00:00Las semillas de chía pueden absorber hasta 10 veces su peso en agua dándole una consistencia gelatinosa y esta increíble
00:07capacidad era muy valorada por las antiguas civilizaciones mesoamericanas para proporcionar hidratación y energía durante largos periodos.
00:15¿Y qué más beneficios para la salud tienen las semillas de chía? Benefician la salud del corazón por su contenido
00:20en fibra y un ácido graso omega 3 llamado ala o ácido linoleico. Benefician la salud digestiva por su alta
00:28cantidad en fibra que mejorará la digestión, la salud intestinal y previene el estreñimiento.
00:33Ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre porque mejoran la sensibilidad a la insulina, es decir, que
00:39entra con mayor facilidad el azúcar a las células por la acción de esta insulina y además enlentece la absorción
00:47del azúcar desde el intestino.
00:50Ayudan a la pérdida de peso por su contenido en fibra y en proteínas que ayudan a tener una sensación
00:55de saciedad, es decir, a tener menos apetito y esto hará que la ingesta de alimento sea menor, ayudando a
01:02que pierdas peso.
01:03Son beneficiosas para la salud ósea por ser una buena fuente de calcio, fósforo, magnesio y el omega 3 ala.
01:10Todos estos son importantes para mantener la salud de los huesos.
01:14Tiene beneficios antiinflamatorios, esto hace que las semillas de chía sean útiles para problemas inflamatorios en las articulaciones como por
01:21ejemplo las artritis.
01:22¿Y a qué se deben estos beneficios para la salud de las semillas de chía? Se debe a que son
01:27muy nutritivas y muy ricas en antioxidantes y ya sabemos que estos antioxidantes son muy útiles por sus efectos
01:34antiinflamatorios pero también para reparar el daño que se va produciendo con el tiempo en las células.
01:38También son una excelente fuente de fibra, proteínas, ácidos grasos omega 3 tipo ala. La fibra que contiene es lo
01:45que da el beneficio para mejorar la digestión, para que mejore la salud intestinal y también para ayudar a regular
01:52los niveles de azúcar en la sangre.
01:53Tienen proteínas de alta calidad que son muy importantes para reparar los tejidos corporales y también para el metabolismo en
01:59general y para reducir el apetito junto a la fibra.
02:03Las semillas de chía también son una buena fuente de minerales como por ejemplo el calcio, el magnesio, el fósforo
02:09que son muy importantes para la salud de los huesos.
02:12Pero también tienen otros minerales como por ejemplo el zinc y el cobre. Y también tienen una pequeña cantidad de
02:18vitaminas como la vitamina B3 o niacina, la vitamina B1 o tiamina y la vitamina B2 o riboflavina.
02:25¿Cuáles son las formas de uso de las semillas de chía? Se pueden usar de muchas formas porque es muy
02:31versátil. Hay dos maneras fundamentales de usarlas.
02:35Unas son las semillas de chía molidas y otras son las semillas de chía en remojo. Las semillas de chía
02:41molidas se considera que se obtienen mayores beneficios a nivel de absorción de omega 3 y de antioxidantes.
02:50Con las semillas de chía en remojo también se obtienen estos beneficios pero en menor cantidad. Pero también es verdad
02:57que al juntar o mezclar estas semillas de chía con agua o con leche o con algún producto parecido a
03:04la leche de origen vegetal,
03:06se forma un gel según la cantidad de líquido o de semillas que hayas utilizado. Y este gel también es
03:13beneficioso para el sistema digestivo.
03:17Y también se absorben antioxidantes y omega 3 pero en menor proporción. Lo que no se recomienda es comerse las
03:23semillas de chía directamente.
03:25Las semillas de chía molidas se pueden usar para aderezar ensaladas, salsas, también espolvorear en yogures, en cereales y también
03:34en la masa del pan cuando se está panificando
03:36porque no altera mucho la textura y aporta sustancias nutritivas. También en muffis, en galletas caseras, en barras de cereales
03:45que se hacen caseras,
03:46pues puedes añadir una pequeña cantidad de semillas de chía molidas. También se utiliza como sustituto del huevo en recetas
03:54veganas.
