- 16 hours ago
- #pinassarap
Aired (October 25, 2026): Sa pagpapatuloy ng Sariaya, Quezon adventure nina Kara David at Sparkle artist Olive May, marami pa silang pagkaing tutuklasin at titikman na patok na pasalubong idea mula sa probinsya. Panoorin ang video!
Hosted by Kara David, ‘Pinas Sarap’ takes its viewers on a weekly gastronomical adventure that gives them a deeper appreciation for Filipino food.
Watch ‘Pinas Sarap' every Saturday, 8:15 PM on GTV. Subscribe to youtube.com/gmapublicaffairs for our full episodes. #PinasSarap
Hosted by Kara David, ‘Pinas Sarap’ takes its viewers on a weekly gastronomical adventure that gives them a deeper appreciation for Filipino food.
Watch ‘Pinas Sarap' every Saturday, 8:15 PM on GTV. Subscribe to youtube.com/gmapublicaffairs for our full episodes. #PinasSarap
Category
🎈
FunTranscript
00:00Ito na po! Bumababa na!
00:02Crab food!
00:03So, Sean!
00:04May pa-elevator yung mga longganisa!
00:08Diba?
00:09Pinagong!
00:10Ngayong gabi, itutuloy natin ang ating food adventure
00:13sa probinsya ng Quezon.
00:15Yo!
00:17Parang wrestling to ah.
00:19Tumatalon!
00:21Tutoklasin natin ang linamnam ng mga pagkain.
00:24Subok na ng panahon.
00:26Ito pong bakery na ito ay 66 years na.
00:29So, 66 years na nila itong ginagawa.
00:33Sasamahan pa rin tayo ng kapuso Born to Shine star na si Olive May.
00:38Tama naman po ba?
00:39Oo, yan.
00:40Ang galing mong matuto.
00:42Pwede na po ako mong tinatawad.
00:44Mag-a-play na po.
00:46Ang lahat na niyan dito lang sa part 2
00:48ng mga pamanang lutuin ng Quezon.
00:52Para simulan ng ating food adventure,
00:55bibisita tayo sa pagawaan ng originals sa Riaya Longganisa.
00:58At ang trademark daw ng Longganisa nila,
01:02ang smoky flavor nito.
01:05Pinauusukan kasi nila ang kanilang Longganisa.
01:08Mahilig ka ba sa Longganisa?
01:10Dito sa Quezon,
01:12ang pinakasikat na uri ng Longganisa,
01:14siyempre yung Lukban Longganisa.
01:17Pero sa Sariaya Quezon,
01:19meron silang isang kakaibang uri ng Longganisa
01:22na ang tawag nila,
01:25smoke Longganisa.
01:27Di ba yung smoke,
01:27parang tinapa yun.
01:28Pero dito,
01:29ini-smoke nila,
01:30pinauusukan nila yung kanilang Longganisa.
01:33Hello po sir!
01:35Hello po ma'am.
01:36Magandang araw po.
01:37Magsusuot na ako nito kasi kailangan.
01:39Para saan ba itong hairnet?
01:41Para po sa ating for protection naman.
01:43Para sa hair.
01:44Para po pag nalaglag yung hair dito siya.
01:48Siyempre mahirap naman.
01:49Si Sir J.R. ang anak po nung may-ari nitong...
01:54Kapitana Sariaya Longganisa.
01:56Kapitana Sariaya Longganisa.
01:58Ito yung nagpasimula ng smoke Longganisa
02:01dito sa Sariaya.
02:02Alright.
02:04Maniniwala ba kayo na umaabo
02:05sa isang tonelada ng Longganisa
02:08ang kayang gawin ng pagawaang ito
02:10sa isang araw?
02:12Kapitong basito ng isang libong kilo
02:15ng Longganisa.
02:16Ang kanilang Longganisa
02:18ibinibenta ng 170 pesos per kilo.
02:22So ito na po yung area.
02:24Yes po.
02:24Dito po ginagawa yung Longganisa.
