00:00Comer carne podría no ser tan beneficioso para la salud como se pensaba.
00:04Un estudio recientemente publicado en la revista Neurology parece demostrar parte de las sospechas.
00:10El grupo de científicos a cargo de la investigación encontró que un mayor consumo de carne roja,
00:16especialmente aquella que ha sido procesada como el tocino, las salchichas y la mortadela,
00:21está asociado a un mayor riesgo de desarrollar demencia y peores funciones cognitivas.
00:26Por más de 40 años, los especialistas analizaron los hábitos alimenticios de 133.771 estadounidenses,
00:34de los cuales al menos 11.173 de ellos desarrollaron demencia.
00:39Las investigaciones descubrieron que quienes ingieran cantidades mayores o iguales a 0.25 porciones de
00:46carne roja procesada por día, tienen un 13% mayor riesgo de demencia y un 14% mayor riesgo de
00:52deterioro cognitivo en comparación con aquellos que consumen menos de 0.10 porciones.
00:58A la par, encontraron que el deterioro cerebral aumenta por cada porción adicional de este tipo
01:04de alimento al día. La capacidad cognitiva y la memoria verbal envejecen 1.61 y 1.69 años respectivamente.
01:13¿Por qué la carne tiene efectos negativos?
01:15La carne roja tiene un alto contenido de grasas saturadas. Estudios anteriores ya han demostrado
01:21que aumenta el riesgo de diabetes tipo 2 y enfermedades cardíacas, lo que a su vez se
01:26relaciona con afectaciones a la salud cerebral. Si a esto sumamos grandes cantidades de aditivos
01:31y sustancias químicas propias de los productos cárnicos procesados, es de esperarse que los
01:36efectos en el cuerpo sean negativos, como señala la revista Harvard Health. Nutriólogos y especialistas
01:42destacan que un consumo relativamente bajo de carne roja tiene menores riesgos para la salud,
01:48de ahí que se recomiende evitar comer más de dos o tres porciones por semana.
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