celui d'Océane,

09:31c'est ce bâtiment

09:32et ses machines.

09:34500 000 euros

09:34d'investissement

09:35pour transformer

09:36elle-même son lait.

09:37L'objectif,

09:38c'est de reprendre

09:39le contrôle

09:39sur notre propre production.

09:42Parce que c'est quand même

09:43avant tout nous

09:43qui travaillons le produit.

09:45Donc l'objectif,

09:45c'est vraiment

09:46que ce soit nous

09:47qui décidons de notre prix

09:48et non les coopératives

09:50qui décident à notre place.

09:52Bon,

09:52on n'est pas à 100%

09:53autour de nous,

09:53mais on ne le sera jamais.

09:55Ce n'est pas forcément

09:56non plus l'objectif

09:56parce qu'il faut quand même

09:57qu'on garde une sécurité

09:58derrière

10:00parce qu'on ne sait pas

10:00de quoi est fait le monde

10:01demain.

10:01Résultat,

10:04lait en bouteille,

10:05fromage,

10:06beurre demi-sel,

10:07riz au lait,

10:07fromage blanc,

10:08skire

10:09et même yaourt aux fruits.

10:10Il y en a pour tous les goûts.

10:12Et ça marche.

10:13En un an,

10:14Océane a quasiment

10:15doublé sa production

10:16de produits fabriqués

10:17directement sur la ferme

10:19et augmenté ses revenus.

10:21Là, aujourd'hui,

10:22nous, on est payé

10:23à peu près 50 centimes

10:24le litre de lait.

10:25Nous, le chiffre,

10:26c'est qu'on arrive

10:27à le valoriser

10:27à plus d'un euro

10:28le litre de lait.

10:29Et on y atteint.

10:30Océane,

10:32l'éleveuse,

10:32s'est transformée

10:33en affineuse,

10:34en chef d'entreprise

10:35et en commerçante.

10:38Donc ça,

10:38c'est les trois laits.

10:39Une aire de veine,

10:39tu essaies de les empiler

10:40parce que ça va être short.

10:42Signe que la demande est forte,

10:44sa camionnette

10:44commence à se faire petite.

10:46J'avoue que là,

10:47ça commence à être

10:47plus compliqué

10:48à charger le camion.

10:51Des fois,

10:51on est obligé

10:52de faire deux tours

10:53pour une livraison.

10:54C'est vrai qu'à terme,

10:55il faudra y changer.

10:56S'il faut changer le camion,

10:57c'est que ça marche.

11:00Et cette jeune femme,

11:05bourrée d'énergie,

11:07ne s'arrête pas là.

11:08Salut,

11:09ça va ?

11:11Ouais.

11:12Au centre du village

11:13de Camorre,

11:13elle a aussi ouvert

11:14sa propre fromagerie.

11:16Et t'as eu du passage

11:17ce matin ?

11:18Un petit peu,

11:18ouais.

11:18Un petit peu de clients,

11:19ouais.

11:21Pour les clients,

11:22des produits frais

11:23et locaux.

11:24Les vaches d'océane

11:25sont à seulement

11:265 km d'ici.

11:2715,30 euros

11:29s'il vous plaît.

11:30C'est meilleur là

11:31et puis c'est plus frais

11:32et puis c'est de Camorre.

11:34Donc,

11:34il faut faire marcher

11:35les petits commerces.

11:36Moi,

11:37je suis pour,

11:37donc il n'y a pas

11:38de souci pour moi.

11:39Je préfère,

11:40voilà.

11:40Et puis les gens

11:41sont charmants.

11:42Donc,

11:42tout va bien.

11:43Moi,

11:43j'aime bien favoriser

11:44les circuits courts,

11:45les petits commerçants

11:46plutôt que les supermarchés.

11:47C'est forcément

11:48une récompense

11:49que les gens

11:49se déplacent

11:50à venir acheter

11:51nos produits

11:52et d'avoir

11:54le retour

11:55positif derrière

11:56et de les voir revenir

11:57surtout.

11:58C'est que positif.

12:03Avec un prix du lait

12:04constamment soumis

12:04aux aléas du marché,

12:06Océane s'est offert,

12:07du moins,

12:07on l'espère pour elle,

12:09un peu de sérénité

12:09pour les années à venir.

12:14Waouh !

12:15Incroyable,

12:16jeune agricultrice

12:17à seulement 24 ans.

12:18Bravo.

12:19La relève est assurée.

12:20Bravo, Océane.

12:21Et pour parler du lait

12:22sur notre plateau

12:23qui d'eux mieux

12:23qu'une agricultrice

12:24spécialisée en la matière,

12:26Ludivine Fauchois.

12:27Bonjour.

12:28Alors,

12:28vous avez 34 ans.

12:2934 ans.

12:30Deux enfants.

12:31Un mari.

12:32Un conjoint.

12:33C'est mieux le conjoint

12:33pour faire les enfants,

12:34quand même.

12:35Mais le conjoint,

12:36il n'a pas fait que ça

12:36dans cette belle histoire.

12:38Vous allez nous en parler,

12:39évidemment.

12:40Allez,

12:40retour un petit peu en arrière.

12:41Nous sommes en 2016,

12:42en pleine crise du lait,

12:44évidemment.

12:45Et vous,

12:46vous décidez de reprendre

12:47une ferme pour faire du lait,

12:48c'est ça ?

12:49Dans un premier temps,

12:50oui,

12:50c'est lui qui a repris

12:50la ferme tout seul.

12:54Et voilà,

12:54depuis peu,

12:55je travaille avec

12:56sur la ferme.

12:57Et là,

12:58on a un projet

12:58de développer

13:00un peu plus l'élevage,

13:02donc avec un nouveau bâtiment.

13:04Vous aviez une formation agricole ?

13:05Oui,

13:05j'ai été dans un lycée agricole.

13:07Donc,

13:08j'ai fait un BEP,

13:09un bac pro

13:09production animale.

13:11Et après,

13:12j'ai fait un BTS commerce.

13:14Mais vous l'avez venu,

13:14vu venir la crise du lait ?

13:16Parce que quand vous vous installez,

13:17vous êtes au tout début.

13:19On a,

13:20enfin,

13:20mon conjoint a repris la ferme,

13:21du coup,

13:22en 2016.

13:23Et ça a été compliqué

13:26la première année.

13:27Vous avez fait comment ?

13:28Moi,

13:28je travaillais à l'extérieur,

13:29donc en fait,

13:30j'avais mon salaire.

13:31C'est ce que je voulais entendre.

13:32Ce qui permettait

13:33de nous nourrir,

13:35quoi.

13:35C'est ça.

13:36C'était dramatique à l'époque

13:37parce que ça ne couvrait pas

13:37les coûts de production.

13:38Il y a beaucoup d'éleveurs

13:39qui étaient vraiment...

13:40Et vous aviez double emploi,

13:41c'est-à-dire que vous travaillez à l'extérieur

13:42et en même temps

13:43que vous rentriez le soir

13:44ou le matin,

13:45c'était donner un coup

13:45pour la traite,

13:46et ainsi de suite,

13:46j'imagine.

13:47Moi, je travaillais

13:47dans la grande distribution.

13:48J'ai commencé mon travail

13:49à 5 heures,

13:50je terminais à midi

13:51et je renchaînais

13:52sur la ferme

13:54avec mon conjoint

13:54pour l'aider

13:55et les week-ends.

13:56Vous étiez déjà maman à l'époque ?

13:57Après, moi,

13:58j'avais mon salaire

13:59à temps plein de mon côté.

14:01Donc, moi,

14:01je n'attendais pas

14:02que lui,

14:02il reprenne un salaire tout de suite.

14:04Et de toute façon,

14:04je ne vais pas vous mentir,

14:06il ne prend pas de salaire

14:06et là,

14:07on a encore un petit peu de temps.

14:08Aujourd'hui encore ?

14:08Oui.

14:09Et ce lait que vous produisez,

14:11vous le vendez à qui ?

14:12On le vend à la laiterie

14:13qui se trouve

14:14à 10 minutes de chez nous.

14:15On a repris les parts

14:16au niveau de la coopérative.

14:18T'as expliqué, J-Ber,

14:19les parts d'une coopérative.

14:20Oui, c'est ça.

14:21En fait,

14:21les agriculteurs sont propriétaires

14:23ou sociétaires de coopératives.

14:24Souvent, en fait,

14:25il y a

14:25et pour la collecte,

14:26voire la transformation.

14:28On ne le save pas forcément.

14:29Souvent, en fait,

14:29il y a des structures coopératives

14:31où t'as plein d'éleveurs.

14:33Mettons, t'as 100 éleveurs

14:34qui ont chacun des parts

14:35et qui ont mutualisé

14:36des outils de travail

14:37ou des organisations

14:38pour collecter le lait

14:40et qui, après,

14:41commercialisent

14:42suivant les laiteries.

14:43Et donc là,

14:43dans ton cas,

14:44ça veut dire que la transformation,

14:45c'est du lait UHT ?

14:47Là, c'est du lait en bouteille

14:49et ils font, du coup,

14:50les bouteilles bleues

14:52où maintenant,

14:52c'est les bouchons jaunes,

14:54c'est le lait

14:55demi-écrémé

14:55et du coup,

14:56il y a une chaîne bio

14:57et une chaîne conventionnelle

14:59et après,

14:59la crème qui est récupérée,

15:01elle sert à faire

15:01des plaquettes de beurre

15:02pour les pâtisseries

15:04ou pour les industries.

15:06Que les industriels

15:06valorisent aussi.

15:08Parce qu'ils vous achètent

15:09le lait

15:09dans les citernes

15:11à un certain prix,

15:12d'ailleurs,

15:12on peut en parler

15:12et après,

15:14les industriels

15:14enlèvent la crème

15:15pour en faire

15:15du demi-écrémé

15:16ou de lait crémé

15:17et la crème,

15:18ils la valorisent

15:19donc ils regagnent

15:20de l'argent.

15:20Et aujourd'hui,

15:21vous êtes payé

15:21combien si on peut

15:23en parler de le litre ?

15:23Aujourd'hui,

15:24on est payé

15:24475 euros

15:26les 1000 litres

15:27et là,

15:28il est prévu

15:28une baisse

15:29pour les mois à venir.

