Les chauds et froids de Philippe Couderc: le Vernet (Paris 16e)

Notre chroniqueur gastronomique est allé testé le restaurant Le Vernet, dans l'hôtel du même nom, à Paris, tout près des Champs-Elysées. Depuis quelques mois, la cuisine y est l'oeuvre d'un jeune chef prometteur, Laurent Poitevin, ancien de Taillevent et de L'Angle du Faubourg. Son objectif: une première étoile au Michelin. Côté gastronomie, c'est bien parti, à quelques détails près qui devraient être vite réglés. En revanche, le décor, d'une tristesse à pleurer (surtout le soir), est franchement à revoir....