00:00Je pense qu'il y a au moins 100 ans qu'il est là, ce bar.
00:02Mes parents sont arrivés en 1966.
00:05Mon père a pris sa retraite entre 2000 et 2010.
00:08Et nous, avec mon frère, on a pris la suite.
00:11On a un contact, je pense, un peu plus vrai avec les clients
00:14que dans certaines brasseries où ils font beaucoup du chiffre, du chiffre, du chiffre.
00:19C'est comme dans le temps.
00:20C'est beaucoup des gens du quartier et ils se rencontrent ici.
00:22Ce n'est pas une rue de passage.
00:24Les gens viennent parce qu'ils savent qu'on est là.
00:27J'ai été travailler dans des bureaux, ça m'a fait bizarre.
00:30Dans le tourisme, un peu.
00:31Ce n'était pas terrible.
00:33Je me suis dit, je ne peux pas rester.
00:36Il me fallait du contact avec les gens.
00:38C'est ça qui me plaisait.
00:39Comment ça s'appelle, cette énorme table de ferraille qui va être rénovée ?
00:43C'est Beaubourg.
00:44J'ai connu Beaubourg avant.
00:46Vous venez souvent ici ?
00:48Oui, régulièrement, mais je ne suis pas souvent invité ici.
00:50À chaque fois, on me réclame de l'argent.
00:52C'est terrible, ça.
00:54Il faut dire que monsieur est au Vergnat, donc ça se passe de commentaire.
00:56C'est un toque.
00:57J'habite le quartier depuis 25 ans, plus ou moins, et donc je viens jouer régulièrement au petit bar.
01:03Une boutique à l'ancienne, comme il n'y en a plus beaucoup à Paris, qui mélange les communautés,
01:07les gens du quartier, des artisans, les gens de passage, des touristes.
01:11On peut bosser en étant dans une ambiance de bistrot.
01:14Et si on a envie de papoter, on papote.
01:16Les deux garçons, Hubert et Michel, font qu'eux aussi, ça génère un bon fluide.
01:22On revient parce que c'est une institution, Michel.
01:25Allez, à bientôt.