15:31Alors ce lait,

15:32on l'achète bien sûr

15:33en supermarché

15:34et puis on a tous

15:34nos petites habitudes,

15:35voilà,

15:35entrier bio

15:36sans lactose

15:37mais ce qu'on sait moins,

15:39c'est combien sont rémunérés

15:40les éleveurs

15:40sur chaque bouteille

15:41que nous achetons ?

15:42Michel,

15:43ça c'est votre biroscope

15:44et vous allez nous en parler

15:45tout de suite.

15:46Exactement,

15:47donc le lait,

15:48c'est quand même

15:48le produit le plus vendu

15:50dans un supermarché,

15:51quel qu'il soit,

15:52juste derrière l'eau

15:53et c'est comme la baguette,

15:54comme la farine,

15:55comme le sucre,

15:55c'est un marqueur social.

15:57Donc les distributeurs

15:58se bataillent sur les prix,

16:00on a aujourd'hui du lait

16:01mais j'en reparlerai

16:02à presque 90 centimes

16:04et les industriels,

16:05eux,

16:05se bataillent sur les volumes

16:06parce qu'en fait,

16:08il n'y a pas 50 ans industrielles,

16:10il y en a 2 ou 3 en France

16:11et en fait,

16:12à coup de promo,

16:13ils essayent de tirer

16:13les volumes vers eux.

16:15Mais il ne faut pas oublier,

16:17on vient de le voir

16:17dans le reportage,

16:18Ludivinella,

16:19qu'il y a un éleveur

16:19ou une éleveuse

16:20derrière chaque litre de lait

16:21qui se lève tous les matins,

16:23qui traite 2 fois par jour

16:24et toute l'année.

16:25Et qui a 2 métiers parfois.

16:26Exactement

16:27et malheureusement,

16:28ce sont dans le monde agricole,

16:30ce sont ces gens-là

16:31qui aujourd'hui gagnent le moins

16:32à côté d'un Jean-Baptiste

16:34forcément céréalier.

16:35Allez, c'est reparti !

16:37Le céréalier versus le laitier.

16:40Ça a mal se terminer

16:41cette histoire.

16:41Dans les rayons,

16:43on trouve 4 segments.

16:44En fait,

16:44il y a les premiers prix,

16:46je l'ai dit,

16:46à peu près 92 centimes.

16:48Il y a les marques

16:49de distributeurs

16:50qui appartiennent

16:51aux distributeurs.

16:52Il y a les marques nationales

16:53et il y a les marques

16:54dites équitables.

16:55Et Ludivine,

16:56elle se trouve où là

16:57sur ce schéma ?

16:58Elle est entre

16:58les marques distributeurs

16:59et les marques nationales.

17:00Pourquoi ?

17:01Parce que la laiterie

17:01qu'elle livre

17:02ou qui la collecte

17:03font les deux.

17:05Ils font aussi du premier prix.

17:06Donc elle peut aussi

17:07se retrouver dans le premier prix

17:08mais en fait,

17:09elle ne le sait pas.

17:09Et c'est bien ça le problème.

17:11Et donc,

17:12les premiers prix,

17:13en fait,

17:13ils sont là pour...

17:14On n'en vend pas beaucoup,

17:15ce n'est pas forcément

17:16les plus gros volumes.

17:16Ils sont là pour se batailler

17:18sur les prix

17:18entre distributeurs

17:19et ça,

17:19ce n'est pas très sympa.

17:20Et après,

17:21il y a le lait équitable.

17:22En 2010,

17:22crise du lait,

17:23se sont créés

17:24des groupements

17:25de producteurs,

17:25des associations de producteurs

17:27qui ont créé

17:27leurs propres marques

17:28et qui sont même

17:29pour certains

17:29allés jusqu'à créer

17:30leur laiterie.

17:31Et donc,

17:31tous ces laits

17:31donnent la garantie

17:32d'une juste rémunération

17:33mais ne représentent

17:35que 3 à 5 %

17:37de tous les volumes de lait.

17:38Alors que pour moi,

17:39ça devrait être

17:40la norme évidemment.

17:41Et que ça,

17:42ça dépend du consommateur

17:43qui soit acteur

17:43au moment de son âge.

17:44Exactement,

17:45c'est lui qui décide.

17:46Et c'est pour ça

17:46que le lait équitable

17:47qui ne représente

17:48que 3 %

17:48rémunère entre 50

17:51et 54 centimes.

17:52Aujourd'hui,

17:53en dessous de 50 centimes,

17:54c'est compliqué

17:55pour un éleveur

17:55de vivre

17:57dans le sens où,

17:58oui,

17:58il peut se dégager

17:59un salaire

17:59mais il faut assurer

18:01la pérennité de sa ferme.

18:02Ça veut dire

18:03qu'il faut investir

18:03dans la ferme,

18:04dans les outils.

18:05On en reparlera certainement.

18:06Et surtout,

18:07le renouvellement de génération.

18:08Quel jeune a envie

18:10aujourd'hui

18:10de s'installer

18:11dans ces conditions ?

18:12Aujourd'hui,

18:12mon petit garçon

18:13qui a 7 ans,

18:14il me dit

18:14« Maman,

18:14écoute,

18:15tu travailles trop

18:15du lundi au dimanche,

18:17on ne part jamais

18:18en vacances,

18:18mon bébé

18:19il partait en vacances. »

18:21Voilà,

18:21ça commence déjà

18:22à 7 ans.

18:23C'est ça,

18:23il y a la famille.

18:24Vous regrettez du coup

18:25cette décision ?

18:27Aujourd'hui,

18:27il y a des projets

18:28et j'espère que

18:28le prix du lait

18:29va remonter un peu.

18:31Vous avez combien

18:31de vaches

18:31dans l'exploitation ?

18:32On a 145 vaches.

18:33C'est déjà

18:34une belle exploitation.

18:35Et quand on entend

18:36que le litre de lait

18:37coûte moins cher

18:38que certaines boissons

18:39gazèzes,

18:40avec le travail

18:41que ça représente,

18:42c'est quand même

18:42une aberration.

18:43C'est une aberration.

18:45JB,

18:46où est-ce que se situent

18:46les plus grands

18:47bassins laitiers

18:48en France ?

18:49Sans trop de surprise,

18:51Bretagne,

18:51Normandie,

18:52là,

18:52vous avez une majorité

18:54des éleveurs.

18:56Après,

18:56il y a des vraies différences

18:57parce qu'on dit

18:58c'est comme

18:59pour les céréaliers.

19:01Il y a des vraies différences

19:02entre les éleveurs,

19:03entre celui

19:04qui va être

19:04en Bretagne,

19:06celui qui va être

19:06en pleine montagne

19:07dans le comté,

19:08celui qui va être

19:08dans le nord de la France

19:09et dans le sud,

19:10suivant s'il est

19:10sur de l'herbe

19:11ou du maïs.

19:12En fait,

19:12ils ont des coûts

19:13qui vont être

19:13vachement différents,

19:14on va dire.

19:15Et après,

19:16l'autre variable

19:17qu'on ne maîtrise pas trop,

19:17c'est à qui on vend le lait.

19:19Parce qu'en fait,

19:20tu pourrais,

19:20suivant le gars

19:21qui est en face,

19:22soit il fait du lait

19:23en bouteille,

19:24soit il fait,

19:25encore une fois,

19:25du comté,

19:26soit il fait du lait

19:26en poudre

19:27pour éventuellement

19:27le marché des Chinois

19:28et ce n'est pas du tout

19:29valorisé par le lait.

19:30On est d'accord.

19:30Et ça,

19:31tu ne le maîtrises pas tellement

19:32parce que ce produit laitier

19:34qui est ramassé tous les jours,

19:35il ne va pas traverser la France

19:36pour dire

19:37on pourrait faire ce contrat là-bas.

19:38Mais Ludivine,

19:39ça ne le sait pas.

19:40Ludivine,

19:40elle fait un travail,

19:41elle a un coût de production,

19:41il faut lui rémunérer

19:42ce coût de production.

19:43Il y a une loi en France

19:44qui interdit la revente à perte.

19:46Les éleveurs,

19:46eux,

19:46ont le droit de vendre à perte.

19:47Pourquoi on ne mettrait pas

19:48en place une loi

19:49pour interdire

19:50la revente à perte

19:51des éleveurs ?

19:52Ce n'est pas possible.

19:53Mais c'est vrai

19:53pour toutes les productions.

19:54Oui,

19:55c'est vrai pour toutes les productions.

19:56Il n'y a pas que les éleveurs.

19:57Peut-être que le lait

19:57a valeur de symbole.

19:59Comme le blé,

20:00le quintal de blé

20:00a été un peu la valeur

20:01étalée du monde agricole,

20:02le litre de lait

20:03a valeur de symbole aujourd'hui.

20:04Exactement.

20:05On va en parler

20:06avec notre député, bien sûr.

20:07Je voudrais profiter

20:07que tu sois là

20:07pour parler un peu environnement.

20:08Tu fais partie,

20:09tu as 145 vaches,

20:10tu l'as dit,

20:10tu fais partie

20:11des plus gros troupeaux laitiers

20:12puisqu'il y en a 14%

20:13qui n'ont plus de 100 vaches.

20:23Aujourd'hui, clairement,

20:23on est quatre

20:24à pouvoir travailler

20:25sur la ferme.

20:26On a repoussé un peu plus

20:27la technique

20:29au niveau du pâturage tournant

20:31parce que j'ai encore

20:32un lot de vaches

20:32qui sort toute l'année

20:33en pâture.

20:34Moi, je voudrais savoir,

20:35parce que vous parlez

20:36de la crise du lait

20:37et des différentes crises du lait,

20:38bien évidemment,

20:38on voit aussi la précarité

20:40dans laquelle se trouvent

20:41certains éleveurs,

20:42bien sûr,

20:43de vaches laitières.

20:44Ça veut dire

20:45qu'il faut fournir du lait

20:46en grande quantité ?

20:46Il faut être sur

20:47des grandes exploitations

20:48pour s'en sortir

20:48quand on est producteur de lait ?

20:51Aujourd'hui,

20:51le métier de façon

20:51se décapitalise.

