00:00Jusqu'à 9h, ici matin, 8h43, Pierre, on est en cuisine avec vous, on prépare une bonne sauce tomate ce
00:05matin ?
00:06Ah oui, maison, ça arrive jusqu'à ma orti, et puis là vous goûtez et ça vous décape la langue,
00:11parce que oui, c'est un peu plus acide, bon, la sauce tomate, faites maison, on connaît,
00:17il faut mettre du sucre dedans, pap pap pap, ça c'est le réflexe habituel,
00:21deux morceaux de sucre dans votre sauce, sauf que pour la santé ou le tour de taille,
00:25et bon, on a quand même connu mieux. Heureusement, ma maman a une astuce bien plus maligne et 100%
00:30naturelle,
00:31la croumpère, ou les artèfles comme on dit des fois ailleurs, la pomme de terre.
00:35Vous prenez une simple patate, vous la lavez, vous l'épluchez, et vous la jetez entière dans votre casserole avec
00:41votre sauce tomate.
00:42Dès le début de la cuisson, vous la laissez simplement patauger dans votre sauce,
00:47surtout sans l'écraser, au risque de transformer votre future bolognaise en parmentier improvisé.
00:51En fin de cuisson, vous retirez votre croumpère avec une louche ou un écumoire,
00:56un écumoire c'est mieux parce que comme ça vous embarquerez moins de sauce,
00:59et le tour est joué. Mais pourquoi ça fonctionne ?
01:02C'est de la machine, c'est de la chimie, tout simplement.
01:05En cuisant dans le jus dans votre sauce tomate, l'amidon naturellement contenu dans la pomme de terre
01:11va agir comme une éponge et va venir absorber et fixer l'excès d'acidité de la tomate
01:16tout en adoucissant la préparation sans ajouter de sucre et sans altérer le bon goût de vos tomates.
01:21Que vous avez peut-être fait pousser vous-même, j'hoffs.
01:24Résultat, une sauce tomate parfaitement équilibrée et en prime, une patate cuite parfumée
01:29à grignoter en douce dans la cuisine avant de servir.
01:32Vous pouvez la passer au four, allez 5 minutes à 200 et je pense que ce sera pas mal.
01:37Ne vous brûlez pas et merci mamma.
01:38Merci mamma.
01:39Sacrée astuce, merci beaucoup Pierre.
01:41Allez, 8h.
