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00:09 Ils nous nourrissent avec passion et pourtant ils nous sont inconnus.
00:13 C'est ainsi que j'introduis ce documentaire intitulé "Moi, agriculteur"
00:18 et je retrace quelques journées passées à côté d'agriculteurs passionnés par leur terre.
00:23 Mon reportage permet au moins de rappeler que derrière chaque produit
00:27 une autre assiette se cache le travail d'un agriculteur.
00:30 Patrick est un maraîcher du Loiret qui nous rencontre et nous accueille sur ce terrain.
00:35 C'est planté au mois d'avril-mai et récolté à partir du mois d'octobre.
00:41 Mais ça on les laisse dans le champ, on les récolte au fur et à mesure nous.
00:45 On ne les stocke pas par contre. Mais ça se stocke aussi.
00:55 La plantation se fait au mois de juin.
00:57 Après quand on les cueille, c'est jusqu'à la fin octobre à la fin de la cueillette au gelé.
01:04 Je crois qu'il doit faire autour de 6 tournées d'haricots à peu près
01:09 et se passer de 15 jours à 3 semaines.
01:14 Parce que les haricots là, ils commencent à être gros mais au départ ils sont tout petits.
01:20 Et à partir du premier jour on les accueille dans le même champ, ça peut durer 18-21 jours.
01:27 Jusqu'à cette grosseur là.
01:29 Et en fonction du temps, plus il fait chaud, plus on met de l'eau, plus ils vont pousser vite.
01:34 On ne se n'est pas traité du tout. Il n'y a aucun traitement.
01:39 Ça on peut vous le confier. Je sais qu'ils les sèment, ils lèvent par eux-mêmes.
01:46 Après il y a la cueillette et puis jusqu'à la fin de la cueillette.
01:49 On a plusieurs parcelles mais espacées dans le temps.
01:52 Ça démarre au mois de fin juin, ça met 90 jours à partir du moment où ça se met.
02:00 On sait toujours travailler la terre, accrocher, retravailler la terre pour en semer.
02:05 Pour en venir évidemment il faut que la terre soit bien saine pour venir dedans.
02:10 Ici c'est du sable mais là c'est une terre un peu forte.
02:13 Mais ici le Val-de-Loire c'est que du sable.
02:16 Ici ils sont gelés. Les derniers sont foutus.
02:21 Mais c'est normal cette saison-ci. Plus de haricots, plus de tomates, plus de tout ça.
02:27 Tout ce qui est courgettes aussi, les courgettes c'est pareil, ça a pris le coup de gel donc c'est foutu.
02:32 On passe dans les légumes d'hiver.
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03:09 Voilà tout ce qui est chaud. Poireaux, il y a le champ de poireaux là.
03:14 Ça c'est tout l'hiver, les carottes. Les carottes on les laisse au maximum au champ.
03:19 Sinon on les cache aussi s'il y a des gros gels.
03:22 Et après on a des navets, on a le rutabaga, on a des choses comme ça tout l'hiver.
03:26 En salade, après on est plus en scarole, frisée, chicorée peint de sucre, chicorée trévise.
03:33 Ces choses-là pour l'hiver, la mâche. Depuis un peu on s'est mis à faire dans les serres aussi du cresson pour l'hiver.
03:40 Du cresson et du pourpied aussi. Ça permet d'avoir la salade une bonne partie de l'hiver.
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03:53 Les poireaux c'est récolté, on l'a vu l'autre fois à la machine.
03:56 Puis après nous on épluche à la main quoi, puis on commercialise ça au détail.
04:01 Tout ce qui est choux c'est cueillis à la main bien sûr.
04:04 Et puis là encore à cette époque-ci on a encore un peu de fenouil pendant encore 15 jours, 3 semaines quoi.
04:12 On a encore des blettes aussi pendant au moins un mois, un mois et demi.
04:17 Les choux en général c'est planté juin, juillet, début août quoi.
04:21 Les blettes c'est planté un peu plus tard, c'est planté en mois d'août.
04:25 Tout ce qui est poireaux c'est planté début juillet pour la récolte d'hiver.
04:29 Puis après les salades on plante jusqu'à fin septembre, début octobre.
04:34 Disons que dans les terres sableuses on fait quand même beaucoup de légumes parce que c'est plus pratique.
04:38 Et puis dans les terres un peu plus fortes on fait surtout les céréales.