20:52Il y a de moins en moins

20:54d'éleveurs,

20:54on en recherche

20:55et du coup,

20:56les exploitations

20:58ont tendance à grandir.

20:59Attention,

21:00une exploitation de grande taille,

21:02moi, j'en l'ai vu beaucoup.

21:03On ne dit pas que c'est mal.

21:04Au contraire,

21:04elles sont parfois

21:05bien mieux tenues

21:06que des exploitations

21:07qui sont sur la taille

21:08critique entre 30

21:10et 40 de chèque-tel.

21:11Il faut qu'on accepte

21:11que sur certains modèles,

21:12les agriculteurs

21:13aient besoin de faire

21:13des économies d'échelle

21:14pour pouvoir se tirer

21:15en salaire

21:16et aussi, des fois,

21:16certains agrandissent

21:17les troupeaux

21:17pour avoir un salarié

21:18et pouvoir avoir

21:19un week-end sur deux,

21:20par exemple.

21:21Mais Ludivine,

21:22votre satisfaction d'éleveuse,

21:23vous la trouvez où ?

21:25Qu'est-ce qui vous fait

21:25lever le matin à la traite ?

21:27Oui, c'est la passion

21:28et puis,

21:28depuis que je suis revenue,

21:30on a quand même

21:31bien travaillé.

21:32Je vois sur les veaux,

21:33moi,

21:33mon travail vraiment

21:35sur la ferme,

21:35c'est l'élevage des veaux,

21:36la reproduction de mes vaches

21:38et aujourd'hui,

21:39on voit que le travail

21:40y paye.

21:41Oui, parce que aussi,

21:41la génétique du troupeau,

21:43tu peux peut-être

21:43nous en parler,

21:44mais c'est hyper important

21:44pour la production

21:45du lait derrière.

21:46Vous travaillez beaucoup

21:47là-dessus ?

21:47On travaille beaucoup

21:48là-dessus

21:48et puis moi,

21:49j'ai fait une formation

21:50d'insémination

21:50avec...

21:51J'insémine moi-même

21:53mes vaches,

21:54donc ça pourrait faire

21:55rire du monde,

21:56mais je me suis équipée

21:57pour le faire

21:58et on avait la chance

21:59qu'on a repris

21:59qu'il y avait déjà

22:00un peu de matériel

22:01pour stocker justement

22:03les semences de taureaux.

22:04C'est quand même assez bluffant,

22:05c'est éleveuse,

22:07mécanicienne,

22:09agricultrice,

22:10comptable...

22:10Peut-être pas mécanicienne

22:11quand même,

22:12mais c'est quand même remarquable.

22:14J'aimerais qu'on parle

22:15oui, la traite,

22:16c'est important

22:17et Jean-Baptiste,

22:18je crois que vous allez

22:18aujourd'hui nous expliquer

22:20ou en tout cas

22:20nous présenter

22:21un outil bien utile,

22:23ma foi,

22:24et c'est bien sûr

22:25notre verré importante pratique.

22:31Et oui,

22:32et moi,

22:33si je vous parle,

22:34robot en élevage laitier,

22:35ça vous fait penser à quoi ?

22:36Science-fiction

22:37ou usine à vaches ?

22:38Science-fiction,

22:39mais c'est plutôt une aide

22:40j'ai l'impression.

22:40Oui, tout à fait.

22:41En fait,

22:42de plus en plus,

22:43alors tu pourras d'ailleurs

22:44témoigner,

22:45mais de plus en plus,

22:45les éleveurs en fait

22:46ont recours

22:47à de la robotisation

22:48pour traire les vaches.

22:50Alors qu'est-ce que c'est ?

22:51En fait,

22:51vous avez grosso modo

22:52une cage,

22:53on va dire,

22:53qui est dans le bâtiment

22:55et puis vous avez

22:56une vache qui va rentrer,

22:57voilà,

22:58et puis vous avez

22:58des petits bras

22:59qui vont repérer le pied.

23:02Ce qu'on voit

23:02dans les écrans.

23:02On voit dans les écrans,

23:03voilà,

23:04qui vont traire les vaches

23:05et donc,

23:06finis les mains

23:07caleuses de l'éleveur,

23:08on est plutôt sur la...

23:09L'occurrence de l'éleveuse,

23:10parce que c'est souvent

23:10les éleveuses qui faisaient...

23:11Oui,

23:12ça va.

23:12Oui,

23:13elle est magnifique.

23:14C'est très souvent

23:15les éleveuses

23:16qui faisaient la traite

23:17et des problèmes physiques

23:18extrêmement importants.

23:18Exactement,

23:19des gros problèmes d'épaule,

23:20souvent en élevage

23:20en fin de carrière.

23:21Donc vous avez en fait

23:22des robots comme ça

23:23qui sont dans les élevages

23:24et qui vont traire les vaches

23:25à la place de l'éleveur.

23:27Donc ça,

23:27ça représente aujourd'hui

23:29une ferme sur cinq

23:30qui est équipée

23:31avec des robots.

23:32Alors pourquoi ils font ça ?

23:34C'est pas juste pour se dire

23:35j'ai un côté Star Wars

23:36dans mon étable,

23:37c'est pour lever la streinte

23:39de ce que tu as dit

23:40tout à l'heure,

23:40c'est tous les jours,

23:42deux fois par jour,

23:43365 jours à l'année

23:45et à un moment donné,

23:46ça peut être un peu pesant.

23:48Moi,

23:48j'ai été...

23:49Mes parents étaient éleveurs laitiers aussi.

23:51Alors on a connu

23:51les soirées,

23:52enfin les journées de mariage

23:53où tu rentres,

23:54salut les potes,

23:55moi je vais traire,

23:56tu rentres de boîte,

23:57je vais traire,

23:58alors ça va un peu,

23:59mais voilà.

24:00Quand tu vis en couple

24:01que t'es pas à deux sur la ferme

24:03et que ton conjoint

24:04ou ta conjointe,

24:05elle vit un peu autre chose,

24:06elle dit

24:06ah c'est bon,

24:07les week-ends,

24:07on va peut-être passer à autre chose.

24:08Donc en fait tout ça,

24:09même les jeunes des fois

24:10quand ils arrivent sur les fermes

24:11ils disent

24:11bon moi je reprends la ferme

24:13mais je mets un robot.

24:14Et c'est pas gratuit un robot.

24:15C'est pas gratuit

24:16et c'est plutôt le double du coût

24:18en fait d'une salle de traite classique.

24:20Mais en fait

24:20ce que tu vas chercher justement

24:22c'est lever cette astreinte

24:24et la pénibilité

24:25pour justement durer dans l'élevage

24:27et pas être découragé trop vite.

24:30Ouais pour 80 vaches

24:32c'est à peu près 150 000.

24:33Dans l'Eldic c'est un peu plus ?

24:35En fait le premier robot

24:38c'est là le plus gros investissement

24:39c'est plus 160 000

24:41même je dirais

24:42180 000

24:43C'est énorme.

24:44Bon tenez,

24:45il y aura des prix,

24:45t'inquiète.

24:47Et après t'as des travaux

24:48un peu de maçonnerie

24:48parce que c'est vrai

24:50que quand tu transformes ta ferme

24:51c'est un cap

24:52parce que quand t'installes un robot

24:54tu refais de la maçonnerie

24:55tout ça c'est pas

24:55j'ai juste changé un tracteur bleu

24:56pour un tracteur vert

24:57tu changes quand même pas mal

24:59mais c'est un vrai soutien

25:01et donc ça on parle de la traite

25:03mais de plus en plus

25:04on va avoir aussi de la robotisation

25:05qui vont amener l'aliment

25:07qui vont repousser des tâches

25:08en fait chronophages.

25:09Ça n'empêche pas

25:10d'être un bon éleveur.

25:11C'est pas parce que

25:12en fait que t'as des robots

25:13que dans un seul coup

25:13tu t'intéresses plus

25:14à ton élevage

25:15tu vas peut-être te lever

25:16qu'à 7 heures

25:17et pas à 5 heures c'est bien

25:18mais tu vas te focaliser

25:19un peu plus

25:20tu vas regarder plus tes animaux

25:21tu as délégué en fait

25:23à de la machine

25:24des tâches répétitives

25:25pour te concentrer

25:26sur ton vrai métier d'éleveur.

25:28Alors l'avantage aussi

25:29avec ces robots

25:30c'est que t'as beaucoup

25:30d'informations et de données

25:31qui peuvent te permettre

25:32de piloter

25:33d'améliorer ton alimentation

25:34parce que t'as des indicateurs.

25:36Eh bien merci beaucoup

25:37Jean-Baptiste

25:37et oui c'est vrai que

25:38ce robot de traite

25:39est plutôt une liberté

25:40pour nos amis éleveurs.

25:43Tu voulais...

25:44Oui justement

25:45voilà je crois

25:45que vous étiez intéressé

25:46par un robot de traite.

25:47Du coup avec l'installation

25:49tout ça on regarde

25:50parce qu'aujourd'hui

25:51on a 145 vaches

25:53est-ce que demain

25:53on va traire plus de vaches

25:55ou est-ce qu'on va mettre

25:55un robot justement

25:56pour traire une partie des vaches

25:58et puis pouvoir en garder

25:59l'autre en salle de traite

26:00c'est un peu les questions

26:01qu'on est en train de se poser

26:02et là on est en train

26:03de visiter quelques fermes

26:04avec des robots.

26:04C'est un sacré risque quand même

26:05c'est un choix financier

26:06qu'on a dit

26:06de se dire...

26:07Après c'est un choix financier

26:08mais aujourd'hui moi

26:09je mets ma salle de traite

26:10elle a 25 ans

26:11elle n'est pas du tout

26:11adaptée pour moi

26:12qui fait 1m60

26:15donc en fait je suis tout le temps

26:16sur la pointe des pieds

26:17allongée sur le quai

26:18en train de brancher

26:19et puis je pense que mes vaches

26:20à un moment

26:21elles mériteraient

26:21qu'on mette un robot

26:23pour faire plus de lait

26:24et peut-être

26:25de ne pas avoir besoin

26:26d'augmenter le niveau

26:28de vaches à l'étable.

26:29Merci beaucoup.

26:30Une dernière question.

26:31Vous êtes gourmand

26:32aujourd'hui.

