Le baeckeoffe est un plat traditionnel Alsacien à base de pommes de terre, légumes et viandes, marinés puis cuits longuement dans une terrine scellée à l'aide d'une pâte. après 4 heures de cuisson c'est un régal....

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Ingrédients pour le baeckeoffe :
500g d'épaule de porc
500g d'épaule d'agneau
500g de paleron de bœuf
1,5 kg de pommes de terre
3 oignons
3 gousses d'ail
3 carottes
1 blanc de poireau émincé
1 bouquet garni
Persil, thym et laurier
Sel et poivre
50 cl de vin blanc
200g de farine
13 cl d’eau

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