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00:12Buongiorno e bentornati su TCS, Tre Cosa Smeralda e il magazine in questo numero in concomitanza
00:18con la festa di Sant'Antonio Abate, le tradizioni a tavola, proviamo a raccontarle.
00:24E poi l'America's Cup, oggi è stato il giorno ufficiale della presentazione, Cagliari apre la sfida,
00:32Parco di Portoconte, siglato un accordo importante per la tutela della Posidonia Oceanica
00:38e poi uno sguardo alla nostra agenda e proseguono in tutta la Sardegna e con molte novità gli appuntamenti con
00:46le mostre.
00:47Infine Teatro Caterina Murino al Teatro Massimo nel ruolo della vedova Scaltra.
00:53In concomitanza dunque con la festa di Sant'Antonio Abate nell'isola la tradizione regna,
01:02ma soprattutto ci sono delle cose particolari in cucina, ce le spiega Alessandra Addari.
01:21Nei mesi freddi dell'inverno sardo, in particolare gennaio e febbraio,
01:26l'alimentazione tradizionale era basata sull'utilizzo della carne di maiale e dei suoi derivati.
01:32In passato infatti quasi ogni famiglia allevava un maiale all'interno di un apposito locale,
01:39situato all'esterno nel cortile dell'abitazione, un animale in fin dei conti poco esigente,
01:45che si cibava degli scarti alimentari della famiglia.
01:48L'inverno, specie gennaio, era il periodo preferito per la macellazione,
01:53non solo per il clima che permetteva una migliore conservazione e lavorazione di tutte le parti dell'animale,
02:00ma anche perché, essendo i terreni a riposo, si aveva più tempo a disposizione.
02:05L'evento si trasformava in un rito collettivo a cui partecipavano parenti e vicini di casa.
02:12Il maiale segna il periodo dell'anno da novembre sino a febbraio,
02:17anche se poi potremmo andare oltre perché lo strutto era il grasso tipico
02:21che era presente non solo nella cucina ma anche nella medicina popolare sardo.
02:24Spesso si parla di oli ma noi in realtà facevamo un guenti a base di strutto.
02:28Diciamo che da Andrea, Sant'Andrea, c'è San Martino, c'è Sant'Antonio, c'è San Sebastiano,
02:34ci sono tutti i santi particolarmente ricchi che si legano con il maiale.
02:38Anche nel carnevale spesso e volentieri il maiale ritorna a livello proprio residuale
02:43nelle preparazioni tipiche, quindi i piedini di maiale, delle gelatine a base di maiale,
02:48strutto nei dolci, strutto per la frittura, insomma il maiale è importante in questo periodo.
02:53Ogni parte dell'animale veniva selezionata e trasformata a prosciutti, guanciale, salsicce e salumi,
02:59da qui il vecchio adagio del maiale non si butta via nulla e il grasso era altrettanto prezioso,
03:06era un elemento essenziale per la gran parte delle ricette sarde,
03:10sciogliendolo a fuoco lento si trasformava in strutto.
03:22E c'è un evento che definire lo sportivo è sicuramente riduttivo,
03:26ovvero i preliminari dell'America's Cup dal 21 al 24 maggio a Cagliari e il Golfo di Cagliari
03:33daranno il via ufficiale alla sfida.
03:36La regione investe 7 milioni di euro con un possibile rientro di 50 milioni.
03:4916 gennaio 2026, il giorno dell'inizio del viaggio verso Napoli,
03:55Road to Naples, Cagliari sarà la sede di apertura della 38esima America's Cup 21-24 maggio,
04:03segnando l'esordio ufficiale di Luna Rossa nella competizione velica, una giornata da incorniciare.
04:10Un mezzo miracolo non solo quello di averla portata a Cagliari ma quello di aver tenuto riservata la notizia
04:16per otto mesi di trattative davvero complesse, trattative di tipo internazionale
04:22con operatori che sono abituati a operare con gli stati e non con le regioni.
