De la collecte des veaux de huit jours à l'abattage-transformation, la filière Sicarev-Tradival (Roanne, Loire) se présente dans un documentaire vidéo de 11’30”. La filière “veaux” Tradival est organisée autour de trois maillons:
1. La collecte des veaux. Au cœur du dispositif, le centre de tri de Fontannes, dans la Loire, un équipement unique en France, vers lequel convergent, chaque lundi, en début de soirée, les veaux collectés le jour même dans les élevages de la région.
2. L’élevage. Un élevage aujourd’hui très technique, très pointu, où le bien-être animal n’est pas considéré comme un effet de mode, pas seulement comme une préoccupation éthique, mais aussi comme un impératif économique.
3. La transformation. Des outils spécialisés, modernisés, rationalisés, à la fois pour des raisons de productivité et de compétitivité, mais aussi pour ajuster au mieux les types de produits et les qualités de produits à la demande des clients.
Commentaires