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papilles

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@kscades
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Des recettes, de celles qui répondent à LA Question, mais qu'est ce qu'on mange ce soir ? et tout ce qui tourne autour de l'assiette
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Les coupes sur pains batards
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Tirage au sort.
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Réalisation d'une omelette japonaise en vidéo (Tamagoyaki)
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Cuisine attitude by Cyril Lignac
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Interview de Joël Raffier et Vincent Poussard - Cuisinier de la République
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Les barquettes sont filmées
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Début de la chaîne de conditionnement
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Qu'est ce que la lutte intégrée dans la culture de la fraise ?
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Serre pour la culture des fraises chez Mr et Mme Zanuttigh à Damazan (47)
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Interview de Xavier Mas, président de l’AOPn Fraise (c) Papilles & Pupilles
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Chez Copadax
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Tri des asperges chez Mme Margariti ©Papilles et Pupilles
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Interview d'Evelyne Margariti, productrice d'asperges à Ychoux, Landes (©Papilles et Pupilles)
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Cueillette des asperges - Ychoux, Landes
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Asperges blanches, copeaux de foie gras et fraises vertes
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Cueillette des asperges à Ychoux - Landes
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Les pensées et les peurs de Michel Bras - Michels’ thoughts and fears
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Entre les Bras - Gargouillou du 28 mai
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Comment émincer une échalote
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Comment ciseler un oignon ou une échalote
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Réalisation d'un tournedos de saumon - Etape 3
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Réalisation d'un tournedos de saumon - Etape 2
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Réalisation d'un tournedos de saumon - Etape 1
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Comment enlever la peau d'un filet de saumon
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Préparation de la lotte par chef Damien
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Comment ouvrir un oursin
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Préparation du caviar - Après le salage : Egouttage et mise en pot
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Préparation du caviar - Rinçage (c) Papilles et Pupilles
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Préparation du caviar - Salage (la suite) © Papilles et Pupilles
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Salage du caviar (c) Papilles et Pupilles
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