02:27So yung Longganisa nila dito
02:29mixture ng taba at saka ng laman.
02:31Mas maraming taba
02:33kesa sa laman.
02:36Kasi mas masarap, mas juicy,
02:39tsaka less dry
02:40kapag mas maraming taba.
02:43Pero okay naman kung puro taba.
02:45Diba?
02:46So 60% na taba,
02:4840% na laman.
02:51Okay.
02:52So naubusan natin yung mga taba.
02:54Ilalagay na natin ngayon yung laman.
02:58Ihahalo lang?
02:59Ihahalo lang po.
03:02Pagkatapos natin magiling lahat ng mga taba at saka laman,
03:06ilalagay na ngayon siya dito sa mixing machine.
03:09Kasi titimplahan na natin sir.
03:11Ako titimplahan.
03:11Okay.
03:12Medyo bigat lang po ito.
03:16Ayun!
03:18Ano po ang nilagay dito?
03:19Ayan po ay taba, laman at saka po yung ating garlic.
03:25Ah, garlic.
03:26Yes.
03:27Meron po silang iba-ibang mga flavors dito ng longganisa.
03:31Merong garlicky.
03:32Tapos meron din silang longganisa na sweet and spicy.
03:37Yes po.
03:37At saka meron pang isa pa.
03:38Ano yung isa pa?
03:39Hamonado or barbecue.
03:40Hamonado or barbecue.
03:41Na sweet din yun.
03:42O.
03:43Meron pa pong isa yung classic garlic.
03:45Tapos bukod sa garlic, ano pa yung lalagay?
03:47Mga secret ingredients na?
03:48Mga secret ingredients.
03:49Ito po yun.
03:50Ilalagay na po natin.
03:54Pagkatapos ng 30 to 35 minutes na paghahalo,
03:58ito na ngayon yung magiging resulta.
04:00Wow!
04:01Ang longganisa mixture, saka naman ilalagay sa salted hog casing
04:05o nilinis at inasin ang bituka ng baboy.
04:09So, depende dun sa nag-ano nito.
04:11Opo, ang gilis.
04:12Opo.
04:13Parangin po siya.
04:16So, dito, kailangan yung taga-ikot nyo dito ay magaling din.
04:22O, may control din po.
04:22May control.
04:23Opo, siya mapu.
04:24Ako nga po patry po.
04:27Yes, mamaya.
04:28Ay, kuya!
04:29Ang bilis!
04:29Huwag mabilis!
04:31Kuya, wait lang po.
04:34Wait!
04:35Nagkakaroon ng mga hangin.
04:37Hige, hilahin nyo lang po.
04:38Ah, shucks!
04:39Ang taba!
04:40Kuya, mga taba masyado.
04:42Wait lang!
04:43Wait lang po.
04:44Wait, stop mo na, kuya, tayo.
04:46Kuya, mali ba?
04:48Okay lang po yan.
04:48Okay lang po.
04:49Meron pong, okay lang po yan.
04:51Meron lang po siya.
04:51Ako, tama ba itong ginagawa ko?
04:54Okay.
04:54So, ang sistema dito, kailangan magaling kang maghila, pero at the same time, yung partner mo dito, kuya,
05:02Kailangan magaling din siya.
05:03Control din po sa pag.
05:04Control din siya.
05:04O sige, go kuya, let's do it.
05:07Okay game.
05:08Okay game na.
05:09Kaya ko na.
05:11Ay, wait lang!
05:12Wala, walang lumalabas.
05:14Ito pa po.
05:15Okay.
05:16Okay lang yan ma'am.
05:17Hilahin nyo lang.
05:17Kung mabilis mo siya, bilisan nyo rin yung mata.
05:19Bibilisan ko rin pag bumili siya.
05:20Yes po.
05:21Okay.
05:22Okay.
05:22Okay.
05:23Kailangan walang hangin.
05:26Go, go, go!
05:28Kayang kaya.
05:29Pwedeng pwede pa.
05:31Okay.
05:32Huwag masyadong masikip.
05:35Ayan.
05:36Opo.