26:33Dans ce schéma

26:33ce qui est important aussi

26:34c'est qu'elle a dit

26:35que tu étais beaucoup

26:36sur des pâtures

26:36en fait pour l'alimentation

26:38trouver la combinaison

26:40entre un robot

26:41et des vaches

26:41qui partent en pâture

26:42c'est-à-dire qu'elles vont

26:42peut-être faire 500 mètres

26:44peut-être un kilomètre

26:45il faut qu'elles reviennent

26:46à la traite dans le robot

26:47ça il y a une compatibilité

26:48à trouver.

26:49En tout cas vous nous donnerez

26:50des nouvelles

26:50merci beaucoup

26:51d'être venu sur notre plateau

26:53et nous avoir présenté

26:54ce métier passionnant

26:55mais difficile

26:56et on en est bien conscients

26:57on est là aussi

26:58pour montrer bien sûr

26:59les difficultés

27:00de nos amis agriculteurs

27:01et de faire entrer

27:01les consommateurs

27:02les citoyens

27:03dans les fermes

27:04par notre intermédiaire

27:05merci beaucoup

27:05bonne continuation

27:06et c'est l'heure

27:07de notre interview

27:08Very Importante Politique

27:09Et pour cet instant

27:16politique dans VIP

27:17nous recevons

27:18Julien Diff

27:18bonjour

27:19Monsieur le député

27:20merci d'avoir accepté

27:21notre invitation

27:22Avec plaisir

27:23Vous êtes de la deuxième

27:25circonscription de laine

27:27et aussi spécialiste

27:28de l'agriculture

27:29qui occupe depuis

27:30plusieurs années

27:30on peut le dire

27:31la majeure partie

27:32de vos travaux parlementaires

27:34pour mieux vous connaître

27:35on vous propose

27:36un petit portrait chinois

27:37agricoles

27:38ça vous dit ?

27:38Avec plaisir

27:39Allez c'est parti

27:40si vous étiez un animal

27:41de la ferme

27:41Julien Diff

27:42Ouf !

27:43Un animal de la ferme

27:44attention parce que

27:45ça peut partir

27:45Ah bah oui

27:48c'est ça l'idée

27:48Mais bon

27:49je dirais le chien

27:50parce que dans une ferme

27:50il y a toujours un chien

27:51et donc le chien

27:52je suis quelqu'un

27:53fidèle et loyal

27:54Ah c'est beau ça

27:55Ah oui ?

27:56Le chien parfait

27:58si vous étiez un outil

27:59ou une machine agricole

28:00on vient parler

28:00du robot de traite

28:02Mais bon

28:02Une moissonneuse batteuse

28:03Pourquoi ?

28:05Parce que ça abat

28:05beaucoup de travail

28:06puis surtout

28:06ça fait un peu rêver

28:07en fait quand on est enfant

28:08la moissonneuse batteuse

28:09qui passe au milieu des champs

28:11Ah c'est le grand symbol

28:12de la fierté du monde agricole

28:13Impressionnant

28:14Fierté peut-être

28:15mais impressionnant

28:16et un gamin

28:17quand on voit les moissonneuse batteuse

28:19au moment de la moisson

28:19on a tous envie

28:20de monter dans cet angle

28:21C'est magique

28:22Si vous étiez un aliment ?

28:24Un picard comme moi

28:25un actionné comme moi

28:26ça ne peut être que la betterave à sucre

28:27Parfait

28:29Merci beaucoup en tout cas

28:31de vous être prêté

28:31à ce petit juge du portrait chinois

28:32On va redevenir

28:34un petit peu plus sérieux

28:35parce qu'on parlait

28:35en début d'émission

28:37des craintes

28:37concernant la balance

28:38commerciale française

28:40Alors vous pouvez peut-être

28:41nous résumer

28:42pour nos amis

28:43qui nous regardent

28:43ce que c'est très rapidement

28:44C'est quoi ?

28:45C'est le ratio entre eux ?

28:46Les exportations ?

