Hervé This, Science et gastronomie moléculaire

Name: Hervé This, Science et gastronomie moléculaire
Uploaded: 2010-01-04T23:07:48+00:00
Duration: 17 min 46 s
Channel: Les ERNEST
Description: Hervé This, chimiste et fondateur de la gastronomie moléculaire, donne une conférence décapante sur la nature de la recherche scientifique, ses découvertes scientifiques et gastronomique et à propos des questions qui l'intéressent à présent.

Les ERNEST

Hervé This, chimiste et fondateur de la gastronomie moléculaire, donne une conférence décapante sur la nature de la recherche scientifique, ses découvertes scientifiques et gastronomique et à propos des questions qui l'intéressent à présent.

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