05:37Ayan.
05:38Yes ma'am.
05:39Ano, okay ba?
05:40Okay po yan.
05:41Success tayo sa paglalagay ng longganisa mixture sa casing.
05:45Sunod naman, mano-manong pagtatali para mabuo ang bawat peraso ng longganisa.
05:51Okay ba?
05:51Okay ba?
05:52Opo, pagka medyo po luag na ito, i-adjust nyo lang po.
05:56Okay, okay.
05:57Tapos, kukunin ko ulit ito.
05:59Ano nga po?
06:02Lalagay titos.
06:03Ganyan-ganitohin.
06:05Tama po bang ginagawa ko?
06:08Huwag ni po.
06:08Hindi po.
06:09Hindi ko nakuha yung longganisa.
06:11Wait lang.
06:13Ganyan nga.
06:15Magsak kasi ako sa H.E.
06:17Nung ano yun.
06:18High school ako.
06:23Swerte ng makakabili nito.
06:25Yan pat, ma'am.
06:26Wait, wait, wait.
06:27Mali.
06:27Ganito.
06:28Ito?
06:28Ito po ang kukunin.
06:30Dito nyo kukunin.
06:31Yan.
06:32Okay, okay.
06:33Wait lang.
06:33Hindi ka pa mataba.
06:35Kailangan tumaba ka.
06:36Taba.
06:40Teka, malaki pa yan eh.
06:41Kailangan yung maliit lang eh.
06:45Yan.
06:46Mas maliit lang.
06:48Kumaba na naman.
06:49Lagi na lang mahahaba.
06:51Parang nagiging hotdog yung akin.
06:54Pasensya na po, Kapitana.
06:55Mukhang malulugi kayo kapag ako ang trabahador nyo.
07:01Yan.
07:02Saliit na.
07:03Ang tawa kakawa nito.
07:07Nadako naman po tayo sa smoking.
07:09Smoking?
07:10Yan.
07:11Tayo po ay magrarad.
07:12Radin ang tawag po natin.
07:14Bali, by seven lang po.
07:19Ay, tutoy pa po tulunong kay mami.
07:21Okay.
07:25One, two, three, four, five, six, seven.
07:27Hindi po, hanggang baba po.
07:29Hanggang baba po.
07:29Hindi lang po siya lalapot sa lupa.
07:31Wait lang.
07:34Okay.
07:35Ilan na to?
07:36One, two, three, four, five.
07:38Ah!
07:39Huwag ka sumobra!
07:40Wait lang.
07:42Hindi lang eh.
07:43Okay na po.
07:45Ayan.
07:47Six na to.
07:49Saka po.
07:50Alright.
07:51Ito.
07:52Ibababa ito.
07:54Ito na po.
07:55Ito na po.
07:55Yung mga isasalang na natin sa tinapa.
07:59Ano?
08:00Smoking.
08:01Dito?
08:05Wait lang.
08:07Ah!
08:08Bukod sa smoky flavor,
08:09nakatutulong din ang pagpapausok
08:12para mas tumagal
08:13bago masira ang longganisa.
08:15Come on!
08:16Ah!
08:16Kailangan tuloy-tuloy.
08:18Ito na po.
08:19Bumababa na.
08:23Sosyal!
08:24Sosyal!
08:24May pa-elevator yung mga longganisa!
08:27Ah!
08:27Bakit may pa-elevator pa kuya?
08:30Kasi ma'am mahihirapan po sila pag ibababa nila.
08:32Pag ibababa sa isa.
08:34Manual.
08:36Okay ma'am.
08:37Stop. Okay.
08:38Ang mga longganisa pauusukan ng apatnaputlimang minuto
08:43para makuha ang smoky flavor nito.
08:48Ang pagpapausok raw ang nagbibigay ng tatak sa riaya
08:52sa kanilang longganisa mula pa 1993.
08:55Makalipas ang apatnaputlimang minuto.
08:59Tingnan na natin yung ating mga longganisa.
09:04Ay!
09:04Ay! Ang ganda ng kulay!