04:29Una grande opportunità per la Sardegna, non solo per Cagliari,
04:32perché candida la Sardegna ad avere una visibilità internazionale fortissima.
04:40È uno degli eventi che ha il maggior numero di telespettatori dopo i mondiali di calcio.
04:45L'evento vedrà la partecipazione di 5 team sfidanti, ognuno con due imbarcazioni.
04:50La C40 Foile prevede un investimento regionale di 7 milioni di euro
04:56con una stima di ritorno economico di circa 50 milioni di euro.
05:00Sarà una vetrina eccezionale che proietterà la Sardegna all'interno di un contesto internazionale.
05:05Uno dei più importanti è che veramente sarà di buon auspicio considerato anche dove siamo oggi,
05:11nella sede di Luna Rossa che da 12 anni, lo voglio ricordare, ha investito sulla Sardegna.
05:16Quindi credo che sarà un passaggio importante, sarà soprattutto un passaggio per dimostrare
05:21che noi possiamo essere in grado di reggere questo tipo di competizioni,
05:26di essere parte di organizzazioni complesse, di farla a testa alta con la nostra natura bellissima,
05:31le nostre possibilità anche dal punto di vista del mare che sono incredibili.
05:40Sarà un'occasione per dirlo a tutto il mondo.
05:42Oltre a Luna Rossa prenderanno parte all'evento i neozelandesi detentori del titolo,
05:48gli svizzeri di Alinghi, i britannici di Atena e i francesi di Key Challenger.
05:54Sardegna al centro del mondo velico internazionale.
05:57E' la conferma del riconoscimento di tutto il valore e le capacità di ospitalità e di eccellenza
06:04ad ampio spettro della Sardegna che è una regione meravigliosa.
06:08Quindi qui è sempre intrigante tornare e offrire opportunità come ci eravamo ripromessi
06:14anche con il presidente Todde l'ultima volta che ci siamo visti, pochi mesi fa.
06:25L'importanza della tutela ambientale è siglato un protocollo,
06:31un progetto molto importante nell'area marina protetta di Capo Caccia,
06:35naturalmente al centro dell'iniziativa.
06:37Il recupero è la protezione delle praterie di Posidonia.
06:42Maria Grazia Ledda.
06:52Un programma integrato e continuativo di reimpianto, monitoraggio scientifico
06:57e sensibilizzazione ambientale, finalizzato al recupero di uno degli ecosistemi marini
07:02più rilevanti del Mediterraneo.
07:04Le praterie di Posidonia Oceanica, custodite all'interno dell'area marina protetta di Capo Caccia
07:10a Isola Piana, saranno al centro di un articolato progetto di tutela e ripristino,
07:15frutto della collaborazione nata tra la Fondazione Milbor, l'azienda speciale del Parco di Porto Conte,
07:21l'Università degli Studi di Sassari, in particolare il Dipartimento di Chimica, Fisica, Matematica e Scienze Naturali
07:29e il Comune di Alghero coinvolto con il suo assessorato all'ambiente.
07:33Nei giorni scorsi la firma Casa Gioiosa, la presenza tra gli altri del presidente Emiliano Ruh
07:39e Gina Miller, fondatrice e managing director della Fondazione Milbor, innamorata di Alghero, del suo mare e del suo paesaggio.
07:47Sono stata contattata da una persona che mi ha informata del fatto che la Fondazione Milbor
07:57voleva destinare delle risorse per la tutela e la conservazione dell'ambiente
08:01proprio qui nel nostro territorio, nel territorio di Alghero.
08:04Un investimento importante per i primi cinque anni, il progetto potrà contare su un contributo economico
08:11garantito dalla Fondazione Milbor, pari a 60 mila euro annui,
08:15destinato a sostenere le attività di reimpianto, il monitoraggio scientifico e i programmi di educazione e divulgazione ambientale,
08:23ponendo le basi per il raggiungimento della piena autosostenibilità economica nel medio-lungo periodo.
