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il y a 10 ans|14.2K vues

Hervé This, Science et gastronomie moléculaire

Les ERNEST
Hervé This, chimiste et fondateur de la gastronomie moléculaire, donne une conférence décapante sur la nature de la recherche scientifique, ses découvertes scientifiques et gastronomique et à propos des questions qui l'intéressent à présent.
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