09:06Ang ganda ng kulay!
09:11Iyan na po yung ating longganisa.
09:13Parang naging sausage yung peg.
09:14Yes po.
09:15At saka kung mahawakan po nyo, medyo firm na yung kanyang texture.
09:20Ay! Oo nga!
09:22Kanina kasi parang malambot-lambot siya,
09:25pero ngayon o, very firm na siya ngayon.
09:28Ay!
09:29Paralo!
09:30Okay!
09:31Tigma na natin ngayon yung ating longganisa.
09:33Siyempre, dun muna tayo dun sa
09:35may luto natin na garlicky.
09:39Oo!
09:40Higyan natin yung suka.
09:42Tigma natin.
09:48Meron nga yung smoky flavor!
09:52Parap ah!
09:55Panalo to!
09:58Mmm!
10:01Mmm!
10:02Tatlong kagalaw!
10:05Tigma na rin itong hamunado.
10:10Okay. Hamunado.
10:15Mmm!
10:17Mas lasang-lasang mo yung smoky flavor doon sa garlicky.
10:23Doon sa hamunado.
10:25Hindi mo masyadong lasang-lasa yung smoky flavor.
10:28Pero,
10:29ang sarap ng sweetness niya.
10:31Hindi overpowering.
10:33At ito naman yung kanilang spicy flavor.
10:37Sweet and spicy.
10:43Mmm!
10:46Okay to ah!
10:51Mapapakanin ka dyan!
10:53Yung anghang niya nandito.
10:56Hindi doon sa unang ganun mo.
10:58Sa unang pagat mo, parang hindi siya masyadong maanghang.
11:02Pero,
11:03pag nalunok mo na siya,
11:04nandun na dito,
11:05gumubuhit na siya dito.
11:07Okay!
11:11Ang pinaka-paborito ka ay,
11:14ito siguro,
11:16yung garlicky.
11:20Pero,
11:20hindi pa rin nagtatapos ang piki man.
11:23Ang Sariyaya Longganisa,
11:24bida rin daw sa isang masarap na merienda sa Quezon.
11:27Abangan yan mamaya.
11:30Bukod sa Longganisa,
11:31may isa pang patok na pasalubong sa Sariyaya Quezon,
11:34ang tinagong.
11:38At para alamin kung paano ginagawa ang tinapay na ito,
11:41bibisitahin natin ang isa sa pinakamatagal ng panaderiya sa bayang ito.
11:47Pabili po ng pinagong,
11:49kung paano po ito?
11:5060 pesos.
11:5160 pesos.
11:54Okay!
11:56Familiar ba kayo doon sa tinapay na kong tawagin ay?
12:01Pinagong.
12:02Andito ako ngayon sa isang bakery
12:05na almost 60 years nang gumagawa ng tinapay na kong tawagin Pinagong.
12:14Tara pa!
12:14Tara!
12:15Alamin natin kung paano ito ginagawa.
12:27Una, pagsasamahin ang mga sangkap para sa dough.
12:30Ilalagay sa mixer ang asukal, baking powder, milk powder,
12:34hitlog, cheese, lard, margarine, butter, tubig na may asin, yeast, at harina.
12:42Haluin lang ito hanggang mabuo ang dough.
12:47Ito pong bakery na ito ay 66 years na.
12:50So 66 years na nila itong ginagawa.
12:52Si Kuya Doming naman, kasama sa kasaysayan nila, kalahati ng kasaysayan nila.
12:57Kasi 30 years na si Kuya Doming eh.
13:00Na master baker.
13:02Hindi po kayo nagsasawa.
13:03Ahay, dito na umaman.
13:06Wow, umaman!
13:08I'm a manager!
13:10Kala mo kayo eh!
13:12Anong gagawin po?
13:13Iyong patatlo-tatlong ganon.
13:17At ang mga makinahin na pinagawa.
13:19Ganyan yun?
13:20Tapos?
13:21Isa pa.
13:22Ganyan?
13:23Oo, oo.