03:55Las semillas de chía en remojo se pueden usar de la misma forma que las molidas, pero como forman un
04:00gel,
04:00cambiará un poco la textura del alimento y lo hará más suave. Se pueden utilizar, por ejemplo, como espesante de
04:06sopas y salsas.
04:07Se usa el gel de chía como un espesante natural que dará más consistencia a estas sopas y a estas
04:12salsas.
04:13También se puede usar para cubrir los yogures, los cereales o la avena cuando desayunas.
04:18También se utiliza en panadería para que este gel de chía dé una consistencia especial al pan o a los
04:25productos que fabriques.
04:26También se utiliza, por ejemplo, para la fabricación de barritas energéticas caseras.
04:33También se utiliza este gel de chía para batidos y para bebidas, en este caso mezclándolo con jugo de limón
04:40o de lima
04:40o también otros jugos de fruta. Es decir, que es un producto que es muy versátil.
04:45¿Se pueden hacer infusiones o tés de semillas de chía?
04:49Sí que se pueden hacer, pero no es una infusión típica porque las semillas de chía no se disuelven en
04:54el agua,
04:54sino que absorben el agua y formarán un gel, como hemos comentado antes.
04:59Lo que haces es hacer una infusión normal de tus preferidas, que puede ser de té verde, de té negro
05:06o de cualquier planta medicinal que hemos comentado en este canal, y cuando ya tengas la infusión,
05:11con 240 mililitros de agua, añades una cucharada de semillas de chía y lo tapas y esperas a que se
05:20vaya formando el gel.
05:22Al final, lo que haces es revolverlo bien y esto es lo que te puedes beber.
05:27Hay personas que le ponen unas rodajas de limón o ponen algún edulcorante, ponen alguna gotita de miel
05:33o algún otro tipo de producto para darle más variedad, pero básicamente sería esto.
05:39Si quieres que sea más espeso, en lugar de esperar unos 10 minutos a que se forme el gel,
05:45podrías esperar hasta 30 minutos, incluso más.
05:47Esto ya dependerá de tus gustos y de tus objetivos.
05:51Así tienes una bebida que es refrescante, hidratante, energizante y que también sirve para saciarte,
05:59es decir, que es un truco para quitar la sensación de hambre en las dietas de adelgazamiento
06:05y se puede utilizar en el desayuno o como tentempié o como merienda entre las comidas.
06:11O sea que es muy interesante.
06:12¿Qué problemas pueden tener las semillas de chía?
06:14En general son bastante seguras, pero el problema es cuando no se consumen molidas o en remojo,
06:20porque si se consumen enteras directamente, podría haber casos de obstrucción.
06:25Es decir, no hay que consumirlas enteras o molidas o en remojo, según las fórmulas que hemos comentado.
06:31A veces hay personas que sí que pueden tener problemas digestivos, como chazón abdominal, diarreas,
06:37o estreñimiento o vómitos y problemas de este tipo porque las están consumiendo correctamente, pero en exceso.
06:44Por eso lo que se aconseja es que empieces con pequeñas cantidades para que el cuerpo se vaya adaptando.
06:51Después puede haber algún caso de reacción alérgica, pero esto sería muy raro.
06:55Y hay que tener en cuenta si tomas medicamentos para bajar la presión arterial, para la diabetes o anticoagulantes,
07:02porque se podrían potenciar los efectos precisamente por los beneficios que hemos comentado que podrían tener.
07:07Pero en general no tiene que haber problemas.
07:09Te dejo aquí otros vídeos sobre temas de salud que seguro que te interesan.
07:12Muchas gracias, un abrazo, cuídate y nos vemos en el próximo vídeo.
