La compañía fue fundada en 1869 por Henry John Heinz en Sharpsburgh, Pennsylvania. Heinz, para entonces con 25 años de edad, comenzó entregando los condimentos procesados a los especieros locales en carros traído por caballo. El primer producto de la compañía era el rábano picante, seguido por las salmueras, el sauerkraut, y el vinagre. Después de que actividades bancarias especulativas sembraron el pánico, esta forzó a la compañía a la bancarrota en 1875, Heinz reinició su negocio con la ayuda de su hermano John y su primo Frederick, al año siguiente se introdujo lo que se convirtió en su producto más conocido: salsa de tomate Kétchup. Se conocía en ese momento a la nueva compañía como F. y J. Heinz hasta 1888, cuando Henry compró las acciones que controlaba su hermano y dio al negocio su nombre actual.
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