13:24Isang fold na ganon.
13:25Balik-balik taglat po.
13:29Ayan!
13:31Okay na.
13:32Ah, pagod kayo doon.
13:35Yo!
13:37Parang wrestling to ah.
13:39Tumatalon.
13:41Pagkatapos, isasalang ang dough sa roller machine para mas mapino at maging pantay ang kapal nito.
13:49Kapag nakuha na ang tamang kapal, hahatiin ito sa magkakasing laking piraso.
13:53At saka isa-isang ihuhugis na parang tagong.
13:57Paano ba?
13:58Ididin.
14:02Opo.
14:03Tapos?
14:05Ganyan?
14:07Opo.
14:07Opo.
14:08Ito ang produkto ng mag-germa.
14:10Eh?
14:11Talagang pagong.
14:13Ganito?
14:14Opo.
14:14Ganda na.
14:16Samay ha.
14:17Matalas yan.
14:20Yung.
14:21Lima-lima.
14:22Ano ba to?
14:23Yung.
14:24Pwede lang.
14:25At ito na po ang tinatawag na pinagong.
14:28Bakit mapinagong ang tawag dito?
14:30Mukha bang pagong?
14:31Oges lang po.
14:32Saan yung pagong dito?
14:33Dawa ng guhit ng pagong natin, meron siya.
14:36Yung likod niya.
14:38Yung likod niya?
14:39Opo.
14:39Opo.
14:40Opo.
14:40Opo.
14:40Opo.
14:41Opo.
14:41Opo.
14:41Opo.
14:42Opo.
14:42Opo.
14:45Opo.
14:56Opo.
14:56Opo.
14:57Ayon sa matatandang panadero, bukod sa hugis pagong ito, kaya rin daw ito tinawag na pinagong ay dahil sa tigas
15:04ng crust nito kapag bagong luto.
15:06Na para bang shell ng pagong?
15:09Matapos ihugis pagong ang bawat piraso ng dough, pinapahiran nito sa ibabaw ng pinaghalong titlog at gatas.
15:15Kuya.
15:17At saka itasalang sa bugot.
15:21Ayan na!
15:22Opo.
15:23After 20 minutes.
15:25Opo.
15:26Ayon.
15:27Luto na.
15:28Hala.
15:28Kuya.
15:29Nasira yung isang pinagong.
15:32Ito.
15:32Ito.
15:33Ito.
15:33Ito ang gumawalong.
15:34Opo.
15:34Ika, ikang bata.
15:35Makukulong ba ako?
15:40Araw-araw, kayang makagawa at makapagpenta ng hanggang isang libong pinagong ang panaderiyan ito.
15:51I'm happy to see you.
15:54Hmm, it's like a purple one.
15:57This is a nice one.
15:59Especially when I'm thinking.
16:01I don't think I'm thinking.
16:03I don't think I'm thinking.
16:05You know, it's good.
16:06This is a nice one.
16:07This is a nice one.
16:09This is a nice one.
16:12It's really nice to have a design.
16:15It's really nice to have a design.
16:16It's really nice to have a design.
16:24Mula sa Sariyaya,
16:25magtungo naman tayo sa Lucena,
16:27na kilala sa kanilang Tinapa.
16:31Ilang dekada ng kabuhayan
16:33ng mga taga-Lucena ang pagtitinapa.
16:35Ang pagawaan ito,
16:36mahigit 50 taon nang nasa negosyo.
16:39Ano kaya ang sikreto nila para magtagal?
16:43Aalamin natin yan
16:44kasama ang kapuso-actress na si Olive May,
16:47na gumaganap bilang Megan
16:49ng idol group na Yumi
16:51sa GMA afternoon series na Boy to Shine.
16:54What's Tinapa?
16:55Ah, it's like tapa.
16:58Hahaha, wrong answer.
17:00Ako Megan, hindi mo pa pala alam
17:02kung ano ang tinapa?
17:03E di tamang-tama pala ang pagpunta mo rito.
17:09Ito po yung unang step
17:13ng paggaba na ito.
