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@kscades

Des recettes, de celles qui répondent à LA Question, mais qu'est ce qu'on mange ce soir ? et tout ce qui tourne autour de l'assiette

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Les coupes sur pains batards

Tirage au sort.

Réalisation d'une omelette japonaise en vidéo (Tamagoyaki)

Cuisine attitude by Cyril Lignac

Interview de Joël Raffier et Vincent Poussard - Cuisinier de la République

Les barquettes sont filmées

Début de la chaîne de conditionnement

Qu'est ce que la lutte intégrée dans la culture de la fraise ?

Serre pour la culture des fraises chez Mr et Mme Zanuttigh à Damazan (47)

Interview de Xavier Mas, président de l’AOPn Fraise (c) Papilles & Pupilles

Tri des asperges chez Mme Margariti ©Papilles et Pupilles

Interview d'Evelyne Margariti, productrice d'asperges à Ychoux, Landes (©Papilles et Pupilles)

Cueillette des asperges - Ychoux, Landes

Asperges blanches, copeaux de foie gras et fraises vertes

Cueillette des asperges à Ychoux - Landes

Les pensées et les peurs de Michel Bras - Michels’ thoughts and fears

Entre les Bras - Gargouillou du 28 mai

Comment émincer une échalote

Comment ciseler un oignon ou une échalote

Réalisation d'un tournedos de saumon - Etape 3

Réalisation d'un tournedos de saumon - Etape 2

Réalisation d'un tournedos de saumon - Etape 1

Comment enlever la peau d'un filet de saumon

Préparation de la lotte par chef Damien

Comment ouvrir un oursin

Préparation du caviar - Après le salage : Egouttage et mise en pot

Préparation du caviar - Rinçage (c) Papilles et Pupilles

Préparation du caviar - Salage (la suite) © Papilles et Pupilles

Salage du caviar (c) Papilles et Pupilles