Die Amerikaner sind auf den Käse gekommen und dabei reicht vielen das Standardangebot im Supermarkt nicht mehr aus. Der Käse-Konsum in den USA ist in den vergangenen zehn Jahren um 50 Prozent gestiegen. Derzeit reift sprichwörtlich eine neue Generation von Käsehändlern heran, die den Ansprüchen der Feinschmecker genügen will.