17:16Ayan, yung mga fresh na isda.
17:19Ayan ay kukunin dito sa
17:21serepon, sa sariwa.
17:23Sariwong isda.
17:24Tapos ay ilalagay dito sa lagaan.
17:28Anong isda po ito?
17:29Tangbani.
17:30Pakukuloan ang mga isda
17:31sa tubig na may asin
17:33sa loob ng 20 minuto
17:34para manuot ang alat
17:36at bahagyang maluto ito
17:37bago pausukan.
17:38Kaya ito yung may takip
17:40para makuluan yung ibabaw.
17:43Oo.
17:44Tapos aansin natin yung pinakalata
17:47kasi nagkakalata.
17:49Yan eh.
17:49Oo.
17:50Ayan.
17:50Pagluto na,
17:53ganito na ang panit.
17:54Ito na yung...
17:56So ito na po.
17:57Pagkakapos po pakuluan
17:58for 20 minutes,
17:59iahanay na po natin
18:01ba dito sa...
18:02Bithai.
18:03Sa Bithai.
18:04Ito daw.
18:04Bithai daw yung tawag dito.
18:06Tapos...
18:06Paano po po rin yung...
18:07isa-isa natin kukunin,
18:09iahanay mo ng...
18:11pare-parehas ang ulo.
18:13Ah, okay.
18:14Dapat ano...
18:15Ayan.
18:15Ganyan.
18:19Galing mong mag...
18:21matutuwa.
18:21Pwede mo po ako magtinabahagan.
18:23Mag-apply na po.
18:24Baka mag-negosyo na po ako
18:26ng ganito.
18:27Baka sa'yong nag-aaral
18:28bago matutuwa ang tagal.
18:30Nice one, Olive.
18:31Pasado ka na raw
18:32kay Aling Lily
18:33sa pagkutinapa.
18:35Ito na yun.
18:36Ang mga nahanay na tinapa
18:38isasalang sa pausukan
18:39sa loob ng isang oras.
18:42Pusok ang nagbibigay sa isda
18:44nang natatangin itong amoy,
18:45lasa at kulay.
18:47Nakatutulong din
18:48ang pagpapausok
18:49para mas tumagal
18:50at hindi masira
18:51ang isda.
18:52After one hour.
18:54Ayan.
18:55The last isda.
18:59Ang tinapa ni Aling Lily
19:01na ipibenta nila
19:02sa halagang 140 pesos
19:04kada kilo.
19:05Ano ang po sekreto nyo na
19:06para magtagal lang
19:07at makatagal yung business?
19:09Siguro laging
19:11sariwang isda
19:13tapos malinis.
19:15Tsaka talagang
19:16may lumuto namin
19:17para tumagal.
19:18Ang ipinagmamalaking
19:20tinapa ng Lucena
19:21perfect daw
19:22sa isang ulam recipe
19:23ang ginataang labong
19:25with tinapa plate.
19:28Sa mainit na kawali
19:29igisa ang bawang
19:30sibuyas at luya.
19:33Sunod na ilagay
19:34ang labong.
19:36Ilang minit
19:37siyang pinapakuluan?
19:38Wala naman siyang seasoning.
19:39Papakuluan mo lang.
19:40It's one hour.
19:41Gatahanan nyo.
19:45Timplahan ng asin
19:46at paminta.
19:51Isunod ang tinapa plates
19:53at saluyos.
19:57Maya-maya pa.
20:04At ito na po.
20:05Luto na po
20:05ang ginataang labong
20:06with tinapa flakes.
20:08Chef,
20:09tago na na po natin
20:10yung luto ninyo.
20:21Wow.
20:23Ang daming texture
20:24ng food.
20:24Ay, ganda pala yung ano,
20:26yung texture ng labong.
20:27Hindi siya matigas.
20:29Sobrang
20:29soft niya lang kainin.
20:30Parang
20:31nasangasama yung gata.
20:33Ang harap.
20:34Ina-expect ko na ano,
20:35magiging sobrang maalat siya
20:37in general
20:37kasi tinapa,
20:38parang
20:39salted din siya.
