00:01Samantala, ang ipinagmamalaking smoked longganisa ng Sariaia Quezon
00:05binang sangkap sa empanada de longganisa.
00:09Kasama ko dito si Nanay Carmen Sita. Nanay Carmen.
00:13Yeah, po po.
00:14Oo, na ilang years na po kayong...
00:16Three years na po.
00:17Three years pa lang.
00:18Ba't yun naman po naisipan gumawa ng empanada na may longganisa sa loob?
00:22Nawalaan po kami ng ulam.
00:24Sabi ko doon sa anak ko, bumili kang longganisa, kulang ang pera.
00:28Ngayon, pag longganisa kami, kumain kami.
00:31Sabi nung anak ko, Nanay, wala tayong marina mga mayok.
00:35Ay, may harina dyan, may asuka, may matika, gano'n.
00:39Try natin, wala tayo bibili ng karne.
00:41Try natin ang longganisa, yung natural.
00:43Ah, galing!
00:46Ngayon, iisip ako ng pwede imatch kung ano ang pwede kong ilagay dito.
00:52Naisip ko ang harina.
00:54Ay, gagawa ako nando.
00:56Yun din, ma'am, nagsimula, nabuo.
01:00Para sa palaman, unang ilalagay sa kawali ang tubig, kamote at longganisa.
01:06So, huhubaran niyo po yung longganisa.
01:08Tapos, hihiwa-hiwain niyo po siya.
01:11Magpukwento tayo.
01:12Ay, magpukwento.
01:12Uso ko, edi ngayon, sabi ko.
01:15Bukang kakaibay tong next step natin, ah.
01:20Ay, hindi po tayo magmamasa.
01:23Mamyamaya po pagka, medyo ano yan.
01:24Ah, okay po.
01:25Kasi palalangigit pa na nga.
01:26Okay, sure.
01:26Ngayon.
01:30Nagustuhan ang kapit-bal.
01:31Magkano niyo bineta?
01:3210 pesos.
01:34Kaya nga kanyang bilik, kanya nga silang bilik.
01:36100 lang kinaitanin niyo, ma'am.
01:38Kanya nga kanyang bilik, kanya kailik.
01:39Hindi mo kailulid ito?
01:40Hindi mo.
01:45Ito po, gano'ng katagal po natin ito?
01:47Pag iluto na po yung kamote.
01:49So, kondi gwentuhan pa ulit?
01:50Oo, kondi gwentuhan pa ulit.
01:52Okay.
01:54Kailan po na ano yung asawa ninyo?
01:56Ah, siya po ay namatay, ah, 2013 pa.
01:59Ah, hindi na po kayo nag-asawa ulit.
02:02Ma'am, naman.
02:03Tama na yun.
02:05Tama na yun, ma'am.
02:06Maganda po kayo.
02:07Baka po may nagkagusto pa po sa ito.
02:08Wala na kanyang asin.
02:10Ah, wala na kanyang asin.
02:11Meron pa yan.
02:13Parang kinilig kayo na.
02:15Ay, naman po si ma'am.
02:19Halu-haluin ko po.
02:20Okay, so habang hinihintay po natin itong maluto.
02:23I-start na akong maluto.
02:24Gagawa na tayo ngayon ng dough.
02:26Para naman sa dough, pagsasamahin ng harina, asukal at mantika.
02:31Ang paghahalo nito, ang sekreto nito, nasa masa.
02:35So, nasa pagmamasa po?
02:37Opo, yun po ang sekreto nito.
02:39Eh, gano'n po karami empenada ang ginagawa niyo sa isang mga?
02:42Opo, ma'am, depende po.
02:43Minsan, ang dala ko sa tindahan ko, nalagay sa shade.
02:47Wait, ng shade.
02:47Opo.
02:49Wow, ang dami.
02:49So, yung pera po na nakukuha ninyo sa pagtitinda, saan nyo po ginagamit?
02:54Pang-maintenance po naman, ma'am.
02:56Pang-maintenance nyo?
02:56Oo, nakakapagmarites pa ako.
02:59Nakakapagmarites?
03:00Saan?
03:00Sa pagtitindo.
03:01Ah, marami kayong nasasagap na chismis.
03:04Meron doon mag-boyfriend, girlfriend.
03:07Ang pang-unong, ano nyo?
03:07Medyo nakakagatan pa siya.
03:10Hmm.
03:11Siya yung nakagatan?
03:12E di yung empanada.
03:13Ah, yung empanada.
03:14Ah, okay.
03:16Okay, luto na po ito.
03:18Oo, luto na yan, ma'am.
03:20Ang empanada ng Sariyaya, mas pinasarap daw ng kanilang Sariyaya Smokey Longganisa.
03:27Pero matrabaho din palang paggawa nito.
03:31Napasubo ata ako.
04:00Ang mga nabuong empanada, ididip-fry sa mainit na mantika hanggang maging golden brown.
04:08Maya-maya pa.
04:09Ang eto na po, luto na ang ating empanada de longganisa ni Nanay Carmen.
04:25Mmm, crunchy. Love it.
04:28Ganito yung gusto kong empanada eh.
04:31Yung labas niya, yung dough niya, crunchy.
04:34Mmm, tigman natin yung filling.
04:39Mmm, sarap.
04:42To think na dalawa lang yung ingredients niya, longganisa lang at saka kamote,
04:47ang sarap ng flavor.
04:48Ang sarap ng dough at ang sarap mismo ng filling niya.
04:52Galing ng invention.
04:54Mmm.
04:56Yung longganisa, garlicky.
04:58Tapos yung kamote, nagbibigay siya ng parang tinge of sweetness doon sa longganisa.
05:05Panaluto!
05:06Woooow!