28:46C'est les exportations

28:47des denrées alimentaires

28:48qu'on produit

28:48et qu'on exporte

28:49qui a été longtemps

28:50un fer de lance

28:52de notre production

28:52et puis de notre exportation

28:53parce que je rappelle

28:55qu'au sortir de la guerre

28:56on part quand même

28:56d'une époque

28:57où il y a quand même

28:57de la famine

28:58il y a quand même besoin

28:59de produire

29:00le général de Gaulle

29:00engage un certain nombre

29:02de plans

29:02l'agriculture devient

29:03une vraie filière

29:05à part entière

29:06et donc on produit

29:07pour nous nourrir

29:09s'autosuffire

29:10et aussi

29:10de fait exporter

29:12et pour la première fois

29:13depuis des décennies

29:14cette balance commerciale

29:16depuis la crise

29:18en fait du choc pétrolier

29:19cette balance commerciale

29:21s'inverse

29:21et elle devient déficitaire

29:22il faut savoir

29:23qu'elle était déjà fragile

29:24puisqu'elle était positive

29:26grâce aux vins

29:27et aux spiritueux

29:27et aux exportes

29:28mais il n'a échappé

29:29à personne

29:30qu'il s'est passé

29:31quelque chose en 2025

29:32les taxes Trump

29:33qui viennent affaiblir

29:34nos exportations

29:35de spiritueux

29:36de vins

29:37vers notamment l'Amérique

29:38et de ce fait

29:39ça affaiblit

29:40et ça a amené

29:41notre balance

29:41à être déficitaire

29:42Monsieur Diff

29:42comment vous expliquez

29:43que la classe politique

29:44elle est laissée se déliter

29:45à ce point là

29:46la souveraineté alimentaire

29:47pendant toutes ces années

29:47parce que vous l'avez dit

29:48c'est pas nouveau

29:49de cette année

29:49ça fait 10-15 ans

29:50que ça a démarré

29:51en fait je crois que

29:53je ne suis pas sûr

29:54que c'est une volonté

29:54de la classe politique

29:55de laisser de côté

29:55vous voyez bien

29:56que les sujets agricoles

29:57sont très animés

29:59à l'Assemblée

30:00tous les groupes politiques

30:01s'attachent

30:02aux enjeux agricoles

30:03évidemment avec

30:03des visions différentes

30:05il y a des oppositions

30:06je crois que c'est surtout

30:07qu'on a

30:08il y a eu

30:09pendant longtemps

30:09une espèce de sentiment

30:12où tout se passait bien

30:13pour le monde agricole

30:14même s'il y avait des crises

30:14où on gérait les crises

30:15mais c'est notre pays

30:16qui a subi ce moment

30:17qui n'a pas vu venir

30:18de la même manière

30:19qu'on n'a pas vu venir

30:20la désindustrialisation

30:21des années 70

30:22qui nous a frappé

30:23dans nos territoires

30:24et aujourd'hui

30:25il nous faut reprendre la main

30:27sur

30:28au-delà de l'industrie

30:28sur notre agriculture

30:29moi je compare souvent

30:30les deux filières

30:30parce que c'est attaché

30:32c'est quelque chose

30:33de très identifié

30:34dans mon territoire

30:34mais c'est aussi quelque chose

30:35auquel je suis attaché

30:37je pense que l'enjeu

30:39c'est de savoir aussi

30:42défendre

30:43nos conditions

30:44on a un débat

30:45en ce moment

30:46sur le Mercosur

30:47ce débat

30:48sur le Mercosur

30:49on est nombreux

30:50à dire non

30:51les bancs s'opposent

30:52à ce traité de libre-échange

30:53parce qu'il vient encore plus

30:54pénaliser notre agriculture

30:55oui mais le président

30:55en Amérique latine

30:56dit oui

30:56et c'est pour cette raison

30:57que j'ai écrit au président

30:58de la République

30:58en me disant

30:59monsieur le président de la République

30:59je suis même intervenu

31:00à la tribune de l'Assemblée

31:01quand on a eu le débat

31:02fin novembre

31:03monsieur le président de la République

31:04je vous demande

31:06dans votre dernier année de mandat

31:07de vous mobiliser

31:09pour notre agriculture

31:09faites-en votre sujet

31:12c'est moche

31:12parce qu'en fait

31:13tu dis

31:14on ne l'a pas vu venir

31:16franchement

31:17les organisations agricoles

31:18ils n'arrêtent pas

31:19de vous inviter sur les fermes

31:20ils vous disent

31:21ah les gars

31:21alors soit on se dit

31:22ils sont toujours en train

31:23de pleurer

31:24de se plaindre

31:24on ne les écoute pas

31:25mais sinon

31:26ne disons pas

31:27qu'on ne l'a pas vu

31:28j'ai pas dit tout à fait ça

31:28j'ai dit

31:29la classe politique

31:30la France ne l'a pas vu venir

31:31parce qu'elle a considéré

31:33pendant longtemps

31:33que le monde agricole

31:34il y avait des crises

31:35on gérait ces crises

31:36mais le monde agricole

31:36produisait et vivait

31:37mais il y a eu des décisions

31:39de politique

31:39qui ont affaibli

31:40ce monde agricole

31:41il y a eu des décisions

31:42politiques

31:42et purement politiques

31:44qui ont apporté du plus

31:45en termes de contraintes

31:46et de charges

31:47à nos producteurs

31:48par rapport aux règles européennes

31:50le vrai sujet

31:50c'est est-ce qu'on veut

31:51être toujours

31:53le bon élève

31:53mais qui du coup

31:54se tire une balle dans le pied

31:55ou est-ce qu'on veut

31:56jouer la carte

31:58de la communauté

31:58et auquel cas

31:59si on joue la carte

31:59de la communauté

31:59on se met au niveau européen

32:01concrètement pour vous

32:01qu'est-ce qu'il faut faire

32:02pour redresser cette souveraineté

32:03ça serait quoi

32:04la mesure concrète

32:05qu'il faudrait mettre en place

32:06mettre fin aux surtranspositions

32:08franco-françaises

32:09et il y en a de nombreuses

32:10il y en a déjà

32:11dans le monde économique

32:12Michel Biraud

32:13a été à la tête d'entreprise

32:14il sait qu'il y a des contraintes

32:15économiques

32:16dans le monde économique

32:17donc c'est valable

32:18pour le monde agricole

32:18je rappelle qu'être agriculteur

32:20et l'intervenante précédente

32:21en témoigne

32:22c'est être chef d'entreprise

32:23c'est pas un loisir

32:24c'est pas un hobby

32:24c'est être à la tête

32:26d'une exploitation

32:27avec des investissements

32:28et avec des charges

32:28donc c'est supprimer

32:30ces surtranspositions économiques

32:31et après

32:32ces surtranspositions

32:33aussi environnementales

32:34qui pèsent sur le monde agricole

32:35on aura le temps bien sûr

32:36de reparler tout ça

32:36mais la loi du plomb

32:37puisque vous êtes rapporteur

32:38de cette proposition

32:40de la loi du plomb

32:41à l'Assemblée Nationale

32:42vous pouvez nous rappeler

32:43rapidement et synthétiquement

32:44les grands axes de cette loi

32:45qui a fait beaucoup réagir

32:47l'objectif de cette loi

32:49était simplement

32:49de remettre un peu à niveau

32:50sur certains points

32:51des filières

32:52qui se retrouvent

32:53en concurrence déloyale

32:54l'acétamipride

32:55puisque c'est celui

32:56qui a été mis en avant

32:57ça permettait

32:58de préserver des filières

32:59comme les noisettes

33:00la pétrave à sucre

33:01les vergers

33:02qui n'ont plus d'autres solutions

33:03pour se prémunir

33:04contre des ravageurs

33:05et si c'est un produit

33:08qui est interdit

33:09par la science

33:10au niveau européen

33:11il n'y a aucune raison

33:12que ce soit utilisé

33:12en France

33:13mais 2 millions

33:14c'est un produit

33:14qui est utilisé

33:14partout en Europe

33:15parce que la science

33:16est exprimée

33:17mais en France

33:17en tout cas

33:18on n'en veut pas

33:18de ce produit

33:19parce que le politique

33:20a décidé

33:21avec la loi

33:22de madame Pompili

33:23de 2016

33:24d'interdire l'ensemble

33:25des néonicotinoïdes

33:26dans l'ensemble

33:27des néonicotinoïdes

33:28certains

33:28c'est un peu barbare

33:29comme terme

33:30ce sont des substances

33:31utilisées

33:32et encore une fois

33:33les agriculteurs

33:34ne sont pas là

33:34à se faire plaisir

33:34à mettre des produits

33:35phyto dans tous les sens

33:36et n'importe comment

33:36dans leurs exploitations

33:37c'est d'abord

33:38pour les protéger

33:38pour s'assurer

33:39qu'il n'y ait pas non plus

33:40des maladies

33:40qui se propagent

33:41dans certaines cultures

33:42et l'astamipride

33:44qui est un nom encore barbare

33:45qu'on connaît bien

33:47je crois qu'on l'a pris par cœur

33:48oui mais attendez

33:492 millions de personnes

33:50de consommateurs

33:52des gens comme moi

33:52qui se disent

33:53effectivement

33:53moi je n'ai pas envie

33:54de retrouver ça

33:55dans mon alimentation

33:56je le comprends

33:56parce qu'on a laissé

33:57il y a eu toute une campagne

33:58de communication

33:59pour expliquer

34:00que cet astamipride

34:02était nocif

34:04effectivement

34:06quand il est utilisé

34:07à des doses

34:07extrêmement importantes

34:09il l'est

34:09mais en agriculture

34:11on est sur des doses

34:11qui sont 10 à 15 fois

34:12inférieures

34:13à ce que vous avez au quotidien

34:14dans votre domicile

34:15lorsque vous prenez un aérosol

34:16pour chasser la guêpe

34:17qui est rentrée dans votre domicile

34:18ou bien alors

34:19le collier antipus

34:20qu'il y a autour

34:20de votre chat

34:21ou de votre chien

34:21oui et puis il y a cohérence aussi

34:23si on n'en veut pas

34:23là ça veut dire

34:24qu'il ne faut plus

34:24importer des produits

34:25exactement

34:25monsieur Dive

34:27les agriculteurs me disent

34:28qu'ils ne voient pas encore

34:28les effets de l'application

34:29de la loi Dupland

34:30sur le terrain

34:30pour eux pour l'instant

34:31rien n'a changé

34:32avec ce dont je discute

34:33est-ce que ça va arriver

34:35dans les prochaines semaines

34:36la loi a été promulguée

34:38donc en août

34:38il y a des décrets d'application

34:41des articles

34:41qu'on doit contrôler

34:42c'est tout le sujet

34:43en fait pendant longtemps

34:43on faisait des lois

34:44et le contrôle

34:44des décrets d'application

34:45n'était pas fait

34:46ça a changé

34:47maintenant on fait des contrôles

34:48à postériori

34:49à plus de 6 mois

34:49sur les décrets d'application

34:51donc on va y finir

34:52sur le contrôle

34:52de ces décrets d'application

34:53vous savez toujours

34:54qu'on a le décideur

34:55puis parfois

34:56sur l'application

34:57vous avez une administration

34:58qui peut être parfois

35:00un peu militante

35:00et qui peut aussi

35:01faire un peu de rétention

35:02dans la crise agricole de 2024

35:03ça fait deux ans

35:03qu'ils attendent

35:04on va continuer bien sûr

35:07à parler de tout ça

35:07et plus encore

35:08mais une petite question

35:09vous savez ce que c'est

35:10que le biroscope ?

35:11vous avez déjà regardé l'émission ?

35:13vous savez qui le ?

35:14non

35:15je devise

35:16et bien voilà

35:17c'est le monsieur

35:17qui est juste en face de vous

35:18alors pas Antoine

35:19mais bien sûr c'est Michel

35:20oui parce qu'on parle

35:21de souveraineté alimentaire

35:22on parle de budget des français

35:23qui est de plus en plus rigui

35:24voilà

35:25on serre la ceinture

35:26mais on veut bien manger

35:26donc c'est un petit peu compliqué

35:28et il se trouve qu'en France

35:29il y a les promos

35:31les promotions

35:31effectivement

35:32les français adorent ça

35:33et vous

35:33vous les avez décryptés pour nous

35:35parce que finalement

35:36qui paye ces promos ?

35:37et est-ce que ce sont vraiment

35:39des prix intéressants Michel ?

35:40alors effectivement Fred

35:41les promos

35:43c'est le sport national

35:44les français sont passionnés

35:45par les promos

35:46presque autant que la météo

35:47et les français

35:48sont parmi les consommateurs

35:50les plus friands de promos

35:52à travers l'Europe

35:53plus de 70% déclarent

35:55choisir un magasin

35:56parce qu'ils proposent

35:57des bonnes promotions

35:57alors pourquoi cet amour des promos ?