20:40Pero
20:41perfect.
20:42Perfect yung lasa niya lahat.
20:43Sobrang malinam nam.
20:48Samantala,
20:49ang ipinagmamalaking
20:50smoke longganisa
20:51ng Sariaia Quezon
20:53binang sangkap
20:54sa empanada
20:55ng longganisa.
20:57Kasama ko dito
20:58si Nanay Carmen Sita.
21:00Nanay Carmen.
21:01Opo.
21:02Oo.
21:02Na ilang years na po
21:04kayong...
21:04Three years na po.
21:05Three years pa lang.
21:06Ba't yun naman po
21:07naisipang gumawa
21:08ng empanada
21:09na may longganisa
21:10sa loob?
21:10Nawalaan po kami
21:11ng ulam.
21:12Sabi ko doon sa anak ko,
21:14bumili kang longganisa
21:15kung wala kang pera.
21:16Ngayon,
21:17pag longganisa kami,
21:18kumain kami.
21:19Sabi nung anak ko,
21:20nanay,
21:21wala tayong marina
21:22na mamaya.
21:23Ay, may harina dyan,
21:24may asokan,
21:25may matika,
21:26ganon.
21:27O.
21:27Try natin,
21:28walang tayo bibili ng karne.
21:29Try natin ang longganisa
21:30ng natural.
21:31Pinap-chop ko nyo.
21:32Ah, galit!
21:33Yun.
21:34Ngayon,
21:34iisip ako
21:36ng...
21:37pwede imatch kung ano ang...
21:39pwede kong ilagay dito.
21:40Naisip ko ang harina.
21:42Ay, gagawa akong nando.
21:44Yun dun, ma'am,
21:45nagsimulan, nabuo.
21:48Para sa palaman,
21:49unang ilalagay sa kawali
21:50ang tubig.
21:52Kamote at longganisa.
21:54So, hubaran nyo po yung longganisa.
21:56Tapos,
21:57hihiwa-hiwain nyo po siya.
21:59Magpukwento tayo.
22:00Ay, magpukwento.
22:00Si po,
22:01edi ngayon,
22:02sabi ko.
22:03Bukang kakaibay
22:04itong next step natin, ah.
22:08Ay, hindi po tayo magmamasa.
22:10Mamyamaya po
22:11pagka-medyo ano yan.
22:12Okay po.
22:13Kasi talalang midi pa niya.
22:14Okay.
22:14Ngayon.
22:18Nagustuhan ng kapit-balo.
22:19Magkano niya binenta?
22:2010 pesos.
22:22Ganda kanyang bilay.
22:23Kanya nga silang buli.
22:24100 lang kinay-tanin nyo, mami.
22:26Kanya kanyang bilay.
22:26Kanya kanyang bilay.
22:27Hindi ba kinilulid ito?
22:28Hindi mo.
22:29Tira ko lang naman yung ulap.
22:30Masabagay,
22:31tira ko lang lang.
22:32Oo.
22:32O, talay yung ululid ito.
22:33Ito po,
22:33gano'ng katagal po natin to?
22:35Pag-luto na po yung kamote.
22:37So, konding gwentuhan pa ulit?
22:38Oo, kondi.
22:39Kuntuhan pa ulit.
22:40Okay.
22:40O, kaya hindi mo tayo mamadalit.
22:42Kailan po na ano yung asawa ninyo?
22:44Ah, siya po ay namatay
22:45at 2013 pa.
22:47Ah, hindi na po kayo nag-asawa ulit.
22:50Ma'am, naman.
22:51Tama na yun.
22:52Ma'am, naman yun naman.
22:53Tama na yun, ma'am.
22:54Maganda po kayo.
22:55Baka po may nagkagusto pa po sa ito.
22:56Wala na yung asing.
22:58Ah, wala na yung asing?
22:59Wala.
22:59Meron pa yan.
23:01Ba'y parang sinilig kayo na?
23:03Ay, naman po si mama.
