Recette au cidre d'automne proposée par Lionel Hénaff, le chef de la Roseraie de Bel Air à Pluguffan dans le Finistère. Au menu ce jour, le bar de ligne, céleri, pommes vertes, nèfles et air de pomme à cidre. Vidéo réalisée par l'ACB, Association Cidricole Bretonne dans le cadre de sa campagne 2010 sur le cidre d'automne. Les commentaires et la dégustation sont comme toujours assurés par Olivier Marie, chroniqueur culinaire.