04:41 Aérer le terrain, renouveler un petit peu, c'est maïs, blé, orge.
04:46 Et puis on fait un peu de légumes aussi quand même dans les terres un petit peu plus fortes une fois de temps en temps.
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05:01 On a commencé la récolte de maïs grain hier matin.
05:05 On est sur une terre très sableuse, très séchante.
05:10 Donc on est sur un site où on irrigue la totalité de la surface.
05:14 Par rapport à la maturité du maïs on est à en gros 3 à 4 semaines d'avance.
05:19 Dû au manque d'eau qu'on a eu cet été et aux grosses chaleurs.
05:24 On a un maïs qui avance très très vite.
05:27 Les rendements ça s'annonce plutôt bien.
05:30 J'avais azoté mes maïs pour un maïs à 110 quintaux secs à 23% d'humidité.
05:40 Donc ce qui n'est pas trop mal.
05:43 Je trouve ça même très bien en sachant que c'est des terres que j'ai reprises depuis 5 ans.
05:48 Dont des terres qui étaient très appauvries.
05:51 Donc beaucoup d'apports d'engrais de fond.
05:54 Une grosse remise en état du sol.
05:56 Je suis très satisfait.
05:57 Pour moi c'était un challenge.
05:59 Moi je suis content.
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06:07 Tout ce qui est maïs c'est récolté.
06:08 Et là on est en train de commencer à labourer.
06:10 Et commencer à semer les orges, les blés.
06:15 Pour la saison prochaine.
06:17 Au niveau légumes, c'est avoir de la marchandise tout le temps.
06:21 Parce qu'il y a le climat aussi qui fait.
06:24 Donc on est de plus en plus embêté avec les mauvaises herbes.
06:28 Ça devient un souci.
06:29 Et puis après, commercialisation.
06:33 Comme nous on fait en tout au détail pour dire que ça ne se passe pas trop mal.
06:37 Après ce n'est pas évident de gérer les quantités.
06:40 Des fois il reste de la marchandise au champ.
06:42 Parce qu'on a trop de marchandise.
06:44 Et puis des fois on manque de certaines camelottes.
06:48 Le printemps c'est ce qui est le plus intéressant dans notre travail.
06:52 C'est le smi, c'est de voir lever les cultures.
06:56 Les voir pousser.
06:58 Après la récolte pour nous c'est moins intéressant au niveau travail.
07:02 Le plus intéressant c'est quand même de voir évoluer les cultures.
07:05 On se prévoit à peu près une rotation quand même.
07:07 Après des fois on est obligé de changer en cours d'année.
07:10 Parce qu'il y a trop de pluie dans le champ.
07:14 Pour s'adapter, ce n'est pas évident.
07:17 Mais normalement on fait une rotation à peu près définie au départ.
07:22 Après au niveau de la vente, de la commercialisation évidemment.
07:26 Parce que là il faut prendre plus de précautions.
07:30 Et c'est normal.
07:31 Et on a vu aussi beaucoup plus de clients pendant le confinement.
07:35 Des gens qu'on n'avait pas l'habitude de voir qui sont venus nous trouver.
07:41 Les gens ont plus cuisiné aussi.
07:43 Pour nous à la limite c'était pas mal.
07:45 Ça a permis de discuter, de montrer un peu nos cultures.
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10:09 Depuis quelques années on fait du chou-cal.
10:12 Ça ça fait déjà 4-5 ans par exemple.
10:15 Et maintenant on fait du Bruxelles-cal.
10:17 C'est un chou qui est gros comme un chou de Bruxelles mais c'est ouvert.
10:21 Ça se fait juste poêler, c'est délicieux.
10:24 Qu'est-ce qu'on a d'autre en ce moment ?
10:25 On a fait la patate douce.
10:26 On essaie toujours ou des fois des nouvelles sortes de salades.
10:31 On essaie toujours plein de choses.
10:33 Tout est vendu au détail.
10:35 Donc à la ferme, sur les marchés.
10:38 On fait trois marchés par semaine.
10:40 Et puis après on fournit des épiceries, quelques restaurants.
10:44 Voilà, surprise, est-ce qu'on va trouver la vente ou est-ce qu'on va pas trouver la vente ? On verra.
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11:24 Un agriculteur qui doit être rétribué à sa juste valeur.
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