00:00A Curtarolo, nel Padovano, le macine girano dal 1400, mentre a Collecchio il lavoro comincia nel 1874.
00:09Sei secoli di storia che oggi a Gugiaro e Figna, tra i principali poli monitori al mondo nella produzione di
00:16farine di grano tenero,
00:18mette accanto alla certificazione Bicorp. Un percorso che il presidente riassume in pochi valori molto solidi,
00:25la passione per il mestiere, il rispetto per le persone e per la natura.
00:30Gli imprenditori non si devono mai sentire padroni di qualcosa, ma si devono sentire dei traghettatori,
00:38avendo la responsabilità e l'obbligo di trasmettere a chi verrà dopo di noi quello che abbiamo ricevuto in condizioni
00:46migliori.
00:48Tre stabilimenti a Parma, Padova e Perugia, oltre 180 dipendenti, farine in 96 paesi.
00:54Un know-how unico che unisce selezione di precisione del grano, gestione della filiera e tecnologie brevettate di macinazione.
01:04Da qui nascono le farine con i marchi le 5 stagioni per la pizzeria, le sinfonie per la pasticceria e
01:11fare idea per i semi lavorati.
01:13Certificazioni su qualità, sicurezza ed etica del lavoro accumulate negli anni.
01:18E ora la B Corp, che riunisce oltre 10.000 aziende nel mondo, 380 in Italia.
01:25E per agoggiare figna, proprio perché trasforma una materia prima agricola, è importante avere a cuore il benessere della natura.
01:33Pertanto l'azienda ha deciso di diventare B Corp, che è l'ultima tappa di un percorso molto lungo,
01:39che ha visto due anni fa la società diventare una società benefit.
01:43Un impegno che a Collecchio si vede a occhio nudo.
01:46Accanto allo stabilimento, 13 ettari e 18.000 alberi contribuiscono all'assorbimento della CO2 emessa dagli stabilimenti.
01:55Il Bosco del Molino nasce nei primi anni 2000, inaugurato nel 2021.
02:00Un'idea del Presidente, nata da una convinzione precisa.
02:04Le aziende devono essere inserite in un territorio non come dei corpi estranei o come dei soggetti predatori,
02:11ma come dei soggetti che siano utili a tutti i portatori di interessi e che abbiano una ricaduta positiva per
02:17tutti gli attori di questo territorio,
02:20siano essi attori naturali, siano persone, siano enti o comunque comunità.
02:28Oggi il Bosco è anche un laboratorio monitorato con il CINSA e l'Università di Parma
02:33e ogni albero nuovo porta, tra gli altri, anche i nomi dei figli dei dipendenti.
02:38Intorno, le scelte quotidiane, il 100% dell'energia elettrica utilizzata proviene da fonti rinnovabili.
02:46La carta dei sacchi è certificata FSC, con la progressiva riduzione della plastica nel packaging.
02:54Welfare e formazione per la pizzeria e la pasticceria in tutto il mondo.
02:59Su questo terreno arriva la certificazione.
03:01La certificazione B Corp è un punto di partenza perché arriva un soggetto terzo che valuta l'azienda
03:10e nel processo di valutazione su tutti gli ambiti indica il livello di sviluppo
03:15e conseguentemente ci sono delle aree nelle quali noi dovremo ancora lavorare.
03:20Il prossimo passo esce dal mulino.
03:22Continuare a portare la sostenibilità nelle pizzerie con il progetto Pizzaiolo per il cambiamento
03:29insieme all'Università delle Scienze Gastronomiche di Pollenzo.
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