23:07Halu-haloin ko po.
23:08Okay, so habang hinihintay po natin itong maluto,
23:11Isak na umalit.
23:12Gagawa na tayo ngayon ng dough.
23:14Para naman sa dough,
23:16pagsasamahin ng harina, asukal at mantika.
23:19Ang paghahalo nito,
23:21ang sekreto nito,
23:22nasa masa.
23:23So, nasa pagmamasa po?
23:25Opo, yun po ang sekreto.
23:26E, ganun po karami empenada
23:28ang ginagawa niyo sa isang karami?
23:30Opo, ma'am.
23:30Depende po.
23:31Minsan, ang dala ko sa tindahan ko,
23:33na, there's a shade.
23:34I wouldn't shade.
23:35Opo, 120.
23:37Wow, ang dami.
23:37So, yung pera po na nakukuha ninyo sa pagtitinda,
23:41saan nyo po ginagamit?
23:42Opo, pang maintenance po naman, ma'am.
23:44Opo, pang maintenance niyo.
23:44Opo, nakakapagmarites pa ako.
23:47Nakakapagmarites?
23:48Saan?
23:48Sa pagtitinda.
23:49Ah, marami kayong nasasagap na chismis.
23:52Oo.
23:52Meron doon mag-boyfriend, girlfriend.
23:55Ano na yung nakakagat?
23:57Nakakagatang pasinagatan?
23:58Hmm.
23:59Saan yung nakagat?
24:00E, di yung empanada.
24:01Ah, yung empanada.
24:03Okay.
24:05Okay, luto na po ito.
24:06Oo, luto na yan, ma'am.
24:07Ang empanada ng Sariyaya,
24:10mas pinasarap daw ng kanilang Sariyaya Smoky Longganisa.
24:15Pero matrabaho din palang paggawa nito.
24:19Napasubo ata ako.
24:36Gumbanda naman siya.
24:37Ay, hindi pala maganda, no?
24:38Oo, hindi pala maganda eh.
24:40O, ginaganda naman siya.
24:42Yan!
24:43O.
24:43Ay, mapirin na kayo.
24:45Habang ginagawa ko ito.
24:46O, saka.
24:47O, sige, piprito na ako.
24:49Ang mga nabuong empanada,
24:50i-deep fry sa mainit na mantika hanggang maging golden brown.
24:56Maya-maya pa.
24:58At eto na po,
24:59luto na ang ating empanada de longganisa
25:02ni Nanay Carmen.
25:13Mmm.
25:14Crunchy.
25:15Love it.
25:16Ganito yung gusto kong empanada eh.
25:18Yung labas niya, yung dough niya, crunchy.
25:22Mmm.
25:23Tignan natin yung filling.
25:27Mmm.
25:28Sarap.
25:30To think na dalawa lang yung ingredients niya,
25:33longganisa lang at saka kamote.
25:35Ang sarap ng flavor.
25:36Ang sarap ng dough
25:38at ang sarap mismo ng filling niya.
25:40Galing ng invention.
25:42Mmm.
25:43Yung longganisa,
25:45garlicky.
25:46Tapos yung kamote,
25:48nagbibigay siya ng
25:49parang
25:50tinge of sweetness
25:51doon sa longganisa.
25:53Panalo to.
25:57Bukod sa magagandang tanawin,
25:59binarayo rin ang probinsya ng Quezon
26:01dahil sa masasarap nilang pagkain.
26:09Panalo.
26:11Mga lutuin sumasalamin sa kultura at tradisyon.
26:16Mga pagkaing maituturing
26:18na pamanang tatakkenso.
26:23Hanggang sa susunod nating kwentuhan at salo-salo,
26:26ako po si Cara David.
26:29Ito ang Pina Sarap.
26:31Puprako.
26:33Means my little puppy.
26:35Puprako.
26:36Punta юn fr windsurin.рыl
26:37ingen grunion am%. Ha ha
26:37ha ha. Ha ha
26:38ha ha ha. Ha ha
26:38ha ha ha ha ha ha.