08:29Per l'installazione di tappeti che ospiteranno i rezumi di Posidonia, rezumi spiaggiati,
08:36quindi verranno coinvolti i pescatori, verranno coinvolte anche le scuole.
08:42Abbiamo intenzione di coinvolgere tutto il tessuto sociale proprio per spiegare l'importanza delle fraterie di Posidonia
08:50per la sostenibilità , la conservazione degli ambienti marini.
08:56Progetto in linea con il lavoro portato avanti dal comune di Alghero e il suo assessorato all'ambiente sulla Posidonia
09:03spiaggiata.
09:04Ripulire gli arenili, però allo stesso tempo curare anche le fraterie di Posidonia nel mare.
09:14La mission del parco è proprio questa, la tutela, la conservazione di un paesaggio e di un ambiente così straordinario.
09:25Cos'è belle da fare e da vedere nell'agenda di Paola Apilia, le mostre.
09:42Proseguono in tutta la Sardegna gli appuntamenti con le mostre.
09:45Partiamo da Cagliari, da giovedì 15 gennaio, nella Galleria Siotto.
09:50Lo spazio espositivo della Fondazione in via dei Genovesi 114 è visitabile Multipli City, la mostra personale di Sir Osbrughe.
10:00Curata da Carolina Floris, Caterina Ghisu e Monica Grossi, l'esposizione nasce con l'intento di moltiplicare lo sguardo sull
10:07'opera dell'artista turca, residente in Sardegna, dal 2017.
10:11Proseguono in tutta la Sardegna gli appuntamenti con le mostre.
10:14A Cagliari fino al 7 aprile c'è Plissé Semper Plissé, l'esposizione che intende esplorare le tecniche di questo
10:21modo artificiale e antinaturale di piegare fibre vegetali e animali.
10:26Appuntamento alla città della Dei Musei.
10:29Fino al 7 giugno a Palazzo di Città c'è Antonio Ligabue, la grande mostra.
10:34L'esposizione mette insieme 60 capolavori tra oli e disegni che repercorrono l'intero arco creativo di un artista fuori
10:41da ogni schema.
10:43Dall'8 gennaio al Temporary Storing a Cagliari, la mostra personale dell'artista Massimo Migoni, a cura di Roberta Vanali,
10:51è costituita da 16 opere realizzate con l'intelligenza artificiale.
10:56Fino al 1 febbraio ancora a Cagliari, al centro comunale d'arte e cultura Il Ghetto, compagne di viaggio Maria
11:03Lai e le artiste della scena isolata sul finire del Novecento.
11:07L'esposizione è a cura di Gianni Murtas.
11:10A Ulaasai è visitabile fino al 15 di marzo Il Respiro di un Viaggio, un confronto inedito tra Albrecht Dürer
11:18e Maria Lai, due protagonisti della storia dell'arte che pur attraverso linguaggi differenti
11:22condividono la stessa attenzione sul senso e sul valore simbolico della loro ricerca.
11:27L'esposizione è visitabile alla Stazione dell'Arte e al Camuk.
11:32Ci spostiamo a Sassari, dove fino al 1 febbraio è ancora visitabile Luce, Natura, Libertà , i pionieri del paesaggio.
11:41Da Barbizon agli impressionisti, esposizione che riunisce 66 opere originali tra dipinti, disegni, acquerelli e litografie.
11:50Al Museo Mandinuoro c'è la mostra personale di Franco Mazzucchelli dal titolo Blow Up, curata da Marina Pugliese, frutto
11:57di un protocollo d'intesa con il MUDEC di Milano.
12:00Con Franco Pina, Sardegna, Colori, fotografie recuperate 1953-67, prosegue la riflessione del Man di Nuoro sul linguaggio fotografico e
12:12il suo rapporto con la Sardegna,
12:13territorio di ispirazione e sperimentazione per generazioni di artisti.
