00:01RMC, consultation gratuite.
00:03Et on est avec le docteur du morning, Aurel Gage. Bonjour Aurel.
00:05Bonjour.
00:06On a tous déjà entendu parler des bienfaits du poisson,
00:09notamment pour les protéines, pour les oméga-3.
00:12On en a entendu parler, bon, c'est pas toujours bien ce que ça veut dire,
00:14mais il y a une étude publiée cette semaine dans Nature
00:18qui s'est intéressée au reste de la faune marine.
00:20Aurel, qu'est-ce qui se dégage de cette étude ?
00:22Eh bien, ce sont presque des super aliments, nos fruits de mer.
00:25Dans cette étude, ils se sont intéressés quand même à 50 000 espèces.
00:28Ils ont regardé totalement la composition nutritionnelle qu'il y avait dedans.
00:33Et qu'est-ce qu'ils ont observé au niveau des fruits de mer ?
00:35Alors que les fruits de mer sont minimes dans la production mondiale,
00:42c'est-à-dire que d'abord, vous avez les poissons,
00:43que ce soit la pêche ou l'aquaculture,
00:46eh bien, on a observé que lorsque vous vous intéressez aux crevettes,
00:50aux palourdes, aux huîtres, aux concombres de mer, aux oursins,
00:52vous en avez plein des fruits de mer,
00:53eh bien, la production mondiale, les singacs, ça coûte cher quand même, les singacs.
00:58Ça dépend.
00:58Non mais il a du pouvoir d'achat, Mathieu.
01:00Ça dépend, ça dépend.
01:01Pas avoir des plants et manger de saison.
01:04Eh bien, vous serez contents.
01:06La production mondiale, alors qu'elle est plutôt inférieure par rapport aux poissons,
01:10elle couvre les besoins de 5 milliards d'habitants en sélénium et en B12.
01:14La B12, pour rappel, c'est ce qui manque aux véganes
01:16et c'est ce qui permet de faire du sang et c'est bon pour le système nerveux.
01:20Et le sélénium, ça évite l'usure cellulaire.
01:22Bon, mais alors, Aurèle, est-ce qu'il y a des fruits de mer qui se démarquent par rapport à
01:24d'autres ?
01:25Oui, et ce sont les mollusques bivalves.
01:27Ah, les fameux ?
01:28Bah oui, évidemment.
01:29Les huîtres, c'est comme pour les palourdes et les moules.
01:31Donc, il faut manger des huîtres, des palourdes et des moules.
01:33Parce qu'en plus, elles, elles sont blindées en zinc.
01:37Merci pour le système immunitaire.
01:39Elles sont blindées en fer.
01:40Merci pour le sang.
01:41Et elles sont aussi blindées en iode.
01:43Merci pour la thyroïde.
01:44Et donc ça, c'est génial.
01:46Et il faut manger des fruits de mer tous les jours ?
01:48Alors, non, puisqu'il faut essayer de varier.
01:50Parce que je vous ai un petit peu menti.
01:51Il y a quand même un truc où le poisson reste au-dessus.
01:53C'est les macronutriments.
01:54Ça va être tout ce qui est protéines.
01:55Il y en a un tiers de plus.
01:57Et les oméga-3, en gros, tout ce qui est le gras.
01:59Les poissons gras, il y en a beaucoup plus que...
02:01Somers, trites.
02:02Exactement.
02:02Donc, en général, vous devez avoir deux apports par semaine.
02:05C'est ce qui est recommandé.
02:07Poisson ou fruits de mer.
02:09Et j'aurais tendance à vous dire, faites fruits de mer.
02:10Juste n'oubliez pas un truc.
02:11Il y a quand même un petit risque avec les huîtres.
02:13C'est que les huîtres, c'est extrêmement salé.
02:15Et la deuxième chose, c'est la gastro de fin d'été.
02:17Puisqu'on aime bien les huîtres.
02:18Parce que ça filtre l'eau.
02:19Mais ça filtre aussi les virus.
02:20C'est pour ça, d'ailleurs, que vous avez tout le temps...
02:21Toujours de la provenance, de la fraîcheur.
02:23Exactement.
02:23Il y a un autre problème avec les moules.
02:25Vous ne l'avez pas dit.
02:25C'est les frites.
02:26Ah, bah non, mais ça a arrêté de m'arnaquer.
02:29Je vous ai vu venir.
02:29Vous savez que je me suis demandé si vous alliez mettre des frites, des frites, des frites.
02:32Non, mais des moules avec des frites.
02:34En même temps, on les mangeait avec quoi d'autre ?
02:36Eh bien, vous mangez une salade avec des haricots verts.
02:39On peut faire plein de trucs.
02:40Non.
