Frites : un ou deux bains d'huile ?

Name: Frites : un ou deux bains d'huile ?
Uploaded: 2012-01-09T15:05:45+00:00
Duration: 4 min 54 s
Channel: Le Nouvel Obs
Description: Chaque semaine, Hervé This, l'homme de la gastronomie moléculaire, chimiste INRA à AgroParisTech, explique ce qui est vrai ou faux. Aujourd'hui : faut-il cuire les frites dans un ou deux bains d'huile ?

Le Nouvel Obs

il y a 15 ans

Chaque semaine, Hervé This, l'homme de la gastronomie moléculaire, chimiste INRA à AgroParisTech, explique ce qui est vrai ou faux. Aujourd'hui : faut-il cuire les frites dans un ou deux bains d'huile ?