35:59alors évidemment

36:00ça donne le sentiment

36:01d'avoir pris la main

36:02d'avoir fait une super affaire

36:03d'avoir fait un achat malin

36:04d'avoir gagné

36:05d'avoir battu le système

36:06mais attention

36:07et ça je le dis souvent

36:09et je l'ai souvent dit avant

36:10les promos

36:11ça ne tombe pas du ciel

36:12quelqu'un les paye

36:13ces promos

36:14et bien souvent

36:15c'est le consommateur

36:16alors que

36:17ce n'est pas la même chose

36:19selon une promo

36:20qui est faite par une marque nationale

36:21les grandes marques

36:22qu'on connaît tous

36:23et une marque de distributeurs

36:25qui appartient

36:25aux distributeurs

36:26dans le premier cas

36:28pour la marque nationale

36:29c'est le fabricant

36:29qui finance la promotion

36:31c'est une bataille

36:32entre marques

36:33et pour le distributeur

36:34pour la marque de distributeurs

36:35c'est l'enseigne

36:37qui prend sur sa marge

36:38et qui finance

36:39la promo

36:40c'est une bataille d'enseigne

36:41alors une marque nationale

36:43et c'est là où

36:44c'est un peu

36:45pas sympa

36:46pour nos consommateurs

36:47gonfle ses prix

36:48tout au long de l'année

36:49ils vendent

36:50les marques très chères

36:52pour pouvoir faire

36:532-3 fois dans l'année

36:54des gros coûts

36:55à moins 50%

36:56à moins 60%

36:57par nos achats

36:57on finance les promos

36:58exactement

36:59clairement

37:00comment on explique

37:01que les marques nationales

37:02sont 20-25%

37:03plus chères en France

37:04que partout ailleurs

37:05en Europe

37:05on a tous ici

37:07envie de préserver

37:08le monde agricole

37:08et là je me tourne

37:09vers monsieur le député

37:10pourquoi ne pas interdire

37:12les promos

37:12à titre expérimental

37:14sur les produits

37:15issus du monde agricole

37:16plutôt que de les interdire

37:17sur le shampoing

37:18et les couches culottes

37:19qui ne fera jamais

37:20ruisseller d'argent

37:21dans les fermes

37:22alors qu'on arrête

37:23les promos sur le lait

37:24on avait une éleveuse laitière

37:26tout à l'heure

37:26ça tire les prix vers le bas

37:28ça détruit de la valeur

37:29les super promos

37:30il a raison

37:31sur les lessives

37:31les couches

37:32d'ailleurs on a allégé la bride

37:32puisque c'est même

37:34un amendement

37:35que j'avais porté

37:36en commission mixte paritaire

37:37quand on a prolongé

37:37les serpées plus dix

37:38en bataille sévère

37:40contre des sénateurs

37:41qu'on est passé

37:42d'ailleurs jusqu'à 40

37:43mais même si je pense

37:44qu'on aurait pu aller plus loin

37:45les promos

37:47sur l'alimentaire

37:47aujourd'hui

37:48le seuil de revente à perte

37:49permet d'éviter

37:50la vente à perte

37:50des produits alimentaires

37:51sauf sur certaines filières

37:53à leur demande

37:55parce qu'on n'est pas des oseaux

37:55enfermés dans notre bulle

37:56à faire égalime

37:57parce qu'on pense

37:57qu'on a raison sur tout

37:58et tout le temps

37:59c'est pas vrai

38:00la loi s'est faite

38:01en échangeant avec les filières

38:02avec les représentants de filières

38:03avec les interprofessions

38:04et il y a des interprofessions

38:06qui nous ont expliqué

38:06parce qu'elles avaient

38:07des denrées périssables

38:09on est l'exemple du melon

38:10périssable

38:11elles ont besoin

38:12de faire la vente à perte

38:13pour déstocker

38:14oui mais ça on le fait déjà

38:15mais si on achète

38:17un pack de lait

38:18et le deuxième à moins 50

38:19on ne boit pas

38:19deux bols de lait le matin

38:20non

38:21et donc c'est juste

38:21des guerres de volume

38:22entre les deux gros

38:24et on les connait tous les deux

38:25industrielles

38:26et industrielles

38:27exactement

38:27donc moi je dis juste

38:28stoppons ces promos

38:30qui ne servent à rien

38:31et comme ça

38:32parce que ça détruit

38:34de la valeur

38:34et donc c'est le paysan

38:35qui traîne

38:36vous allez porter ça

38:38à l'Assemblée

38:39pour protéger

38:40nos agriculteurs

38:40écoutez moi je plaide

38:42pour que nous ayons

38:43un nouveau temps

38:44des états généraux

38:45de l'alimentation

38:45ça tombe bien

38:46il y a une présidentielle

38:47en 27

38:47et ça sera le moment

38:48de s'embarquer

38:48dans ce débat là

38:50de nouveaux états généraux

38:51de l'alimentation

38:52qui ne sont pas tenus

38:52depuis 2017

38:53auparavant

38:54ils s'étaient tenus

38:54au début des années 2000

38:55je crois

38:56et c'est important

38:57parce qu'on met autour

38:57de la table

38:58tous les acteurs

38:58on fait un retour

38:59d'expérience

38:59de ce qui ne marche pas

39:00vous vous êtes mal comporté

39:02vous vous êtes bien comporté

39:03des sujets comme Michel Birault

39:04que ceux que Michel Birault

39:05viennent de lever

39:05sont extrêmement importants

39:07et on pourra ensuite légiférer

39:09mais aujourd'hui

39:10engager un nouvel égalisme

39:11moi je me suis heurté

39:12à l'ensemble des acteurs

39:13qui disent

39:14attendez

39:14pas maintenant

39:15les états généraux

39:17pas sûr que le monde agricole

39:18soit pas sûr jusque là

39:20merci beaucoup Antoine

39:21merci Julien Dive

39:22d'être passé sur le plateau

39:23de VIP

39:24c'était un plaisir

39:25de débattre avec vous

39:27toujours passionnant

39:28et puis vous êtes le bienvenu

39:29quand vous voulez

39:30vous connaissez maintenant

39:31le chemin

39:32merci beaucoup

39:33et puis nous on va passer

39:34à notre

39:35bien sûr

39:35notre deuxième produit

39:36mais oui

39:37elles sont en train

39:37de pousser

39:38dans l'obscurité

39:39sans jamais voir la lumière

39:40ce sont évidemment

39:41les endives

39:42et si la production

39:44reste stable cette année

39:45la France devrait atteindre

39:46près de 140 000 tonnes

39:48d'endives

39:48confirmant son statut

39:50de premier producteur mondial

39:52chaque Français

39:53en consomme

39:53entre 5 et 6 kilos par an

39:54en salade, brésée

39:56et même gratinée

39:57c'est notre very important produit

39:59Savez-vous que l'endive

40:05est un légume

40:06né grâce aux impôts

40:07et oui

40:07Fred Morris

40:08nous raconte

40:08l'histoire de cette niche

40:09fiscale

40:10avant l'heure

40:10regardez

40:11j'en mange beaucoup

40:14j'adore les endives

40:15en salade

40:17au jambon

40:17en gratin

40:18en tarte

40:18braisée

40:19en veloutée

40:20l'endive

40:21c'est la reine

40:22des légumes d'hiver

40:22et la France

40:23est le premier producteur

40:24en Europe

40:25avec près de 145 000 tonnes

40:27par an

40:27dont 90%

40:28proviennent du nord

40:29de la France

40:29là-bas

40:31elle porte le doux nom

40:31de Chicon

40:32un patronyme

40:33à la sonorité

40:34assez contestable

40:35d'autant que l'endive

40:36jouit déjà d'une image

40:37injustement négative

40:38le tout c'est qu'on se comprenne

40:41c'est vrai qu'on est mou

40:43qu'on est fade

40:44ou qu'on est blanc

40:45comme une endive

40:45et que cette petite salade

40:46à l'amertume subtile

40:47semble être née clandestinement

40:49en Belgique

40:50pour échapper aux impôts

40:52elle se planque

40:52mais elle est vachement heureuse

40:53vivons cachés

40:54vivons tranquilles

40:55en 1830

40:56en 1830 à Bruxelles

40:57le jardinier

40:58Yann Lamers

40:59invente la toute première

41:00niche fiscale

41:01afin de se soustraire

41:03à une réquisition

41:04il cache des racines

41:05de Chicorée

41:05dans une cave sombre

41:06et humide

41:07en revenant

41:08quelques semaines plus tard

41:09il découvre que les racines

41:10ont produit

41:10de longs bourgeons

41:11blancs

41:12serrés

41:13et croquants

41:13et c'est délicieux

41:15la culture du Chicon

41:16ou de l'endive

41:17c'est la même chose

41:18rentre dans l'histoire

41:19de l'agriculture

41:20respect

41:21c'était bien

41:24jadis

41:25elle fut surnommée

41:26Racine du Diable

41:27par les curés du Nord

41:29moins adeptes du goût

41:30que du goupillon

41:31qui ne supportaient pas

41:32qu'on les cultive le dimanche

41:33au lieu d'aller à la messe

41:35qu'est-ce que vous voulez

41:36que je vous dise d'autre ?

41:38depuis les années 50

41:39la divine endive

41:40a su se faire une place

41:41dans les menus des français

41:42il l'adore

41:43et la cuisine avec beaucoup d'amour

41:44comme de bonnes personnes

41:46ce sont les fameuses endives

41:47au jambon

41:49et pour parler de ce produit

41:52nous recevons

41:53Philippe Bréon

41:53cultivateur d'endives

41:55dans le Pas-de-Calais

41:56bonjour Philippe

41:57bonjour

41:57merci d'être avec nous

41:59on ne dit pas endivateur

42:00il n'y a pas un nom

42:01comme pommiculteur

42:02ou celui qui

42:03l'endivier

42:04l'endivier

42:05l'endivier

42:05l'endivier spécialiste

42:06de l'agriculture

42:07l'endivier

42:08jamais entendu

42:10jamais entendu

42:11j'ai appris endivier

42:12tu en apprends tous les jours

42:13vous avez appris un nouveau mot

42:14aujourd'hui mon cher Antoine

42:15donc vous êtes endivier

42:16dans le Pas-de-Calais

42:17à la couture

42:17c'est ça c'est près de Béthune

42:19près de Béthune

42:19oui c'est ça

42:20mais vous êtes aussi

42:21un homme engagé

42:22pour votre filière

42:22puisque vous êtes président

42:24de l'association

42:25des producteurs d'endives

42:26de France

42:27c'est bien ça

42:28vous êtes venu

42:29avec des très jolies endives

42:30vous allez tout nous expliquer

42:31on veut tout savoir

42:32sur ce produit évidemment

42:33mais comment est née

42:35votre exploitation

42:36alors l'exploitation

42:37bien sûr c'est mes parents

42:38qui ont démarré

42:39cette exploitation

42:40mes parents

42:41dans la fin des années 70

42:43à ma naissance

42:43ils ont commencé l'endive

42:44petit à petit

42:46l'exploitation s'est agrandie

42:47mon frère est arrivé

42:48sur l'exploitation

42:48moi je me suis installé

42:50en 2002

42:51j'ai loué une endivrie

42:53également pendant 10 ans

42:54et on a décidé

42:56de rassembler nos forces

42:57en 2016

42:59on a construit

43:00une nouvelle endivrie

43:01et c'est ainsi

43:02qu'on a rassemblé

43:03donc le personnel

43:03est arrivé également

43:04dans l'endivrie

43:05et nous ça nous permet

43:06d'être trois sur mon frère

43:08ma belle-sœur

43:08et moi-même

43:09et nos salariés

43:10avec nous

43:11c'est une grosse structure

43:13maintenant

43:1350 salariés

43:14c'est ça ?

