00:00A cada batida, o facão vai tirando a casca do coqueiro.
00:04Dentro, um dos principais ingredientes da torta capixaba, o palmito.
00:09A cena comum nessa época do ano se intensifica nos dias que antecedem a sexta-feira da paixão.
00:16Seu Carlos é de São Mateus, no norte do estado.
00:18Trabalha com palmito há 50 anos e traz o produto para vender na Grande Vitória.
00:24845 cabeças. Tenho 110 peças.
00:28Foi boa, então, a venda esse ano.
00:30Ótima venda. Foi uma asfalto do prejuízo. Eu fui asfalto do prejuízo do ano passado.
00:35Cada peça custa 80 reais. A venda acontece no sambão do povo.
00:40O Nelson trouxe 150 quilos do palmito de pupunha. Quase tudo já foi vendido.
00:45Esse ano foi melhor, né? Devido à pandemia de dois anos, né?
00:49Esse ano já melhorou bastante. O pessoal está com mais dinheiro, né?
00:54Comprar, acho que melhorou um pouco o comércio geral.
00:57A dona Maria gosta de tudo fresquinho e, por isso, prefere comprar os ingredientes da torta na véspera.
01:03Compramos o peixe, compramos o palmito, né? Que não falta.
01:08E os comprimentos, assim, azeitonas, as coisas assim, né? Os temperos. É o que a gente... É o básico mesmo.
01:17Quando sai um cliente, logo chega outro.
01:19Na casa da Vera Lúcia, os mariscos para a torta foram pescados pela família.
01:24Só estava faltando palmito.
01:25A minha filha caçula, a Marcela, que é a mãe da Stephanie, ela joga tarrafa, ela pega o camarão, ela
01:32aprendeu a jogar tarrafa.
01:34Esse dia todinho ela está pescando, ela já pegou o camarão, já vendeu, tira para a gente fazer a torta.
01:40Todo ano a gente faz isso.
01:41Segundo os comerciantes aqui da Praia do Soar, o movimento também foi intenso durante todos os dias.
01:46Os clientes estão em busca, claro, dos itens da torta capixaba e também de peixes para fazer muqueca.
01:54Aí sai siri desfiado, sururu, sardinha, atum, salmão também está saindo muito, peruá está saindo bastante, o filé da tilápia
02:06e caçonete também. Está saindo demais.
02:08Segundo o dono dessa peixaria, o movimento nessa época do ano fica dez vezes maior e as vendas já superam
02:16o resultado do ano passado.
02:18Mais uma vez, mais um ano que a gente foi surpreendido porque superou a expectativa.
02:23Um momento muito bom, graças a Deus, uma procura grande, está satisfatório.
02:27A Elisângela saiu com as sacolas cheias. O almoço em família está garantido.
02:32Comprei peixe para a muquequinha amanhã, para passar o dia com a família e curti o feriadão.
