00:00Quest'anno fortunatamente è un'annata molto buona sia come quantità di olive e soprattutto come qualità .
00:09L'oliva è sanissima perché abbiamo avuto una stagione si calda, si cicitosa, ma questo ha sfavorito il volo della
00:16mosca.
00:17Prenderà il via tra pochi giorni la raccolta delle olive sulle sponde del lago di Garda e dopo qualche anno
00:22difficoltoso con rese limitate e attacchi di parassiti,
00:25quest'anno i produttori di olio Garda DOP possono essere ottimisti.
00:29Anche per quel che riguarda poi le malattie fungine e altre insidie che in questi anni hanno colpito l'olivo
00:36a causa del clima un po' ballerino diciamo,
00:42quest'anno invece è veramente fantastico, è stato veramente eccezionale come clima e quindi ha favorito questa qualità dell'oliva
00:49e soprattutto poi anche dell'olio
00:51perché si prevede un olio molto buono, molto fresco e fruttato.
00:55Lo scorso anno il consorzio olio del Garda DOP che conta circa 470 produttori sulle tre sponde del Benaco ha
01:02certificato circa 1000 quintali di olio che oggi si attesta attorno ai 30 euro al litro.
01:07È un prezzo alto perché è giustificato dai costi anche di produzione al di là della qualità .
01:13Noi abbiamo un territorio che non è molto facile perché è fatto da zone collinari, quindi con pendenze, argini e
01:21quindi dove la raccolta è difficile, costosa
01:24e poi abbiamo una resa molto bassa perché abbiamo una media di circa il 13%, quindi 13 kg di olio
01:31su 100 kg di olive.
01:37Grazie.