43:15à peu près

43:15oui

43:16tout à fait

43:16avec les salariés

43:19également

43:19qui travaillent dans les champs

43:20pour la culture

43:21de la racine

43:22oui c'est ça

43:23vous allez nous expliquer

43:23comment on la cultive

43:24mais bon c'est de la responsabilité

43:2650 salariés

43:26il faut les gérer

43:27on disait effectivement

43:28Julien Dive disait

43:28que l'agriculteur

43:29c'est un chef d'entreprise

43:30aussi

43:31donc c'est ce que vous êtes

43:32clairement

43:33et tous les matins

43:34on se lève

43:34la première chose

43:35que je fais

43:36c'est aller dire bonjour

43:36à tous mes salariés

43:37la journée démarre comme ça

43:40écoutez je pense

43:41qu'elle démarre bien

43:41parce que vous avez

43:42une bonne tête

43:43vous respirez la gentillesse

43:44c'est quelque chose de bienveillant

43:45il a la patate

43:46mais c'est pas du coup

43:47c'était les émissions d'avant

43:49j'ai cherché un jeu de mots

43:50avec l'Andy

43:50mais j'ai pas encore trouvé

43:52alors là

43:52moi j'aimerais savoir

43:53parce que vraiment

43:54pour moi c'est mystérieux

43:54même si on a vu

43:55quelques petites choses

43:56comment ça se cultive

43:57ça vit dans le noir

43:58c'est d'abord une graine

43:59après il faut la faire germer

44:00moi je veux tout savoir

44:02ça démarre par une graine

44:03et qu'on sème au mois de mai

44:04quand vraiment

44:05il commence à faire bon

44:06dans les champs

44:06un sol bien ressuyé

44:07on sème ça

44:08c'est très fragile

44:09c'est compliqué à faire lever

44:11donc on sème ça en surface

44:12il faut pas qu'il y ait

44:13d'orage derrière

44:14il faut un sol bien préparé

44:15comme de la cassonade

44:16je dis toujours

44:17un sol bien rappuyé

44:18et une fois que c'est levé

44:20j'ai envie de dire

44:20une fois que ça atteint

44:21le stade de Cotillédon

44:23à deux feuilles

44:23on va dire

44:24on est sauvé pour la lever

44:25et il faut

44:26ça pousse dans les champs

44:27pendant 150 jours à peu près

44:29là on est en plein

44:30dans la récolte en ce moment

44:31la récolte ça s'étale

44:32de septembre

44:34jusqu'à Noël

44:35et on récolte la racine

44:39qu'on va ensuite

44:40conserver dans le froid

44:42on va essayer

44:43d'avoir une racine

44:44à zéro degré

44:45pour qu'elle vernalise

44:46pour avoir un arrêt végétatif

44:48ce qui va lui permettre

44:50quand on la remettra au chaud

44:51dans les salles de pousse

44:52dans le noir

44:52d'avoir la plus belle endive possible

44:55c'est pour ça

44:56qu'on consomme des endives

44:57tout au long de l'année

44:57tout à fait

44:58on sait maintenant

44:59grâce au frigo

45:01on arrive à les faire pousser

45:04bien sûr il s'en produit

45:05beaucoup plus l'hiver

45:06de octobre à avril

45:09c'est le gros de la saison

45:09et la consommation

45:10c'est là où l'avis

45:10on dit qu'on fait forcer

45:12la racine

45:13on appelle ça le forçage

45:15parce qu'on l'empêche

45:16la racine n'a qu'une envie

45:17c'est de faire sa fleur

45:19et sa graine

45:19on va parler

45:20de l'importance du climat

45:21dans ces cultures

45:22mais j'aimerais qu'on regarde

45:23un extrait d'un sujet

45:24c'était il y a deux ans

45:25où vous nous montriez

45:26vos champs gorgés d'eau

45:28ça n'allait pas très très fort

45:29à ce moment là

45:30je n'avais pas trop le moral

45:32depuis le 18 octobre

45:34la pluie n'a pas arrêté

45:35ce qui fait qu'on n'a pas réussi

45:37à récolter nos racines

45:38on espère que dans 5-6 jours

45:42on arrivera

45:42à récolter ses racines

45:45il faut vraiment être piqué

45:46à l'endive

45:46un producteur qui continue

45:48aujourd'hui

45:49c'est vraiment qui

45:49gagner notre vie

45:58on gagne notre vie

45:59mais ce qu'on veut

46:00c'est maintenir les emplois

46:01vous voyez ici

46:04il y a 48 personnes

46:04qui travaillent

46:05du lundi au vendredi

46:07j'ai du mal à parler de ça

46:12j'arrive pas à en parler

46:13on a presque envie de faire un câlin

46:16là tout de suite

46:16allez-y Antoine

46:17faites un câlin

46:18Philippe

46:18je vous en prie

46:19toujours

46:20tous les prétextes sont bons

46:21on est d'accord

46:22vous êtes extrêmement touchés

46:23évidemment dans cet extrait

46:24on voit la catastrophe

46:25que vous subissez

46:26de plein fouet

46:27c'était à l'époque

46:27maintenant ça va beaucoup mieux

46:28quand même

46:28alors justement

46:29c'est ma question

46:29comment ça va

46:30on ne pleure plus

46:31on n'est plus solide

46:32on sortait vraiment

46:32d'un moment compliqué

46:34au niveau du climat

46:35où il y avait eu

46:35les inondations

46:36dans le Pas-de-Calais

46:37et on faisait tout

46:38pour avoir du travail

46:40pour nos salariés

46:40et produire

46:42c'est pareil

46:43d'avoir une rentabilité économique

46:45aujourd'hui cette année

46:46on a eu un super climat

46:47pour faire pousser

46:48la racine d'endive

46:48donc on a même

46:49une très belle récolte

46:51de racines

46:52et ça va être

46:53un beau challenge

46:54de réussir à la vendre

46:57et de retrouver

46:58les consommateurs

46:59qu'on a perdus

47:00parce que comme

47:01il y avait un manque d'endive

47:02pendant deux années

47:02quand on avait un mauvais climat

47:03ils sont habitués

47:04à ne pas en avoir

47:05finalement

47:05ils sont passés d'autres produits

47:06ça a forcément

47:07impacté sur le prix

47:09nos charges ont fortement augmenté

47:10il y a eu

47:11la crise énergétique

47:12ensuite

47:12il y a l'arrêt des phytos

47:14qui ont entraîné chez nous

47:15une forte augmentation

47:17du coût de production

47:17trois molécules

47:18je crois

47:19qui sont interdites

47:19là

47:20dans lesquelles vous devez

47:21trouver des solutions

47:22il y a eu deux arrêts

47:23de désherbage

47:23et un arrêt

47:25d'un insecticide

47:27pour lequel

47:27on n'a toujours pas trouvé

47:28de solution encore

47:29là on a un peu d'inquiétude

47:30là-dessus

47:30et ça

47:31ça a augmenté

47:32nos coûts de production

47:33et ce qui fait

47:34qu'on a perdu

47:34des consommateurs

47:35parce que l'endive

47:35elle s'est retrouvée

47:36très chère en magasin

47:37des fois

47:38on la voyait

47:39à 4, 5, 6 euros

47:40le kilo

47:40c'est pas aussi

47:42une question d'image

47:43un peu l'endive

47:43c'est pas un peu

47:43le plat à la papée

47:44à la mémée

47:45l'endive au jambon

47:46je pense qu'on arrive

47:47aujourd'hui

47:47à redynamiser nos ventes

47:48on voit cette année

47:49on arrive à vendre

47:50on est quasiment

47:51à plus 20% de ventes

47:52par rapport à l'année dernière

47:53et je pense vraiment

47:54qu'on arrive à redonner

47:55on a fait de la communication

47:56sur l'endive

47:57il y a la jeune pousse

47:58qui existe

47:58on essaie de redonner

47:59une image plus jeune

48:00de notre produit

48:02la jeune pousse

48:02c'est une endive

48:03c'est une endive

48:03qui est récoltée

48:04plus petite

48:05plus sucrée

48:05moins amère

48:06moins amère

48:07parce qu'elle n'est pas à maturité

48:08une semaine de moins

48:08que l'endive classique

48:09ça marche très bien

48:11mais c'est pareil

48:11ça a un coût supplémentaire

48:16la consommation est peu moindre

48:18mais du coup

48:19vu que les racines

48:20on peut les descendre

48:21en température

48:22est-ce qu'on pourrait dire

48:23on les conserve

48:24un an de plus

48:24on essaie

48:25nous producteurs

48:26on essaie justement

48:27de raisonner nos apports

48:28on connait nos ventes

48:30d'année en année

48:31on a des statistiques de vente

48:32on sait qu'on sait

48:33qu'on sait vendre

48:34autant de tonnes

48:34à la semaine

48:35enfin bref

48:36on a nos prévisions

48:37donc on a cette chance

48:38d'avoir

48:38de pouvoir stocker

48:41nos racines en frigo

48:42et d'allonger un peu

48:43notre saison

48:43ou d'en semer moins

48:44l'année prochaine

48:45vu qu'il va nous rester

48:45des racines

48:46si on a l'intelligence

48:47de faire ça

48:48on a tout gagné

48:49vous l'avez

48:50vous avez

48:51en France

48:52comment ça se porte

48:53le renouvellement

48:54des générations

48:54est-ce que c'est une filière

48:55qui attire ?

48:56c'est pas évident

48:57la bonne question

48:58ça

48:58vous voyez

48:59moi j'ai trois filles

49:00quand je leur parle

49:02d'endive

49:02ça les fait pas rêver

49:04parce que

49:05ils vont me lever le matin

49:06à 5h30

49:08pour aller à l'endivry

49:09gérer le personnel

49:10c'est pas toujours facile

49:11même si on est content

49:12de les avoir

49:12et sans eux

49:13on ferait rien

49:13mais c'est

49:15c'est plus facile

49:16de faire du blé

49:17ou

49:17oh là là

49:18Philippe ne faites pas ça

49:21c'est très dangereux

49:22ce que vous venez de faire

49:23Michel le dit à chaque émission

49:23j'en fais également

49:25je fais

49:26je me chauffe lui

49:27ou quoi ?