12:17La mostra celebra il centenario della nascita del fotografo Maddalenino.
12:22Ancora a Nuoro, al Mann, si prosegue con il percorso d'indagine con la mostra personale di Alfredo Casali dal
12:28titolo Isolitudine,
12:30in programma per la stagione invernale a cura di Massimo Ferrari e Chiaragatti.
12:34Restiamo a Nuoro per la mostra Francesco Ciusa, la forma del mito con lo spazio illisso che ospita l'ommaggio
12:40al maggiore artista sardo della prima metà del Novecento.
12:44Al Museo d'Art di Dolianova è visitabile la mostra Mario dell'Itala, un'artista, una vita,
12:51un'esposizione che mette insieme una serie di opere ritrovate negli studi dell'artista Diorani, scomparso nel 1990.
12:59Infine altre due mostre che si possono visitare a Cagliari fino al 30 marzo nell'area archeologica di Sant'Eularia.
13:06Secondo materia, il significato è la stratificazione, progetto espositivo che unisce le opere di Maurizio Chiaravalli e Alberto.
13:14E' ancora visitabile al Museo d'Arte Siamese una collezione di teiere e tazze cinesi che sono custodite nei depositi
13:21comunali.
13:22Tutti i pezzi esposti risalgono alla dinastia King.
13:30Fino a domani al Teatro Massimo di Cagliari c'è Caterina Murino con la vedova scaltra.
13:35A Dari!
13:49E' tornata nella sua Sardegna a Caterina Murino con uno spettacolo teatrale realizzato in coproduzione con una compagnia francese,
13:57la vedova scaltra, commedia settecentesca.
14:00Scritta da Carlo Goldoni, esalta una figura femminile libera di scegliere ed emancipata.
14:07Io sono nata in una terra meravigliosa che si chiama Sardegna e credo che siamo nati con questa grande fortuna
14:14di questo matriarcato che è nelle nostre viscere, che è nella nostra cultura, l'amore per la donna, per la
14:21madre terra
14:22e per tutto quello che appunto è femminile.
14:25Ovviamente non tutti sono nati con questa grande fortuna che abbiamo avuto noi nascendo qui in Sardegna.
14:32Quindi l'emancipazione femminile non ho mai lottato affinché questa emancipazione fosse presente anche nella mia vita
14:40o dovessi lottare per averla o anche nel lavoro perché appunto per me è talmente normale, talmente naturale che ci
14:48sia.
14:48Lo spettacolo presenta costumi d'epoca sontuosi in un ricco allestimento così insolito di questi tempi a teatro
14:55ma che Caterina Amurino spera sia solo l'inizio di una lunga collaborazione tra spazi culturali di stati diversi.
15:03L'idea di creare un ponte teatrale tra l'Italia e la Francia, quindi unendo le forze diciamo economiche
15:09di Richard Caillat, grande produttore francese, e Rosario Cucolino, grande produttore del Teatro Puglino di Roma
15:14abbiamo potuto creare questo spettacolo meraviglioso che vedrete.
15:19Quindi mi auguro che questo possa essere il primo spettacolo di questo ponte teatrale affinché ce ne siano altri.
15:25L'anno scorso quindi abbiamo fatto con un'equipe francese tre mesi al Bouffe Parisien,
15:31adesso stiamo qui in tournée fino al 28 di gennaio in Italia,
15:36poi dal 17 di gennaio fino al 10 di giugno sarò in tournée francese con la mia equipe francese
15:41e poi, grazie a tutti voi e grande successo italiano, ritornerò poi in Italia per un altro tour
15:492026-2027, quindi avrò ancora tanto da raccontare di Rosaura.
15:57Vi ricordo che dopo di noi c'è il programma di approfondimento 10x1 di Paola Pilia.
16:03Io termino qua, vi do appuntamento alle prossime edizioni che sono il nostro magazine,
16:06per chi non c'era c'è la pagina YouTube e i profili social. Grazie.
16:11Grazie.