00:00Para mí es un verdadero honor recoger este premio.
00:07Este premio que sin ayuda de muchas personas hubiese sido imposible.
00:13Esa gente que nos ayudó en su momento para seguir trabajando en el mundo del fuego,
00:23en la técnica más ancestral, en nuestros antepasados que nos dejaron todo su saber y todo su hacer,
00:37nuestras madres, nuestras abuelas, grandes cocineros y grandes cocineras,
00:41que con su dedicación y pasión nos transmitieron un valor cultural gastronómico incalculable.