49:27oui carrément

49:29chez nous on fait du blé

49:29de la pomme de terre

49:30des betteraves

49:30on fait à peu près

49:31toutes les cultures

49:32mais c'est pas facile

49:33aujourd'hui

49:34d'attirer les jeunes

49:35dans notre métier

49:36on n'y arrivera

49:37que si économiquement

49:37on tire de l'épingle du jeu

49:38c'est toujours

49:39de toute façon

49:39c'est toujours le sujet

49:40tu gagnes ta vie

49:41c'est pas un problème

49:42c'est toujours le même sujet

49:43payer les vrais prix

49:44aux produits

49:45et tu iras très bien

49:46d'accord

49:46alors justement

49:47est-ce que ça

49:48comment on dit

49:50est-ce que ça nourrit son homme

49:51l'endive

49:51est-ce que ça paye

49:52dans les bonnes années

49:54si on travaille

49:54en bonne intelligence

49:55oui ça paye son travail

49:56oui

49:57et vos salariés aussi

49:59et nos salariés

50:00c'est une chaîne

50:00de toute façon

50:01sans nous on n'est rien

50:02vous avez des concurrents

50:03nous ce qu'on veut

50:04c'est pouvoir payer

50:06nos salariés

50:06gagner notre vie

50:07que le consommateur

50:08puisse l'acheter pas trop cher

50:09et que la grande distribution

50:10puisse aussi marger

50:11sur notre produit

50:12vous l'avez désigné

50:13il faut que chacun

50:14puisse prendre sa petite marge

50:16pour que tout le monde

50:17soit heureux

50:17si le distributeur

50:18il la vend aujourd'hui

50:19c'est entre 2,50€

50:20et 3€ le kilo

50:21c'est ce qu'on voit

50:22cette année

50:22voilà c'est à peu près ça

50:23d'accord

50:24sortie de l'endiverie

50:26ça vaut combien

50:28le kilo

50:29ça dépend

50:29ça dépend des endiveries

50:31ça dépend d'une endivie

50:31moyenne

50:31chez moi

50:32ça tourne aux alentours

50:33d'un 40, un 50

50:34d'accord

50:34merci beaucoup Philippe

50:37pour cette discussion

50:39animée autour de l'endive

50:41et on va se recentrer

50:42maintenant sur l'humain

50:44celui ou celle

50:44qui cultive bien sûr

50:45cette petite perle

50:47et vous aujourd'hui

50:48ma chère Louise

50:49vous avez été très inspirée

50:51par une jeune agricultrice

50:52qui ne fait rien

50:52comme les autres

50:53c'est notre vérité

50:54important de personne

50:55oui effectivement

51:01aujourd'hui

51:02je vais vous parler

51:02d'une agricultrice

51:03qui cultive des endives

51:04dans un conteneur

51:05c'est Lougéna Parizet

51:06alors Lougéna

51:07elle n'a rien d'une endivière

51:08du nord

51:09elle est landaise

51:10elle ne vient pas non plus

51:11oui désormais

51:12on se demande de l'endive

51:14je vous en donne

51:15c'est original en tout cas

51:17elle n'est pas non plus

51:18issue d'une famille

51:19d'agriculteurs

51:20mais elle a toujours voulu

51:21travailler sur du concret

51:22et en fait Lougéna

51:23elle a été salariée

51:24sur un domaine viticole

51:25un jour il y a un client

51:26qui vient acheter du vin

51:27c'est un belge

51:28que vous connaissez

51:29je crois

51:30Philippe Blanquet

51:30en fait Philippe

51:31c'est la référence européenne

51:33de l'endive

51:33c'est une encyclopédie vivante

51:35et alors avec Lougéna

51:36il se voit une fois

51:37deux fois

51:37trois fois

51:38et puis l'idée germe

51:39si loup

51:39elle se lançait avec lui

51:41elle finit par sauter le pas

51:42elle fait le pari fou

51:43de se lancer en bio

51:44dans un conteneur

51:45de 2m50 de haut

51:46et de 6m50 de large

51:48et puis là-dedans

51:49elle joue à l'apprenti sorcière

51:50elle règle la température

51:52l'humidité

51:52la circulation de l'eau

51:54et au bout de 18 jours

51:55elle casse le bourgeon

51:56et c'est ce qui donne

51:57une endive

51:58donc ça veut dire

51:59qu'on peut cultiver

52:00un légume du nord

52:02dans le sud-ouest

52:03et oui

52:03désolé Philippe

52:04on va vous faire concurrence

52:05mais oui

52:06j'ai eu Lougéna

52:07la semaine dernière au téléphone

52:08elle venait de vendre

52:09les premières cases d'endive

52:10à ses clients

52:11elle est en passe

52:12de réussir le pari

52:13de cultiver un légume du nord

52:14sous les pins des Landes

52:15et c'est ce qu'on appelle

52:16l'agriculture urbaine

52:17c'est quoi l'agriculture urbaine ?

52:19c'est de produire dans

52:20ça peut être dans des serres

52:22sur des toits

52:22ou dans des containers

52:23comme loup

52:24l'INRAE dénombre 4000 projets

52:26aujourd'hui en France

52:27alors certes

52:28ça ne nourrira pas

52:28à lui tout seul

52:29une grande ville

52:30mais ça a au moins

52:31le mérite de relocaliser

52:32une partie de notre alimentation

52:33et puis de recréer du lien

52:35entre ce qui cultive

52:36et ce qui mange

52:37c'est un petit peu gros

52:38pour mettre ça dans mon jardin

52:39merci beaucoup Louise

52:41on adore vos histoires

52:42Philippe Bréon

52:44l'endive en container

52:45ça vous inspire quoi ?

52:47oui c'est une très bonne idée

52:49je sais que Philippe Blanquet

52:50a dans l'idée

52:51de mettre ses racines

52:52dans les containers

52:52et le temps que ça voyage

52:53en bateau

52:54arrive à destination

52:55génial

52:56et voilà ça y est

52:57donc voilà

52:58c'est cohérent

52:59donc Loujena

53:00les racines

53:01qu'elle met dans les containers

53:03viennent du nord

53:04exactement

53:04la plupart du temps

53:05ils viennent du nord

53:06d'accord

53:06du nord où

53:07il y a le bassin de Normandie

53:08Bretagne

53:09et l'Alsace

53:10évidemment

53:11ils ne sont pas

53:12trop chauvins

53:13sur ce bateau

53:14mais vous avez

53:15bien évidemment

53:18alors moi

53:19je ne sais pas vous

53:19mais on parle d'endives

53:20depuis quelques minutes

53:21on va vous proposer

53:22une petite recette

53:23c'est vrai que

53:24bon

53:25les endives au jambon

53:26vous allez voir

53:27que quand elles sont revisitées

53:28ces endives

53:28par le chef

53:29Benjamin Bageux

53:30et bien tout le monde

53:30les aime

53:31même les enfants

53:31regardez

53:32l'hiver est bien là

53:344 degrés au thermomètre

53:36bienvenue à Vembréchy

53:38près de Lille

53:38le climat

53:39est l'endroit parfait

53:41pour une recette

53:41d'endives au jambon

53:42revisité par Benjamin

53:44un enfant du pays

53:45voilà

53:49c'est parti pour la recette

53:50des endives au jambon

53:51on va tailler les endives

53:51j'avais demandé

53:55les petites endives

53:57pour avoir très peu de coeur

53:58ça va donner

53:58beaucoup moins d'amertume

53:59donc je l'enlève

54:00quand même un petit peu

54:00et après

54:01on va le tailler finement

54:02Benjamin ne blanchit pas

54:05ses endives

54:05il les fait revenir

54:07à la poêle

54:07avec un beurre noisette

54:09noisette

54:10c'est quand la mousse

54:11commence à tomber

54:11ça devient légèrement marron

54:13et là

54:14on met nos endives

54:15on les saisit juste

54:18pour les raffermir

54:18pour casser l'amertume

54:21et amener un peu plus

54:22de douceur

54:22vous pouvez rajouter

54:23un oignon

54:24au lieu de mettre

54:25un oignon

54:26ou une échalote classique

54:27j'aime bien mettre

54:28un petit peu de verdure

54:28dans mon assiette

54:29donc on va juste

54:30couper les fans d'oignons

54:31des jeunes oignons

54:32c'est assez agréable

54:35ça apporte un peu de couleur

54:36voilà

54:37à feu doux maintenant

54:39tranquillement

54:39découper ensuite

54:41le jambon en morceaux

54:42moi j'aime bien

54:43un peu plus de mage

54:45donc

54:45un peu grossier quand même

54:47comme ça on voit bien le jambon

54:48hop

54:49mais je veux pas

54:50qu'il surcuise le jambon

54:51il faut qu'il garde

54:51tout son gras

54:52tout son goût

54:53donc on va pas trop le faire revenir

54:54donc là je vais mettre

54:56un petit peu de jus de citron vert

54:57comme ça

54:58ça coupe un peu

54:58l'amertume des endives

55:00je mets pas du jaune

55:01parce que je trouve

55:01que le jaune est trop puissant

55:02petite astuce

55:04pour relever le tout

55:05Benjamin propose

55:06de râper de l'ail fumé

55:07et de saupoudrer

55:09d'un peu de piment doux

55:10on réserve dans ses poêlons

55:11et on ne rince

55:12surtout pas la poêle

55:13place à la béchamel

55:15l'idée c'est vraiment

55:16qu'à la maison

55:17je sais qu'on veut pas

55:17faire la vaisselle

55:18et tout ça

55:18donc on garde la même poêle

55:20là je vais mettre

55:20mes 30 grammes de farine

55:22et 30 grammes de beurre

55:23pour faire un roux

55:24on déglacera

55:25avec le lait

55:26et la crème

55:26250 millilitres de crème

55:28250 millilitres de lait

55:30il recouvre les endives

55:32de béchamel

55:33et découpe

55:34de fines tranches

55:35de belleval

55:35un fromage affiné

55:36à la bière brune

55:37un petit morceau de fromage

55:40qu'on va mettre dessus

55:4115 minutes à 180 degrés

55:44et le tour est joué

55:45et le tour est joué

55:48les gourmands vont se régaler

55:49peut-être ce soir

55:50l'endive au jambon

55:51en tout cas moi c'est signé

55:52c'est sûr

55:53pareil

55:53bon ben voilà

55:54avant qu'on ne se quitte

55:55moi j'aimerais faire

55:56un petit tour de table

55:57de ma bande de partenaires

55:59Michel qu'est-ce que vous

56:00retenez vous de cette émission

56:01une chose qui m'a vraiment marqué

56:02c'est Ludivine

56:03notre aimeuse laitière

56:04qui expliquait que

56:07tout allait bien

56:08sur son élevage

56:08mais qu'elle n'avait

56:09qu'un salaire pour deux

56:10c'est ça

56:11Antoine

56:11moi je suis ravi

56:12d'avoir inventé un mot

56:13endivateur

56:14maintenant je sais

56:16que c'est endivier

56:17et bien parfait

56:18merci

56:19je vais pouvoir briller au scrabble

56:20on va être là-dessus

56:21Jean-Baptiste

56:21c'est pareil

56:22moi ça m'a épaté

56:23et je lui dis

56:24ça y est

56:24il va s'installer

56:25avec un conteneur

56:26il va être endivateur

56:27dans le milieu de Paris

56:28ça va être formidable

56:29Antoine

56:29et enfin Louise

56:30la dimension entrepreneuriale

56:31du métier d'agriculteur

56:32les agriculteurs

56:33ce sont des chefs d'entreprise

56:34merci beaucoup

56:35Louise

56:37Jean-Baptiste

56:37Michel

56:38et Antoine

56:39et puis merci à vous

56:39Philippe Bréon

56:40d'être venu nous

56:41pour parler de ce beau métier

56:42endivier

56:43en tout cas ce qu'on peut dire

56:44c'est que notre agriculture

56:46n'a pas fini de nous surprendre

56:47on se retrouve très très vite

56:49pour un nouveau numéro de VIP

56:50et d'ici là

56:51vous pouvez bien sûr

56:52nous retrouver en replay

56:53sur les réseaux de LCP

56:54et à très bientôt

VIP Very Important Paysans - Le lait, enfin la sortie de crise ?

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